Przepisy na marynowane pieczarki w stylu koreańskim

Pod względem odżywczym grzyby są utożsamiane z mięsem. Pieczarki marynowane po koreańsku, istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, które są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Zawierają dużo białka, a smak jest bardzo nietypowy - ostry. Taka przystawka ozdobi każdy świąteczny stół i urozmaici codzienny rodzinny posiłek..

Funkcje dań koreańskich

Twórcy receptury marynowanych grzybów przez długi czas trzymali w tajemnicy sposób ich przygotowania. Nie rozwodzili się nad składnikami, które nadały koreańskiej kuchni tak specyficzny, przyjemny smak. Ale potem okazało się, że Koreańczycy wolą gotować grzyby i warzywa z rzodkiewką daikon i ostrymi przyprawami. W tym samym czasie ocet jest hojnie używany..

Teraz pieczarki można łatwo kupić w każdym supermarkecie io każdej porze roku. Produkt jest przydatny i bezpieczny dla zdrowia człowieka w porównaniu z grzybami leśnymi, których zbieranie w niektórych rejonach jest wręcz zabronione, gdyż łatwo mogą się w nich gromadzić toksyny i trucizny. A sztucznie wyhodowane grzyby nie zawierają szkodliwych substancji. Jednocześnie dobrze nadają się do solenia..

Zwykle przekąska jest przygotowywana na kilka dni przed świętem, choć są przepisy na szybsze. Wiele zależy od użytych przypraw. Jeśli przygotujesz danie z wyprzedzeniem, to więcej czasu zostanie bezpośrednio na wakacje, w dodatku w ten sposób lepiej nasycone aromatami przypraw.

Oczywiście teraz prawie każde danie można łatwo kupić w postaci gotowej lub spróbować w restauracji. Ale samodzielnie przygotowane marynowane pieczarki po koreańsku nie wzbudzą wątpliwości co do ich składu..

Często grzyby marynuje się razem z cebulą, marchewką, czosnkiem i pieprzem. Kuchnia rosyjska nie jest tak ostra jak koreańska, dlatego warto rozważyć nie tylko bardzo ostre opcje gotowania, ale także delikatniejszą delikatność.

Sposób marynowania grzybów

Według tego przepisu marynowane grzyby po koreańsku nie będą tak ostre jak u Koreańczyków, ale nadal będą bardzo smaczne i aromatyczne. Wymagane są następujące produkty:

• funt świeżych pieczarek;
• średniej wielkości cebula;
• pięć ząbków czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• trzy łyżki octu 9%;
• kolendra, zielenie, mielony pieprz.

Najpierw grzyby myje się w zimnej wodzie. Usuń wszystkie plamki, odetnij zadrapania. Przygotowane grzyby przełożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez około piętnaście minut. Nie jest wymagana sól. Następnie grzyby wrzuca się do durszlaka, lekko wyciska i pozostawia do ostygnięcia.

Czosnek z cebulą obrać, posiekać i zmieszać w głębokim pojemniku z grzybami. Następnie dodaj olej i ocet ze wszystkimi suchymi przyprawami. Bez rzodkiewki koreańskiej (daikon) przepis będzie niekompletny, ale nie zawsze łatwo go zdobyć, więc można ograniczyć się do tradycyjnych przypraw..

Wszystko jest dokładnie wymieszane i wstawione do lodówki na półtorej godziny. Aby uzyskać pełne nasycenie, musisz trzymać przekąskę na zimno przez kilka dni, w tym celu przenosi się ją do plastikowego pojemnika lub niemetalowego pojemnika z uszczelnioną pokrywką.

Marynata jest zwykle osuszana przed podaniem, ale można też podawać z nią. Udekoruj górę świeżymi ziołami. Do tych celów nadają się koper, pietruszka, kolendra lub zielona cebula..

Chrupiące pikantne pieczarki

Do przygotowania tej przekąski potrzeba więcej składników. Ale okaże się bardziej pikantny i nasycony, a same grzyby będą chrupiące. Wymagany jest zestaw produktów:

• funt grzybów;
• żarówka;
• marchewka;
• papryka;
• sos sojowy, ocet stołowy 9%;
• cukier i sól;
• przyprawy: pieprz czarny i czerwony, kolendra, goździki, sezam;
• olej roślinny, olej z oliwek lub olej kukurydziany;
• zielenie do wyboru.

Grzyby przygotowuje się w zwykły sposób, kroi w plasterki i gotuje w lekko osolonej wodzie przez pięć minut. Następnie umyte w chłodnej wodzie, zmieszane z odrobiną sosu sojowego, pozostawione na godzinę.

