Pomidory we własnym soku na zimę

Wygodna i łatwa konserwacja pomidorów bez żadnych dodatków. Bulion składa się tylko z dwóch produktów: samych pomidorów i soli. Nic więcej. Produkt doskonale zachowuje słodycz świeżego smaku pomidorów. Oczywiście nie można powiedzieć, że pomidory w puszkach są dokładnie takie jak świeże. Ale przynajmniej są bardzo podobne. Każdy, kto przywykł do nadzień octowych, może wątpić w pełnię smaku tak zakonserwowanych pomidorów. Uwierz mi, smak jest w porządku. Ta metoda konserwacji skupia się na naturalnym smaku pomidorów, które same zawierają kwas i mają swój charakterystyczny smak..

Pomidory we własnym soku nie są gotowane, ale po prostu polane wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Warzywa sterylizujemy już w puszkach. Podczas gotowania warzywa nieco opadną, a na wierzchu słoiki będą trochę puste. W przypadku tej metody jest to całkowicie naturalny proces, ponieważ z pomidorów wydobywa się sok..

Do konserwacji najlepiej zabrać gęste pomidory. I oczywiście małe. Słoik o pojemności 1 litra zwykle mieści 1 kg pomidorów, na które wystarczy użyć tylko 1 czubatą łyżeczkę soli. Weź sól bez żadnych dodatków i gruboziarnistą.
Pomidory z puszki we własnym soku - przepis dnia.



Składniki:
- pomidory - 1 kg,
- sól kuchenna - 1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią).



Najpierw przygotujmy potrawy i warzywa. Słoiki i pokrywki myjemy sodą. Następnie sterylizujemy w nasz ulubiony sposób.

Umyj pomidory w zimnej wodzie, u góry wykonuj nacięcia w kształcie krzyża (nie głębokie), włóż do głębokiej miski. Zagotuj wodę w czajniku i napełnij ją pomidorami do góry.





Po 2 lub 3 minutach spuść wrzącą wodę. Zrobiliśmy to, aby łatwo usunąć skórkę z pomidorów. Strzelamy. Najpierw pomagamy sobie nożem (podnosimy go), potem skórka z pomidora łatwo się schodzi, jeśli tylko ją pociągniesz.





Obrane pomidory wkładamy do sterylnych słoików. Posyp warzywa solą.





Nakładamy pokrywkę na górę, ale jeszcze jej nie dokręcamy.

Teraz musimy wysterylizować pomidory wraz ze słoikiem. Aby to zrobić, bierzemy dużą patelnię, kładziemy na jej dnie bawełnianą lub lnianą szmatkę, składaną kilka razy. Położyliśmy na nim słoiki tak, aby między nimi była mała przestrzeń. W przeciwnym razie po ugotowaniu mogą wybuchnąć w wyniku wibracji i kolizji. Napełnij wodą na ramionach puszek.

Włączamy piec, proces się rozpoczął. Gdy tylko woda się zagotuje, mierzymy czas.





Po 40 minutach wyjmij słoiki i zakręć pokrywkami. Odwróć pokrywki w celu dodatkowej sterylizacji.





Gdy pomidory ostygną, włóż je do piwnicy lub chłodnej spiżarni do przechowywania.

Pomidory jemy przez cały rok, gdy mamy ochotę na coś smacznego, słonego i zdrowego. Jeśli masz duży zapas takich pomidorów, możesz zimą smażyć na nich jajka i przygotować pyszną zupę kharcho. Okaże się bardzo smacznie! Jak świeże pomidory. Smacznego!





Starinskaya Lesya

Nie mniej smaczne marynowane pomidory.