Toczenie pomidora na zimę: słodkie przepisy

Marynowane pomidory to częsta uczta na rosyjskim stole, zwłaszcza zimą. W zimnych porach roku tak bardzo chcesz dostać kawałek już minionego lata. Wystarczy otworzyć puszkę pomidorów w puszce, która z pewnością ozdobi Twój stół i uzupełni główne dania. W artykule opisano kilka prostych i złożonych przepisów na toczenie pomidorów słodkich, słodko-kwaśnych - na każdy gust, które przypadną do gustu nawet smakoszom.

Ogólne zasady marynowania pomidorów na zimę

Przepisy na szwy zimowe są zróżnicowane. Jakie gospodynie domowe nie wkładają do marynaty: miód, czosnek, cytryna, pieprz, porzeczki, wiśnie. Ale wciąż są pewne zasady, których nieprzestrzeganie może przynieść wiele kłopotów, jak: pęknięte puszki, „latające” półfabrykaty, gorzki smak. Zastanówmy się, jak ich uniknąć..

• Zacząć wysterylizuj słoiki. Aby to zrobić, przepłucz je detergentem lub sodą, dokładnie spłucz i zagotuj w wodzie. Możesz po prostu zalać wrzącą wodą. Następnie słoiki muszą całkowicie wyschnąć. Dopiero wtedy przystąp do przygotowania.
• Wlej gorącą solankę do ciepłych słoików, więc nie pękają.
• Pomidory należy starannie wyselekcjonować, wyklucz zgniłe i zepsute pomidory, oderwij łodygi. Dojrzałe i niedojrzałe owoce najlepiej nie marynować razem. Do marynowania najlepiej nadają się lekko niedojrzałe pomidory..
• Jeśli chcesz, aby pomidory były równomiernie nasycone solanką, włóż w jednym słoiku owoce tej samej wielkości i odmiany.
• Przebij miejsce, w którym była łodyga. Dzięki temu skórki pomidorów nie pękną w kontakcie z wrzącą wodą. Aby uzyskać więcej pewności, możesz posiekać owoce w kilku miejscach..
• Jeśli przepis używa liść laurowy, lepiej nie zostawiać go w słoiku. Po ułożeniu w solance zaczyna gorzko smakować.

Znając te subtelności i tajemnice, możesz śmiało zacząć zatykać słodkie pomidory na zimę..

Przepisy na słodkie pomidory w puszkach

Marynowane słodkie pomidory można przygotować na wiele sposobów. Do marynaty zwykle dodaje się cukier lub miód, aby nadać jej słodki smak. Oto kilka różnych przepisów na konserwowanie pomidorów na zimę, spośród których każdy może wybrać najbardziej odpowiedni. Lub możesz użyć kilku przepisów i dla każdego zwinąć puszki. Tak wybierasz swój ulubiony.

Prosty przepis babci na pomidory w puszce

Ten przepis nie wymaga wielu składników i jest łatwy w przygotowaniu. Ale to nie znaczy, że w tym przypadku ucierpi smak pomidorów. Ponadto tak zakonserwowane owoce mają długi okres przydatności do spożycia..

Składniki w przeliczeniu na 1 litr wody:

• pomidory;
• cukier (2 łyżki. l.);
• papryka;
• sól (1 łyżka. l.);
• ocet (1 łyżka. l.).

Jak gotować: Ułóż pomidory w słoikach, dodaj każdą paprykę, pokrój na cztery części (nie zapomnij usunąć nasion z papryki). Zalej warzywa gorącą wodą, pozostaw na około 20 minut. Odcedź wodę i ugotuj marynatę (możesz bezpośrednio z tej samej wody): wsyp cukier, sól, ocet w określonych proporcjach. Zalej warzywa solanką, szczelnie zamknij i ułóż pod kocem do ostygnięcia. Po kilku dniach puszki można otworzyć i odłożyć do przechowywania.

Przepis na kiszone pomidory na zimę z miodem

Składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 500 g miodu;
• czosnek;
• 150 g soli;
• przyprawy: goździki, groszek ziele angielskie;
• liście porzeczki lub wiśni;
• 150 g octu;
• pęczek koperku.

Przygotowanie: koperek drobno posiekać, czosnek obrać i pokroić w krążki. Włóż zielenie, liście do słoika, dodaj przyprawy i czosnek, a następnie napełnij pojemnik pomidorami. Zagotuj solankę: zagotuj 7,5 litra wody, włóż do niej goździki, miód, ocet, sól. Gotuj przez 3 minuty. Wlej przyszłe półfabrykaty marynatą, pozwól im stać, aż ostygną. Odcedź marynatę do rondla i ponownie zagotuj, ponownie polej pomidory. Uszczelnij słoiki i po ostudzeniu odstaw w chłodne miejsce.

