Przepisy na gotowanie pysznej cukinii ze zdjęciami

Zielono-żółta, sprężysta dynia jest pierwszym zwiastunem wspaniałego sezonu warzywnego. Pamięta się o tym za każdym razem, gdy wiosną przechodzisz obok otwartych okien, a stamtąd słychać niesamowity smak smażonej cukinii z czosnkiem. To pierwsze i proste danie musi być przygotowane przez każdą gospodynię i zjadane natychmiast, a domownik zagląda do talerza, żądając powtórzenia bankietu.

Kolor znanego warzywa może być inny; hodowcy wyhodowali wiele rodzajów tej rośliny należącej do rodziny dyni. Dojrzałe cukinie mają kolor żółty z zielonkawym odcieniem, są białe, a nawet czarne. Młode osobniki są używane na surowo, dojrzałe poddawane obróbce cieplnej.

Proste zdrowe warzywo

Miąższ cukinii zawiera dużą ilość soli mineralnych, witamin i pierwiastków śladowych. Skład chemiczny tego warzywa pozwala polecić je jako pokarm dietetyczny dla chorych na cukrzycę. Błonnik zawarty w miąższu owoców i niskokaloryczna zawartość warzyw (23 kcal na 100 g) przyczynia się do utraty wagi u tych, którzy chcą uzyskać atrakcyjny wygląd, zwłaszcza że cukinia o tej samej wadze zawiera tylko 3 g tłuszczu.

Dla osoby z zespołem chorób żołądka i jelit warzywo to prawdziwy skarb. Nasyca organizm, ale nie stwarza problemów z odżywianiem i wchłanianiem. Owoce zawierają różne przydatne substancje biochemiczne:

• kompletne białka;
• kwasy organiczne;
• wapń;
• potas;
• trochę tłuszczu;
• fosfor;
• miedź.

Obfitość cukinii na półkach będzie prawdziwą pomocą dla doświadczonych i młodych początkujących gospodyń domowych, owoce tego typu można łatwo łączyć z innymi warzywami, kurczakiem, mięsem mielonym, grzybami. Im piec, smażyć, robić gulasz, zupa do delikatnego sufletu, ilość receptur z cukinii jest na tyle zróżnicowana, że ​​codziennie można z niej gotować nowe smakołyki.

Przepisy na cukinię

Gulasz z cukinii i kurczaka

Na 1 cukinię weź jeden filet z kurczaka, 5-6 bulw ziemniaka, spodek fasolki szparagowej, kilka marchewek. Będziesz także potrzebował szklanki kwaśnej śmietany, kilku pomidorów i cebuli. Przepis wykorzystuje czosnek, pokruszoną czerwoną ostrą paprykę, sól. Pieczenie będzie wymagało oleju i kilku łyżek mąki..

Młode owoce szybko osiągają gotowość, więc ich i inne produkty należy przygotować z wyprzedzeniem, aby po prostu położyć się w kolejce:

• umyte młode cukinie nie są obrane ze skóry, ale pokrojone w duże kostki;
• sęki fasoli są cięte z obu stron, a następnie razem ze strąkami cięte na 3-4 części;
• żarówka jest utworzona z półpierścieni;
• marchewki kroi się w kółka, po umyciu szczotką pod bieżącą wodą;
• młode ziemniaki są usuwane ze skórki, a następnie krojone w kostkę, jak cukinia lub duże kawałki;
• pomidory obrać, zalać wrzątkiem i pokroić na kawałki.
• kostka fileta z kurczaka powinna być wielkości ziemniaków i cukinii, w przypadku użycia kurczaka na kości, po prostu siekamy na porcje.

Cebulę smażyć na gorącym oleju przez kilka minut bez przegotowania, następnie dodać kostki fileta z kurczaka i dusić na patelni na złoty kolor mięsa. W tym samym czasie do mieszaniny dodaje się pieprz i sól. Jeśli zgodnie z przepisem na danie wybrałeś kurczaka na kości, to wlej wodę i odparować, aż mięso będzie miękkie.

Marchew dodaje się po usmażeniu kurczaka, miesza z pozostałymi warzywami i pozostawia na chwilę do namoczenia w soku i oleju. Dodaj ziemniaki, prawie natychmiast - cukinię. Po trzech minutach wstrzykuje się strąki fasoli. Próbują soli i, jeśli to konieczne, dodają trochę soli. Posiekane pomidory są umieszczane na końcu lub hodowana jest gotowa pasta pomidorowa. Jeśli sos pomidorowy był kwaśny, to smak ragout jest korygowany przez dodanie cukru do smaku.

Wlej filiżankę wody do mikstury, zagotuj i przykryj na wierzchu, zmniejszając ogień. Gulasz gotuje się przez 15 minut na prawie ugotowane warzywa włóż śmietanę, doprowadzić do pojawienia się bąbelków i wyłączyć ogrzewanie. Po naleganiu układa się je na talerzach, nie zapominając o nalaniu pysznego sosu i ozdobione ziołami. Gotowanie przepisu na cukinię nie zajmuje dużo czasu, gulasz je się na ciepło i na zimno.

