Napój owocowy jarzębiny na zimę - skandynawski przepis na napój

Legenda skandynawska mówi, że pierwsza kobieta powstała z jarzębiny. Te zdrowe jagody owiane są wieloma legendami, których przeczytanie zajmie więcej niż jeden dzień. Wystarczy, że wiemy, że jarzębina jest przydatna przy przeziębieniach, chorobach układu oddechowego, profilaktyce raka i nie tylko..

Składniki: Jarzębina, cukier
Czas do zakładki: Zimowy, Spadek

Nie ma szczególnej różnicy między aronią a jarzębiną czerwoną, poza tym, że aronia uważana jest za odmianę bardziej uprawną. Jest nie mniej przydatna niż czerwona, ale do przygotowywania soków, kompotów i napojów owocowych aronia jest wygodniejsza. Nie jest tak twarda jak jej rudy kuzyn i daje dużo więcej soku.

Aronię czerwoną i czarną można mieszać i przygotowywać sok z jarzębiny na zimę według tej samej receptury. Jarzębina dojrzewa na początku jesieni, ale na pierwsze przymrozki lepiej poczekać. Po tym jarzębina nabiera większej słodyczy, cierpkości i staje się bardziej intensywna..

Do przygotowania napoju owocowego potrzebujesz:

• 0,5 kg jarzębiny;
• 2 litry wody;
• 100 gramów cukru lub miodu.

W rzeczywistości jest to przybliżona dawka i musisz indywidualnie wybrać ilość jednego lub drugiego składnika..

Umyj jagody i zdejmij je z gałązek. Jeśli jest dużo jarzębiny, przepuść jagody przez maszynę do mięsa lub zmiażdż je blenderem, jeśli jest kilka jagód.

Przełóż puree z jarzębiny na sito, pozwól sokowi spłynąć i wyciśnij trochę ciasta. Ciasto można zmielić z cukrem i dostać „dżem na żywo” lub zrobić marmolada z jarzębiny. Jeśli nie lubisz dżemu, polej ciasto zimną wodą, dodaj cukier i połóż na małym ogniu.

Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut, a następnie przykryj patelnię i pozwól ciastowi parzyć przez 5-6 godzin.

Odcedź bulion, wymieszaj z sokiem, a napój owocowy jest gotowy, możesz go pić na ciepło lub z kostkami lodu. W celu zachowania soku z jarzębiny na zimę należy go dodatkowo pasteryzować.

Postawić rondelek z sokiem z jarzębiny na ogniu, doprowadzić do stanu „zaraz się zagotuje”, ale nie gotować przez 3 minuty. Następnie bardzo szybko wyłącz ogień, wlej sok z jarzębiny do butelek i zamknij je korkami.

Nie warto pasteryzować napoju owocowego jarzębiny dłużej niż trzy minuty, inaczej większość witamin zawartych w jarzębinie umrze.

Jeśli nie masz pewności, czy taki pasteryzowany napój owocowy jest przydatny, zamroź świeże jagody jarzębiny w zamrażarce i przygotuj napoje owocowe w razie potrzeby..

Jak ugotować napój owocowy z czerwonej jarzębiny, obejrzyj wideo: