Jak marynować pomidory na zimę

Różne domowe przetwory są świetnym dodatkiem do rodzinnego posiłku. Kiszone pomidory na zimę można nazwać klasykiem konserwacji, ponieważ proces gotowania nie sprawi trudności nawet początkującej gospodyni domowej, a wynik z pewnością zadowoli. Pomidory mogą służyć zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik przyrządzania różnorodnych potraw - zup, pizzy, lagmanów i innych..

Ogólna technologia gotowania

Aby produkt okazał się apetyczny i smaczny, podczas przygotowywania należy zwrócić uwagę na pewne niuanse. Są proste i wyglądają następująco:

• Do konserwacji wybierane są mocne owoce bez zgnilizny, wgnieceń i uszkodzeń. Dobrze nadają się pomidory odmian mięsnych o gęstej skórce - takie pomidory zachowają swój kształt podczas gotowania i przechowywania.
• Przed konserwacją pomidory nie są moczone, a jedynie dokładnie myte w zimnej wodzie. Następnie usuwa się łodygi, a pomidory nakłuwa się w tym miejscu, aby skórka nie pękła podczas wlewania wrzącej wody.
• Smak produktu poprawią przyprawy i zioła - liście laurowe, chrzan, czarny pieprz, czosnek, koper, pietruszka, bazylia, seler.
• Ważne jest, aby pojemnik do konserw był odpowiednio przygotowany. Szklane słoiki są wstępnie myte sodą oczyszczoną i mydłem do prania, a następnie sterylizowane. Można to zrobić kalcynując pojemniki w piekarniku lub poddając je działaniu gorącej pary z wrzącego czajnika. Nylonowe czapki należy dokładnie umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie na trzy minuty.
• Do marynaty zaleca się użycie esencji octowej - dzięki temu półfabrykaty będą przechowywane dłużej.

Odpowiednio przygotowane i konserwowane pomidory mają bogaty, intensywny smak. Marynowane pomidory można przechowywać przez całą zimę.

Przepisy na marynowanie pomidorów

Istnieje wiele metod marynowania pomidorów. Ich główna różnica polega na ilości i składzie dodatkowych składników oraz sposobie przygotowania marynaty..

Prosta i szybka metoda

Metoda jest całkowicie prosta, nie wymaga od gospodyni specjalnej wiedzy kulinarnej. Jeden słoik o pojemności trzech litrów będzie wymagał następujących produktów:

• Dojrzałe pomidory - 2 kilogramy.
• Ząbki czosnku - 15 sztuk.
• Sól to pełna łyżka deserowa.
• Cukier - 4 łyżki.
• Esencja octowa - łyżeczka.
• Woda - 1,5 litra.

Proces gotowania:

• W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.Umieść czosnek na dnie suchego sterylizowanego słoika, na wierzchu przygotuj pomidory (do góry).
• Zagotuj wodę i ostrożnie wlej do pojemnika. Zostaw na pięć minut.
• Odlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i zagotuj.
• Wlej wodę z powrotem do szklanego pojemnika, dodaj esencję.
• Natychmiast zwinąć puszkę, odwrócić i przykryć starym futrem, kocem itp. Pozostawić na jeden dzień.

Konieczne jest przechowywanie takiej konserwacji w piwnicy, szopie, lodówce lub innym chłodnym miejscu. Pierwszą próbkę można pobrać w ciągu dwóch tygodni od przygotowania.

Konserwowanie pomidorów z cebulą

W tym przygotowaniu dobrze pasują pomidory i cebula. Wchłaniają nawzajem soki, tworząc aromatyczną przekąskę o pikantnym smaku.. Aby przygotować pięciolitrowe puszki, będziesz potrzebować:

• Pomidory - 3 kilogramy.
• Czosnek - po 5 ząbków.
• Cebula (pokrojona w krążki) - 200 g.
• Zieloni (koperek lub pietruszka) - pęczek.
• Olej roślinny - 2 łyżki na słoik.
• Ocet 9% - szkło.
• Cukier - 7 łyżek.
• Sól - 3 łyżki.
• Groszek czarny i ziele angielskie - po 5 sztuk.
• Woda - 3 litry.

Proces gotowania:

• Sterylizuj słoiki, na dnie każdego ząbków czosnku i posiekane zioła połóż równe części, wlej olej.
• Do słoików wkładamy pomidory, a następnie krążki cebulowe.
• Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy, sól, cukier. Gotować.
• Gdy woda się zagotuje, wlej ocet i wyłącz ogrzewanie.
• Schłodzić wodę do około 80 stopni i przelać do słoików.
• Sterylizuj pojemniki z pomidorami (przez 15 minut).
• Słoiki zamknij hermetycznie, odłóż do góry dnem, przykryj ciepłą rzeczą. Pozostaw w ten sposób, aż ostygną.

Pomidory z cebulą dobrze zachowują się przez całą zimę. Ważne jest, aby wyjąć schłodzone puszki w chłodnym miejscu.

Przekąska z zielonych owoców

Pomidory są dobre, ponieważ można zachować nie tylko dojrzałe, ale także zielone owoce. Przygotowuje się z nich niezwykłą i smaczną przekąskę.. Wymagane produkty:

• Zielone pomidory - 3 kilogramy.
• Czosnek - duża głowa.
• Sól - 1 łyżka stołowa na litrowy słoik.
• Cukier - 3 łyżki na słoik.
• Essence - łyżka deserowa.
• Liść laurowy, pietruszka, parasole koperkowe - do smaku.

Gotowanie przekąsek:

• Przygotuj pomidory, obierz czosnek.
• Pokrój każdego pomidora na środek w poprzek.
• Owoce nadziać czosnkiem i posiekanymi ziołami.
• W przygotowanych słoikach włożyć koperek, liść laurowy, pomidory.
• Pojemniki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odczekać trzydzieści minut.
• Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, zagotuj, dodaj esencję.
• Wlej wrzącą wodę do słoików i natychmiast zamknij. Odłóż do góry nogami, moczyć w kocu przez co najmniej dwanaście godzin.

To oryginalne danie z pewnością ucieszy domowników, zaskoczy i zachwyci gości..

Pomidory w puszkach to powszechna i pyszna przekąska. Cieszy się nieustającymi sukcesami, bo pomidory kiszone są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tego dania, które urozmaica codzienne menu i zdobi świąteczny stół..