Królewskie pomidory na zimę, słodki przepis

Składniki:

• pomidory;
• goździki;
• Sól;
• ocet winny;
• ostra papryka;
• cukier;
• parasole koperkowe;
• groszek ziele angielskie;
• papryka;
• czosnek.

Przygotowanie: na dno każdego słoika nałożyć koperek, 2 krążki ostrej papryki, ćwierć papryki, ziarna pieprzu, a pojemnik napełnić pomidorami. Słoiki zalać wrzątkiem i parzyć przez około 5 minut. Odcedź schłodzony płyn, dodaj ząbki czosnku, sól (1 łyżka. L.), cukier (1 szklanka), ocet lub kwas octowy (1 łyżka. L.) Do każdego słoika. Zawartość pojemnika zalać wrzątkiem, zwinąć i zdjąć, aż ostygnie.

Przepis na słodko-kwaśny pomidor na zimę

Składniki na 1 litr wody:

• lekko niedojrzałe średniej wielkości pomidory;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 1 łyżeczka ocet stołowy;
• czarny groszek ziele angielskie;
• 3 łyżki. l. cukier granulowany;
• 3 liście lavrushka;
• parasole koperkowe.

Jak gotować: włóż koperek do 1-litrowych słoików, napełnij pojemnik pomidorami. Następnie przygotuj solankę. Wrzuć sól, liść laurowy, cukier do wody, zagotuj. Dodaj ziele angielskie do smaku. Pozostaw solankę na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie wyjmij lavrushkę i zalej przyszłe przedmioty solanką. Pozostaw pomidory na 6-8 minut, a następnie wlej solankę z powrotem na patelnię. Po dodaniu octu poczekaj, aż solanka się zagotuje i powtórz procedurę. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je pod koc. Smaczny preparat na zimę jest gotowy!

Przepis na słodkie pomidory na zimę z liśćmi dębu

Składniki na 1 litr wody:

• średniej wielkości pomidory;
• parasole koperkowe;
• liście dębu i porzeczki;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy (szczypta);
• cukier (7-8 łyżek. l.);
• sól kuchenna (1 łyżka. l.);
• ząbki czosnku (ok. 1-2 ząbki na słoik).

Jak gotować: na dnie słoika wyłożyć liście, czosnek, koperek i pieprz. Napełnij słoiki pomidorami, możesz ułożyć więcej liści na wierzchu. Wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 5-8 minut. W międzyczasie możesz ugotować marynatę. Objętość marynaty oblicza się w następujący sposób: objętość użytego pojemnika dzieli się na pół. Zagotuj wymaganą ilość wody, dodaj cukier i sól. Odcedź pomidory i uzupełnij solanką.

Słodkie pomidory z puszki z cynamonem

Pomidory konserwowane według tego przepisu będą lekko ostry. A cynamon doda niezwykłych nut do smaku..

Składniki na 1 litr wody:

• małe owoce pomidora;
• sól (2 łyżki. l.);
• cukier granulowany (6 łyżek. l.);
• dziewięć procent octu (1 łyżka. l.);
• Pietruszka;
• cynamon (1 cm);
• papryczka chili (1 szt.).

Przygotowanie: natkę pietruszki ułożyć w słoikach z gałązkami, cynamonem i chili. Napełnij słoiki warzywami i zalej gorącą wodą. Pozostaw je na 5 minut. Wrzuć cukier i sól do wrzącej wody. Marynatę należy gotować przez 2 minuty. Odcedź pomidory, a następnie wlej łyżkę octu do każdego słoika i napełnij każdy gorącą marynatą. Natychmiast mocno zwinąć pojemnik, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia..

Przepis na słodkie pomidory kiszone z miodem i cebulą

Składniki na 1 litr wody:

• pomidory śliwkowe;
• cebula (1 szt.);
• miód (50 g);
• sól (30 g);
• ocet jabłkowy (30 g).

Przygotowanie: bardzo prosty przepis z minimalną ilością składników. Pokrój białą cebulę w krążki. Napełnij słoiki pomidorami posypanymi cebulą do góry. Zagotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól, ocet i cukier granulowany. Owoce zalać gorącą marynatą i zawinąć słoiki z pomidorami.

Słodkie pomidory z puszki z pewnością zachwycą Twoją rodzinę na zimowy obiad. Teraz wiesz, jak je ugotować, a spośród wielu sugerowanych przepisów na pewno wybierzesz ten, który pasuje do Twojego osobistego gustu.