Zbiór aronii: przepisy na zimę

Robione jesienią blanki pozwalają cieszyć się pysznymi deserami, daniami i zachwycać wszystkich wokół siebie przez całą zimę. Aronia lub aronia - przydatna jagoda zawierająca znaczną ilość kwasu askorbinowego, witaminy P, jodu.

Pod względem składu witamin wyprzedza cytrynę, agrest i inne jagody. Jeżyna jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, zarówno świeża, jak i konserwowa.

Pomimo obróbki cieplnej produktu witaminy i składniki odżywcze zostają zachowane w większym stopniu. Z aronii można zrobić wiele smacznych i oryginalnych przetworów - owoce kandyzowane, likiery i likiery, konfitury, kompoty, dżemy, ptasie mleczko lub po prostu zamrozić. Zbiór zalecany pod koniec września - początek października. Rozważ szczegółowe przepisy na gotowanie aronii na zimę.

1. Świeże przechowywanie. Za pomocą nożyczek ostrożnie pokrój szczotki owocowe i umieść w szerokich, pojemnych pojemnikach. Zawieś na strychu lub w szafie. Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni.
2. Aronia suszona. Posortuj zebrane jagody, spłucz, wysusz. Przykryj blachę do pieczenia gazetą i delikatnie rozprowadź owoce cienką warstwą. Suszenie jest wymagane tylko w naturalny sposób, ponieważ urządzenia elektryczne znacznie zmniejszają zawartość użytecznych składników. Pomieszczenie, w którym będzie suszona aronia, musi odpowiadać reżimowi temperatury, wilgotności względnej i dobrze wentylowane. Zaleca się przechowywać w szklanych słoikach lub torbach. Wykonane z oddychających materiałów.
3. Jak inne jagody, które możesz mrożoną aronię na zimę. Zamrażanie to wygodny i szybki proces zbioru jarzębiny. Jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą, oddzielane od łodyg i suszone na czystym ręczniku. Rozsypywać w specjalnych pojemnikach do zamrażania lub jednorazowych torebkach. Zaleca się zamrażanie jagód w małych porcjach..

Aronia

Bomba witaminowa

Dla leniwych lub zapracowanych gospodyń domowych proponujemy rozważyć najlepszy i najprostszy przepis na zbiór jeżyn na zimę - przecier owocowy z cukrem pudrem.

Produkty:

• owoce jagodowe - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,5-0,7 kg.

My to robimy:

1. Posortuj jeżynę, opłucz w kilku wodach i wysusz. Wrzuć do blendera lub posiekaj w robocie kuchennym, jak chcesz. Masę przełożyć do dużego rondla, dodać cukier. Wymieszaj i przykryj, pozostaw na blacie kuchennym na 30 minut, aby jak najlepiej rozpuściły się ziarna.
2. Zapakuj w sterylne słoiki, szczelnie zamknij i umieść w chłodnym miejscu.

Dżem z czarnej jarzębiny: przepis na zimę

Jagody są kwaśne i cierpkie w smaku, ale mimo to tworzą pyszny, aromatyczny i zdrowy dżem. Dzięki przepisowi krok po kroku proces gotowania będzie szybki i łatwy. Przysmak doskonale podniesie odporność i poprawi ogólną kondycję podczas mroźnej zimy..

Produkty:

• aronia - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 2,2 kg;
• filtrowana ciecz - 450 ml.

Proces będzie wyglądał następująco:

1. Sortuj owoce, usuwaj śmieci i zepsute owoce. Spłucz pod bieżącą wodą, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Włożyć do wygodnego rondla, wlać wymaganą ilość wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż owoce zmiękną.
3. Następnie umieść go na sicie, zmiel blenderem lub robotem kuchennym, w rezultacie powinieneś uzyskać masę podobną do puree. Określić w emaliowanym pojemniku, dodać granulowany cukier, zamieszać i włożyć do pieca. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.
4. Rozłóż na gorąco w czystych słoikach, przykryj i sterylizuj przez 15-25 minut. Zamknij szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu. Dżem aroniowy na zimę (patrz przepis w artykule) jest gotowy.

Dżem

Pasta

Świetny przepis dla miłośników słodyczy. Dozwolone jest podawanie dzieciom przydatnych przysmaków.

Produkty:

• jagody - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• białko jajka - 2 szt.