Przepis na zapiekankę z cukinii w piekarniku

To pyszne danie z cukinii wymaga kilku młodych i jędrnych warzyw z małymi niedojrzałymi nasionami w środku. Biorą też kawałek sera o wadze około 100 g, trzy średniej wielkości pomidory, garść ziół, trzy ząbki czosnku, śmietanę lub majonez w niewielkiej ilości. Dla tych, którzy nie dbają o swoją sylwetkę, do smażenia przyda się olej i mąka..

Cukinię myje się mocną wodą i kroi na kawałki. Może mieć kształt kółek lub grubych pasków., smak zapiekanki nie ulegnie zmianie, tylko gotowe danie będzie wyglądać inaczej. Kawałki warzyw zawija się w mące i lekko smaży na maśle. Jeśli potrawa dietetyczna jest przygotowana zgodnie z przepisem, cukinia pozostaje surowa..

Reszta składników jest przygotowywana, ser jest tarty, pomidory kroimy na kawałki lub plasterki, zgodnie z wygodą. Zieleń jest drobno posiekana, czosnek przeciska się przez prasę. Cukinię ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i rozprowadź równomiernie obok siebie. Powierzchnię powstałej warstwy smaruje się powstałą masą czosnkową, następnie majonezem lub kwaśną śmietaną w zależności od preferencji. Na wierzch ułóż pokrojone pomidory.

Całość dopełnia odrobina ziół i startego sera. Naczynie na blasze wstawia się do piekarnika nagrzanego do 180º i piecze w tej temperaturze przez około pół godziny. Takie przygotowanie cukinii pozwala podawać je jako pyszną przystawkę na zimno lub na ciepło..

Roladki z cukinii z nadzieniem

Ta lekka przekąska może być pieczona w piekarniku jako wykończenie lub podawana na zimno. Pozytywnym aspektem robienia bułek jest to, że przepisy na pyszne nadzienie można dowolnie zmieniać i na to pozwalają dostać zupełnie inne przekąski zarówno na tym samym stole, jak i na co dzień. W tym przepisie wskazano sposób przygotowania bułek z cukinii, a następnie osobno opisano opcje nadzień.

Zgodnie z przepisem na półfabrykaty na bułkę cukinia jest elastyczna i młoda. Stare, przejrzałe okazy pękną podczas smażenia, a danie ulegnie zepsuciu. Jeśli w warzywach jest dużo nasion, które trzeba będzie usunąć, nie będzie surowców do cięcia talerzy..

Cukinię myje się i kroi na plastry o grubości 5–7 mm. Paski sola się i pozostawia na 10-15 minut. Następnie są smażone na patelni, układane na serwetce, aby spuścić olej. Talerze są gotowe do nadzienia, które są zawinięte w paski cukinii. Czasami gotowe bułki pokryte warstwą startego sera i wysyłane do piekarnika, aż się stopią. Przepisy na pyszne nadzienie z cukinii:

• Drobno pokrojone pieczarki z posiekaną cebulą solimy i smażymy na patelni, po 5 minutach dodajemy szynkę w kostkę i kontynuujemy gotowanie przez 10 minut. Następnie wyjmij łyżką cedzakową, zostawiając olej na patelni, dodaj drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
• Dodaje się kawałki wątroby z drobno posiekaną cebulą i startą marchewką i smaży na oleju do miękkości, a następnie powstałą masę miele się w maszynce do mięsa. Dodać zmiękczone masło.
• Soczyste pomarańczowe marchewki są starte, dodaje się posiekany czosnek, sól i majonez, miesza. Możesz dodać posiekane zioła i pokruszoną ostrą paprykę.
• Na patelni usmażyć startą marchewkę, posolić, dodać pokrojone pomidory i smażyć, aż wilgoć wyparuje. Posyp natką pietruszki, wymieszaj.
• Pieczarki i filet z kurczaka ugotować, pokroić w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor. Dodać posiekany ząbek czosnku, drobno posiekane zioła.
• Ser topiony zmiel na drobnej tarce, dodaj majonez, wyciśnięty na prasce czosnek, zioła, prażone posiekane orzechy.
• Drobno posiekaj jajka na twardo i dodaj drobno posiekane piórka zielonej cebuli, sól, wymieszaj.
• Na talerz z cukinii włożyć plasterek pomidora, lekko posolić, ułożyć na nim plasterek sera, taką bułkę włożyć do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Czasami z przepisem na zrobienie bułki użyj dwóch pasków squasha, które są złożone w krzyż, wkładamy wypełnienie pośrodku, końce są zamykane i mocowane wykałaczką. Dobra opcja do wysłania półproduktu do piekarnika, aby uzyskać pyszny rumiany wygląd.