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Papryczki i marchewki są również obrane, marchewki wciera się na dużej tarce, pieprz kroi się w długie paski. Wszystkie warzywa smaży się na oleju do miękkości i przenosi do wygodnego pojemnika. Tam dodaj trochę octu, cukru i wymienionych suchych przypraw do smaku.

Powstałą marynatę wlewa się do przygotowanych pieczarek, dodaje się wymieszane, posiekane warzywa i wkłada do lodówki. Możesz zjeść przekąskę po dwóch godzinach, ale znowu lepiej pozwolić jej parzyć dłużej.

Dwa proste przepisy

Jeśli nie ma czasu na gotowanie marynaty i kupowanie wszystkich niezbędnych przypraw, ale jeśli chcesz rozpieszczać bliskich koreańską przekąską, możesz ułatwić sobie proces gotowania. Będzie to wymagało wszechstronnej koreańskiej przyprawy, którą można znaleźć w supermarketach lub na rynku..

Grzyby najpierw gotuje się przez dwadzieścia minut, dodając do gotowanej wody ocet 9%, olej, cukier, sól i przyprawę koreańską. Następnie schładzają, wkładają pod prasę i wstawiają do lodówki na piętnaście godzin.

Przed podaniem wystarczy udekorować krążkami cebulowymi, świeżymi ziołami i skropić świeżym sokiem z cytryny.

Druga prosta metoda gotowania polega na gotowaniu grzybów w wodzie z dodatkiem liści laurowych. Wystarczy piętnaście minut. Następnie grzyby schładza się, dodaje do nich mielony pieprz, kurkumę, kolendrę. Olej roślinny jest podgrzewany i polewany grzybami, dodaje ocet i cukier, miesza.

Zwykle taką przekąskę układa się następnie w szklanych słoikach wraz z marynatą i pozostawia na jeden dzień. W tej formie produkt można przechowywać w lodówce dłużej niż tydzień i nie ulegnie on zepsuciu..

Marynata na przekąskę

Do przygotowania tej przystawki równie dobre są pieczarki i boczniaki.. Weź dwa kilogramy grzybów. Oprócz nich wymagany jest ocet stołowy, czarne ziarna pieprzu, cukier i koper.

Główny składnik jest przygotowywany w zwykły sposób. Następnie pokroili go na bardzo małe kawałki. Jeśli same pieczarki są małe, można je pozostawić w całej formie - na stole będzie wyglądać jeszcze piękniej..

Produkt wkłada się do rondla z wodą, dodaje ocet, cukier i sól. Przyprawy według uznania kucharza. Gniją na małym ogniu przez pół godziny. Solankę należy lekko osolić - to normalne. Następnie zawartość patelni jest schładzana i przenoszona razem z solanką do słoików. Zamykane wieczkami z polietylenu, wysyłane w chłodne miejsce na jeden dzień.

Jeśli do świątecznego posiłku pozostały tylko trzy do czterech godzin, możesz skorzystać z szybkiego przepisu na gotowanie. Aby to zrobić, musisz przepłukać wybrane grzyby w ilości jednego kilograma i pokroić w plasterki. Następnie przechodzą do gotowania marynaty. Wodę wlewa się do wygodnego pojemnika do gotowania, sola i po ugotowaniu dodaje pół szklanki octu wraz z grzybami. Gotuj przez dwadzieścia minut. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj cukier, pieprz i kilka liści laurowych.

Po schłodzeniu układa się je w słoikach i nalega w lodówce na dwie godziny. Oczywiście w ciągu dnia będą bardziej nasycone i aromatyczne, ale wystarczą dwie godziny, aby przekąska mogła wszystkich zachwycić..

Często grzyby są po prostu gotowane lub smażone z cebulą i mieszane z gotową koreańską marchewką - dostajesz również pyszną przekąskę o charakterystycznej ostrości i pikantnym aromacie. Możesz samodzielnie ugotować marchewkę według dowolnego przepisu lub kupić paczkę koreańskiej przyprawy. W wielu sklepach sprzedawany jest w postaci gotowej - na tacach porcjowanych lub na wagę.

Pieczarki po koreańsku to pyszna i niezapomniana przystawka o swoim aromacie. Wszyscy miłośnicy pikantności i kuchni koreańskiej zdecydowanie powinni ich spróbować. Każdy z przepisów jest na swój sposób dobry, do każdego można przygotować przystawkę i ocenić, który z nich jest lepszy w danej sytuacji.