Procedura operacyjna:

1. Przełóż owoce do przestronnego metalowego naczynia. Zmiel jagody za pomocą drewnianego popychacza. Przykryj cukrem, przykryj i wstaw do piekarnika, podgrzewając go do temperatury 160 stopni.
2. Od czasu do czasu należy wyjąć pojemnik z zawartością i zamieszać w celu jak najlepszego rozpuszczenia ziaren cukru. Gdy tylko kompozycja nabierze gęstej masy, przetrzyj ją dodatkowo przez drobne sito i ostudź.
3. Dodaj białko i dokładnie ubij. Proces trwa, aż zawartość zmieni kolor na biały..
4. Gotową masę podziel na 3 części i jedną z nich połóż na blasze do pieczenia cienką warstwą, uprzednio przykrywając ją papierem do pieczenia.
5. Wstawić do piekarnika na 80 stopni. Gdy tylko górna warstwa wyschnie, układa się drugą część mieszanki, a następnie trzecią.
6. Pastilla trochę wyschła, ostygła i pokrojona w kostkę lub plasterki. Przełóż do wygodnego słoika i odstaw w chłodne miejsce.

Marmolada

Najpopularniejszym daniem z aronii jest marmolada, której przepis omówiono poniżej. Taki deser można podawać dzieciom, zwłaszcza, że ​​przysmak jest bardzo przydatny.

Produkty:

• jeżyna - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• czysta woda - 0,8 l.

Marmolada

1. Ostrożnie posortuj jagody, usuń resztki i zepsute owoce. Dokładnie spłucz w kilku wodach. Włożyć do rondla, wlać wymaganą ilość płynu, wymieszać. Umieść na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną.
2. Przygotowaną masę rozcierać blenderem do puree. Dodaj granulowany cukier, ustaw na średnim ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.
3. Następnie zwilżyć blachę do pieczenia niewielką ilością zimnej wody, równomiernie rozprowadzić i pozostawić w temperaturze pokojowej lub w piekarniku (temperatura 60-80 stopni) do wyschnięcia.
4. Gotowy produkt kroi się w kostkę i przed podaniem posypuje cukrem pudrem. Do przechowywania kawałki układa się w szklanych pojemnikach. Zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka jeżynowa

Wiele dzieci od dzieciństwa postrzega galaretkę jako magiczny deser „Smaczne Sny”. To danie lubi każdy: dzieci, dorośli. Dla dzieci - wielobarwny cud, a dla rodziców - łatwość przygotowania, dostępność składników. Dlatego proponujemy rozważyć przepis na galaretkę aroniową na zimę.

Produkty:

• jarzębina - 1,25 kg;
• cukier granulowany - 500 g
• przefiltrowana woda - 300 ml.

Procedura:

1. Na samym początku musisz ostrożnie przygotować jagody: posortować, spłukać. Owoce przełożyć do przygotowanego, czystego, pojemnego pojemnika. Dodaj odmierzoną ilość wody. Postaw na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę palnika i kontynuować gotowanie przez kolejne 30-40 minut. Gotujemy jarzębina, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
2. Usuń z pieca. Przy pomocy drewnianego popychacza rozgnieść jarzębina i dodatkowo przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Powstały placek należy całkowicie usunąć lub w razie potrzeby pozostawić niewielką ilość miazgi.
3. Gotową masę zagotuj ponownie, po połączeniu z cukrem granulowanym, rozgrzej przez kwadrans.
4. Przygotowaną mieszaninę przelać na gorąco do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania.

Wzór do naśladowania

Kandyzowane owoce jarzębiny

Owoce kandyzowane według receptury opisanej poniżej mogą być stosowane w diecie osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Dla nich ten składnik jest uważany za idealny, ponieważ służy jako doskonały substytut cukru krystalicznego. Gotowe owoce kandyzowane są smaczne, aromatyczne i co najważniejsze zdrowe.

Produkty:

• jarzębina - 500 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• przefiltrowana woda - 100 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• wanilina - 1 g.

Procedura operacyjna:

1. Posortuj jagody, usuń niepotrzebne części i gruz. Umieść w wygodnym garnku i napełnij wodą. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym w cieniu na 2 dni. W tym czasie wymagana jest zmiana płynu, w przeciwnym razie jagody zaczną się zakwaszać.
2. W osobnym rondlu połącz cukier i wodę. Wstaw do pieca, mieszając, aby gotować przez 10 minut. Ziarna powinny całkowicie się rozpuścić. Jarzębinę przesyp do gorącego syropu, po ugotowaniu gotuj 60 minut.
3. Na samym końcu dodaje się wanilię i kwas cytrynowy. Dokładnie wymieszać. Wrzuć jagody do durszlaka, poczekaj, aż syrop całkowicie spłynie. Wlać do przygotowanego pojemnika cienką warstwą. Umieść w ciepłym miejscu na 24 godziny do wyschnięcia.
4. Zaleca się przechowywanie owoców kandyzowanych w szklanych słoikach z cukrem granulowanym. Syrop można wykorzystać jako deser do herbaty.

Kompot

Większość gospodyń domowych woli zrobić pyszny, domowy napój - kompot ze świeżych owoców. Zimą doskonale uzupełni odżywianie i nadrobi brak składników odżywczych w organizmie, a także przypomni Ci o letnich dniach. Przygotowanie jest dość łatwe i proste.

