Słodkie pomidory na zimę

Nawet kiedy patrzę na puszkę tych pomidorów, mam ochotę ją tam otworzyć! Ale staram się ukryć słodkie pomidory z bardzo smaczną marynatą w ustronnym miejscu do świąt noworocznych. Niezależnie od marynat na stole, ta przystawka zawsze kończy się pierwsza. Gorąco polecam zrobić małą próbkę do testów i zjeść po tygodniu, aby dowiedzieć się, ile puszek słodkich pomidorów należy przygotować na zimę.

Główną zaletą zbioru pomidorów jest to, że nie zawiera octu, a bardzo mała porcja wytrawnego kwasu cytrynowego jest gwarantem ich konserwacji. Na liście składników wskazałem przybliżoną masę pomidorów, ale proporcje na 1 litr marynaty są absolutnie dokładne.

Wybierając dodatkowe składniki do marynowania pomidorów na zimę, radzę kierować się swoim gustem: ktoś lubi liść laurowy w marynacie, ktoś nie. Do słoików włóż czosnek i kilka liści wiśni i porzeczek - wzbogacą solankę, ale jeśli nie masz pod ręką, możesz włożyć do słoików czosnek + twarde łodygi i gałązki świeżego pachnącego kopru, a także parasole koperkowe. Jeśli chcesz być słodki, ale ostre pomidory na zimę - do słoików można dodawać strąki ostrej papryki. Miłego gotowania!

Czas gotowania: 30 min.
Metoda przygotowania: ślepa bez sterylizacji.
Gotowy produkt: 2 puszki po 750 ml.

Składniki:
- małe pomidory - 1 kg-
- stary czosnek - 4 ząbki-
- liść laurowy - 4 szt.-
- groszek - 10 szt.-
- liście wiśni i porzeczki-
- koperek lub parasole-
- ostra papryka - opcjonalnie-
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
Marynata:
- czysta woda - 1 litr-
- sól - 1 łyżka. łyżka-
- cukier - 7 łyżek. łyżki-







Umyj pomidory i zalej zimną wodą przez 10 minut.



Spuść wodę, każdy owoc przekłuj w kilku miejscach drewnianą wykałaczką lub szpikulcem.



Na dno czystego słoika wrzuć posiekany czosnek, liście wiśni i czarnej porzeczki, liście laurowe i groszek ziela angielskiego.



Pomidory włóż do słoika wystarczająco mocno, lekko ściskając je razem. Na wierzch dodaj kolejny ząbek czosnku i groszek.



Pomidory w słoiku zalej przegotowaną wodą. Przykryj i odstaw na czas gotowania marynaty.



W osobnej misce ugotuj zalewę z wody, cukru i soli. Doprowadzić do wrzenia i nie zdejmować z ognia. Przykryj słoik pokrywką i wlej wodę do zlewu - już się nie przyda.



Pomidory w słoiku zalej wrzącą marynatą do samego brzegu.



Posyp marynowane pomidory na czubku noża niewielką porcją kwasu cytrynowego.



Szybko przykręć / zamknij słoik gotowaną pokrywką i odwróć do góry dnem. Owinąć ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygnie.



Schłodzone słoiki z pomidorami przechowuj w słodkiej marynacie w chłodnym i ciemnym miejscu - na półce w piwnicy, spiżarni lub lodówce.



Gotowe słodkie pomidory z pyszną marynatą gotowe!



Nawiasem mówiąc, jak pokazuje moje doświadczenie, pomidory w słodkiej marynacie uwielbiają nie tylko dziewczyny, ale także fajni faceci! Smacznego!

A oto jak się przygotowują słodkie pomidory z octem bez sterylizacji.