Koreański przepis na sałatkę z cukinii

Służy jako smaczny dodatek do przystawki lub jako samodzielna przekąska. Do przygotowania sałatki potrzebne będą 4 cukinie, które należy umyć, pokroić w ćwiartki kółek i posolić pod ciśnieniem. W międzyczasie kilka marchewek jest drobno posiekanych lub tartych, masę ugniatamy rękami, aż pojawi się sok. Bułgarskie odmiany papryki w ilości 5 sztuk kroimy w paski, cebulę siekamy na półpierścienie i smażymy z dodatkiem oleju.

Z solonej cukinii spuścić płyn, wymieszaj z przygotowanymi warzywami, dodaj posiekane 4 ząbki czosnku, sezam smażony na suchej patelni, czerwoną i czarną mieloną paprykę ostrą, suszoną paprykę. Po dokładnym wymieszaniu dodaje się ocet, cukier do smaku i pół szklanki oleju roślinnego. Następnie sałatkę umieszcza się w zimnym miejscu na 2 godziny, aby namoczyć. Każdą porcję posyp na talerzu posiekanymi ziołami.

Przepis na gotowaną cukinię podawaną pod bułką tartą

Ten przepis obejmuje gotowanie warzyw. Cukinię obrać ze skórki, obrać ze skórki, uformować w półpierścienie o grubości 2 cm, kawałki ugotować na durszlaku i włożyć do wrzącej osolonej wody na 10 minut. Po spuszczeniu wody gotową cukinię kładzie się na porcjowanym naczyniu, podlewane olejem roślinnym, posyp posiekanymi ziołami i tostową bułką tartą.

Bigos z cukinii

Do tego pysznego dania potrzebny jest tłusty schab i kiełbasa. Z polędwicy topi się tłuszcz, część jest wybierana, a na resztę wkładają drobno posiekaną cebulę i trochę smażymy.

Obraną i pokrojoną w kostkę dynię przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować ok. 10 minut do miękkości, posolić do smaku. Następnie włożyć pokrojoną kiełbasę, cebulę usmażoną na tłuszczu, dodać pozostały tłuszcz ze schabu, posiekane pomidory bez skóry. Bigos doprawia się mieszanką zmielonej papryki, czasem dodaje się też słodkie odmiany. Do tego dania dobrze nadaje się dodatek z gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków..

Cukinia z zieloną cebulką zapiekaną z serem

Umytą cukinię kroi się w krążki o grubości około 5–8 mm. Jest pięknie ułożony w naczyniu do pieczenia, na przykład rozłożony. Na wierzch warzywa posypuje się drobno posiekane pióra zielonej cebuli, polana mieszanką mleka i jajek i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 ° C Po wystudzeniu pokrój na porcje.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj 3 jajka kurze, 120 g mleka, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i mąki, dodaj starty ser, sól, pieprz do smaku, dopraw curry.

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym

Półtora kilograma elastycznych owoców jest myte, wcierane na grubej tarce, lekko solone i pozostawione na chwilę. Nadzienie do zapiekanki składa się z mięsa mielonego (pół kilograma), które smażone jest na patelni wraz z posiekanymi dwiema cebulami. W połowie gotowania dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz.

Masa do squasha wycisnąć płyn a połowę układa się w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Ułóż na nim całe powstałe nadzienie, zamknij je pozostałą cukinią na wierzchu, pomidory pokrojone w kółka to ostatnia warstwa, potrzebują około 6-7 sztuk. Powstałe ciasto wlewa się ubitymi 4 jajami ze szklanką mleka, solą. Po 20 minutach gotowania zapiekankę wyjmuje się z piekarnika i posypuje siekanym serem, z powrotem uzyskując pyszną złocistobrązową skórkę..

Placki do squasha

Chodzi o to, że bierze się do niego nie tylko młode owoce, ale także stare, przejrzałe, co najważniejsze, aby pozbyć się zdradliwych nasion. W takich naleśnikach sporządza się na przykład raport z różnych produktów, gotowany kurczak, pieczarki, szynka, posiekane jajka na twardo.

Cukinia będzie wymagała dwóch jajek, pół łyżeczki soli i sody, pół paczki kefiru, mąki według potrzeb, soli lub cukru w ​​zależności od przeznaczenia.

Cukinię wciera się w tarkę, wyciska uwolniony sok, wbija jajka, wlewa kefir, sól i wkłada porcję sody. Po wymieszaniu odstaw na minuty, aby zgasić sodę. Dodając mąkę, dobrze się mieszają i starają się stworzyć konsystencję gęstej śmietany. Naleśniki smażyć łyżką i smażyć z obu stron do miękkości. Im grubsze ciasto, tym dłużej trwa smażenie produktów, dzięki czemu ogień jest trochę mniejszy.

Gotowanie potraw z cukinii staje się dobrą pomocą dla budżetu rodzinnego, ponieważ te smaczne i zdrowe warzywa są niedrogie i dostępne w dużych ilościach..

Dania z cukinii