Produkty:

• jeżyna - 500 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda filtrowana - 1 l.

Kompot

1. Posortuj zebrane jagody, usuń gałązki i nieodpowiednie owoce. Umieść w emaliowanym garnku i napełnij czystą wodą. Delikatnie wymieszaj zawartość rękami, aby nie zmiażdżyć jagód. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Umyj odpowiednie słoiki mydłem i wysterylizuj. U dołu każdego z nich umieść jagody w 1/3 objętości pojemnika. Przykryj i zostaw na kuchennym stole.
3. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, zagotuj i dodaj granulowany cukier. Regularnie mieszając gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą..
4. Wlej gorący syrop do słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry nogami. Przykryj i pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

Aby poprawić i podkreślić smak jarzębiny, można dodawać inne owoce - jabłka, śliwki, owoce cytrusowe, a z jagód - wiśnie.

Kompot jeżynowy z jabłkami

Inną opcją na smaczny preparat z aronii jest kompot na zimę.

Produkty:

• jagody - 500 g;
• jabłka - 1 kg;
• woda filtrowana - 4 l;
• cukier granulowany - 900 g.

Algorytm działań jest następujący:

1. Do gotowania zaleca się wybieranie mniejszych owoców jabłka. Większe należy pokroić na kilka części, po zdjęciu skrzyni nasiennej.
2. Ostrożnie posortuj jagody, usuń gałązki i liście. Wypłucz pod bieżącą wodą.
3. Umyj słoiki mydłem i sterylizuj w piekarniku. Ułóż w czystych pojemnikach.
4. Połącz wodę i cukier granulowany w osobnym rondlu. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
5. Przygotowany syrop przelać do przygotowanych słoików, szczelnie zamknąć, odwrócić i ostudzić. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Z jabłek i jarzębiny

Nalewka miodowa z aronią czarną

Napój doskonale ozdobi każde wakacje. Oprócz odprężenia można znormalizować skład witamin w organizmie, a także wyeliminować pierwsze oznaki przeziębienia.

Produkty:

• świeże jagody - 3 filiżanki;
• miód lipowy - 90 g;
• wódka (wysoka jakość) - 1 l;
• kora dębu - 1,5 szczypty.

Napój alkoholowy jest przygotowywany od dłuższego czasu, ale jego smak i aromat są tego warte..

1. Posortuj jeżynę, usuń łodygi, gruz i zgniłe owoce. Podzielić w równych ilościach na czyste, sterylne słoiki.
2. Rozpuść miód w kąpieli wodnej do stanu ciekłego, dodaj umytą korę dębu.
3. Wlać do puszek, napełnić napojem alkoholowym, zamknąć i umieścić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na 3-4 miesiące. Pamiętaj, aby regularnie wstrząsać zawartością, aby uzyskać dobry napar.
4. Po upływie czasu przecedzić przez sito i przelać do odpowiednich pojemników. Nalewka o smaku miodowym gotowa.

Domowy napój

Napój okazuje się smaczny, aromatyczny i bardzo zdrowy..

Produkty:

• jagody - 2 filiżanki;
• liście wiśni - 100 szt.;
• woda filtrowana - 2 l;
• cukier granulowany - 500 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• wódka - 1 l.

Drink of the Gods

1. Posortuj jarzębinę, spłucz w kilku wodach. Włożyć do przygotowanego rondla, zalać odpowiednią ilością wody, dodać cukier granulowany oraz liście wiśni. Wstawiamy do pieca, gotujemy i gotujemy przez 10 minut. Przykryj i fajnie.
2. Odcedź, dodaj kwas cytrynowy do kompozycji, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kwadrans.
3. Przykryj, ostudź napój, dodaj alkohol i zamieszaj. Wlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i odstawić na 2-3 tygodnie w ciemne miejsce. Możesz z niego skorzystać po określonym czasie..

Nalewanie „Pachnącego”

Co ugotować z aronii? Pyszny, przyjemny napój alkoholowy. Sam proces jest dość prosty, nie wymaga dużo czasu i komponentów..

Produkty:

• jagody - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• wódka wysokiej jakości - 1-1,5 l.

Posortuj jagody, opłucz i włóż do szklanego słoika, napełniając do „łopatki”. Wsypać granulowany cukier i wlać alkohol. Zamknąć plastikową pokrywką, odstawić w chłodne miejsce na 3 tygodnie. Odcedź i przelej do wygodnego pojemnika. Zachowaj zimno.

Co jeszcze możesz zrobić z aronią? Istnieje wiele innych możliwości przygotowania pysznych dań z aronii. Modyfikując niektóre proporcje w tych przepisach, możesz stworzyć kilka opcji na słodki deser i wino, które zachwycą zarówno małe dzieci, jak i dorosłych..