Przepisy na gotowanie bakłażana w pomidorach na zimę

Ludzie mówią: „Zima wszystko podniesie”. Oznacza to, że zimą trudno jest znaleźć świeże warzywa i owoce. Dlatego ludzie nauczyli się przygotowywać produkty witaminowe na zimę. Receptury na te półfabrykaty są z roku na rok ulepszane. Bakłażan to jedna z najsmaczniejszych przetworów na zimę..

Oferujemy kilka przepisów, w których bakłażan okaże się bardzo smaczny dzięki czosnkowi. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie bakłażana w puszkach z pomidorami i czosnkiem na zimę. Oferujemy najłatwiejsze i najszybsze przepisy.

Przepis na bakłażana w pomidorach na zimę

Oryginalność tego przepisu polega na tym, że nie trzeba osobno gotować ani piec bakłażana. Aby nie smakowały gorzko, ich należy posypać solą. Sól nie tylko usunie gorycz, ale również bakłażan stanie się miękki. Ta procedura nie zajmie dużo czasu, około 15 minut. Najlepiej zamykać taki wykrój w różnych pojemnikach: duży słoik jest dla gości, którzy przyjeżdżają z wizytą w zimie, a mały na rodzinny zimowy domowy obiad. W tym przepisie składniki są przeznaczone na 1-litrową puszkę.

Wymagane składniki tego przepisu:

• 1 kg błękitu
• 1 kg pomidorów (pomidory)
• Bułgarska papryka - 350g.
• Kwaśne jabłko - 1 szt.
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 120 g cukru
• 1/3 art. olej roślinny
• 20 ml octu 5%
• 1/4 strąka czerwonej papryki

Aby przygotować sos pomidorowy z czosnkiem, potrzebujesz maszynki do mięsa.

Sposób przygotowania według przepisu:

Zacznijmy od bakłażana. Umyć, odciąć ogon, przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w plastry o grubości 1–1,5 cm, posiekane niebieskie włożyć do rondla, posypać 1 łyżką. łyżkę soli, wymieszaj najlepiej rękami i odstaw na 1,5-2 godziny. W tym czasie bakłażany zmniejszą się, wypuszczają dużo soku.

Teraz przechodzimy do sosu pomidorowego z czosnkiem. Pomidorów nie trzeba obrać. Ale jeśli chcesz, aby twój sos pomidorowy był delikatny i gęsty, to pomidory należy obrać. To prosta i prosta procedura, a skórka z pomidora będzie bardzo łatwa do usunięcia. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, włóż do pieca, na średnim ogniu, zagotuj. W tej chwili zajmijmy się pomidorami. Pokrój każdy owoc na krzyż. Zanurz przygotowane pomidory we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Następnie wyjmij je i odklej.

A teraz przejdźmy do słodkiej papryki. Paprykę należy umyć, wydrążać z pestkami i pokroić w paski. Paprykę należy posiekać tak, aby bez problemu zmieściła się w maszynce do mięsa. Następnie umyj jabłka i pokrój je na cztery części, wycinając rdzeń. Obierz czosnek.

Przełóż wszystkie ugotowane warzywa przez maszynę do mięsa, z wyjątkiem bakłażanów. Powinieneś dostać miksturę, która wygląda jak puree. Dodaj do niego cukier i łyżkę soli. Wlej tam olej roślinny i podpal. Kiedy nasz sos pomidorowy się zagotuje, dodaj ocet i zmniejsz ogień.

Podczas przygotowywania sosu pomidorowego zajmijmy się bakłażanem. Bierzemy patelnię, na której leżą bakłażany, osuszamy powstały sok. Następnie włóż bakłażana do sosu, ponownie zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie układamy gotowe produkty w bankach. Istnieją dwa sposoby zamykania takich bakłażanów - ze sterylizacją i bez..

Jeśli zdecydujesz się zakończyć sterylizacją, musisz ostrożnie i dobrze wysterylizuj puszki, włóż do nich bakłażany w sosie pomidorowym i zwiń sterylnymi pokrywkami. Następnie odwróć je do góry nogami i zawiń w koc, poczekaj, aż półprodukty ostygną do temperatury pokojowej.

Drugi sposób to brak sterylizacji. Słoiki napełniamy bakłażanem w sosie po „łopatki”, przykrywamy pokrywkami. Następnie w dużym rondlu na dnie kładziemy ruszt lub kładziemy szmatkę (aby dno puszki nie pękło), wkładamy puszki, napełniamy gorącą wodą do poziomu nadzienia bakłażanem. Czekamy, aż woda się zagotuje, gotujemy przez 20 minut. a następnie zwiń.

Sałatka z bakłażana z pomidorami na zimę

Ten przepis na sałatkę z bakłażana i pomidorów na zimę jest bardzo prosty i pyszny. Bakłażany nabierają delikatnego i pikantnego smaku. W mroźne zimowe wieczory sałatka ta będzie integralnym i przyjemnym dodatkiem do rodzinnego obiadu. Proponowany przepis jest oryginalny, ponieważ danie przygotowywane jest bardzo szybko i bez trudności..

Wymagane składniki:

• 3 szt. bakłażan
• 3 szt. pomidor
• 1 cebula
• Olej słonecznikowy 70 ml.
• 3 szt. papryka
• 1 łyżka. l. ocet 9%
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżka. l. Sahara

Metoda gotowania

Umyj niebieskie i odetnij ogony. Wytnij na niebiesko w kółkach o grubości 1-1,5 cm. Aby niebieskie nie miały gorzkiego smaku, należy je umieścić w durszlaku i posypać solą, dokładnie wymieszać i pozostawić na 2 godziny, aby sok z nich wypłynął, a goryczka zniknęła.

Bułgarską paprykę lepiej przybierać w różnych kolorach, więc to danie będzie wyglądało o wiele bardziej apetycznie. Umyj pieprz, usuń rdzeń i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszystkie nasiona. Paprykę pokrój w wąskie paski.

Aby łatwo obrać pomidory, należy je na minutę umieścić we wrzącej wodzie, a następnie spłukać zimną wodą. Następnie usuń skórkę z pomidora. Każdego pomidora kroimy na plasterki. Cebule należy obrać i pokroić na pół-pierścienie.

Na patelnię dodaj olej słonecznikowy i ocet, następnie dodaj cukier i sól. Gotowe pokrojone warzywa ułóż warstwami w rondlu. Pierwsza warstwa to pomidory, druga to bakłażany, trzecia warstwa to słodka papryka i polana cebulą. Przykryj garnek i zagotuj. Kiedy sałatka się gotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut. Aby sałatka się nie przypaliła, należy ją okresowo mieszać, podnosząc warzywa z dna patelni.

Gdy sałatka się gotuje, możesz przygotować słoiki. Muszą być umyte i wysterylizowane. Sałatkę wkładamy do słoików i zwijamy pokrywkami. Odwróć górę do góry nogami i przykryj kocem, pozwalając im ostygnąć. Schłodzone puszki usuwamy przed zimą w ustronne miejsce. Takie danie możesz podawać jako zimną przystawkę lub jako przyprawę do dań głównych z warzyw i mięs. Wskazane jest gotowanie dań głównych z czosnkiem..