Pyszne kiszone pomidory z gorczycą na zimę

Możesz gotować pyszne pomidory na zimę nie tylko z suchą musztardą (patrz. Przepis), ale także nasiona. W końcu musztarda to nie tylko doskonały konserwant, ale także oryginalna pikantna „ostra skórka” w potrawie. Dlatego domowe pomidory kiszone z gorczycą wyróżniają się szczególnym aromatem i niepowtarzalnym smakiem. Kto kiedykolwiek próbował ugotować taki blank na zimę, z pewnością ugotuje go jeszcze raz. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, wybraliśmy najprostsze i najtańsze.

Jak łatwo ugotować kiszone pomidory z gorczycą na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidora;
• 1 czerwona papryka;
• 5 ziaren pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 3 ząbki czosnku;
• 15 g nasion gorczycy;
• 10 gałązek kopru.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• 1/2 szklanki 9% kwasu octowego
• 35 g soli;
• 65 g cukru.

Po wyszczególnieniu klasycznych komponentów, rozważ instrukcje krok po kroku.

1. Pierwszy krok - musisz przygotować naczynia do marynowania: sterylizuj słoiki na parze, moczyć pokrywki przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.
2. Drugi to dokładne umycie warzyw, usunięcie łodyg;
3. Po trzecie - do przygotowanych słoików włożyć liść laurowy, łyżeczkę gorczycy, pieprz, obrany czosnek i koperek.
4. Czwartym jest włożenie umytych pomidorów do słoików. Możesz użyć dowolnej odmiany pomidorów. Gospodynie domowe mówią, że używają zarówno zwykłych pomidorów, jak i pomidorków koktajlowych..
5. Po piąte - zalej słoiki z pomidorami wrzątkiem, aby je podgrzać.
6. Po szóste - po 10 minutach spuść wodę z puszek.
7. Siódmy to przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj 3 łyżki do wrzącej wody. l. cukier i 30 g soli (na 1 litr wody). Wyjmij patelnię z pieca i dodaj 100 g kwasu octowego.
8. Ósme - wlej ugotowaną marynatę do słoików z pomidorami.
9. Po dziewiąte - dokręć wieczka puszek za pomocą klucza do zszywania.
10. Po dziesiąte - słoiki z pomidorami postaw w ciemnym miejscu do góry dnem, zawiń w ciepły koc, odstaw na noc, aż całkowicie ostygną. Po chwili umieść w ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Wskazówki dotyczące gotowania marynowanych pomidorów z musztardą

• Wybierając warzywa do zbioru, należy wybierać tylko dojrzałe owoce.
• W określonej recepturze całe pomidory umieszcza się w słoiku. Według innego przepisu pomidory można przeciąć na pół, a następnie dzięki musztardzie uzyskują niezwykły kolor.
• Niektórzy szefowie kuchni, oprócz wymienionych składników, dodają do solanki 5 g kwasu cytrynowego.
• Niektóre gospodynie domowe dodają ocet nie do marynaty pod koniec gotowania, ale bezpośrednio do słoików przed zamknięciem pokrywek.
• Aby uniknąć "wybuchu" puszek przy konserwacji podczas przechowywania, zaleca się dwukrotne polewanie pomidorów wodą podczas gotowania.
• Aby puszka nie pękła podczas zwijania, zaleca się położyć ją na ostrzu noża.
• Zaleca się przechowywanie pomidorów w chłodnym miejscu. Może to być piwnica na ulicy, balkon lub komórka lokatorska bez ogrzewania.