Pieczone kawałki bakłażana i całe w piekarniku

Bakłażan jest bogaty w witaminy i błonnik. Zawierają minimalną ilość tłuszczu i są uważane za dietetyczne warzywo. To, jak będą zdrowe, będzie zależeć od tego, jak zostaną przygotowane. Jeśli bakłażany zostaną upieczone, zachowają maksymalną ilość składników odżywczych. Przyjrzymy się kilku przepisom na pieczony bakłażan w piekarniku..

Jak prawidłowo upiec?

Większość gospodyń domowych wie, że jeśli "niebieski" smażyć na patelni w zwykły sposób, oni wchłonąć dużo oleju. Takiego dania trudno nazwać zdrowym, a co dopiero dietetycznym. Warzywa pieczone w piekarniku są dobrą alternatywą..

Przepisów na pieczonego bakłażana w całości i kawałkach jest wiele. Są miękkie i po wykończeniu nie tracą swoich właściwości użytkowych. Dzięki nim przygotujesz sałatki i pyszne przekąski, a także wykorzystasz je jako samodzielne danie. Aby je upiec, wystarczy mieć warzywa i czas na ich upieczenie w piekarniku. Dzięki wielofunkcyjnemu sprzętowi AGD do kuchni pojawiło się wiele przepisów na zdrowe potrawy. Teraz cieszą się dużą popularnością, dlatego proponujemy zapoznać się z niektórymi z nich..

Zanim ugotujesz "niebieski", z nich należy usunąć gorycz. Aby to zrobić, umyj warzywo, pokrój na pół i lekko posól. Po około 20 minutach bakłażany zaczną wyciskać sok, należy je przepłukać pod wodą. Aby upiec w piekarniku pyszne bakłażany, warto wybierać średniej wielkości warzywa, dojrzałe z zielonymi ogonami. Jeśli nasiona są zbyt duże w środku, lepiej usunąć rdzeń, będzie zdrowiej..

Nie musisz obrać surowych bakłażanów, ponieważ są one bogate w przeciwutleniacze. Jeśli go usuniesz, oznacza to, że warzywo straci najbardziej przydatne.

Przepis na Parmezan Bakłażan

Doskonały przepis na bakłażana pieczony w piecu z pomidorami i parmezanem. Plastry warzyw smażone są nie tylko na oleju pokryte oliwą z oliwek, po czym piecze się w piekarniku. Jeśli danie planowane jest jako główne to należy gotować w ilości: 1 bakłażan - 1 porcja. Na 1 warzywo musisz mieć:

• pomidory we własnym soku;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki miód lub brązowy cukier;
• 1 łyżeczka puree pomidorowe;
• drobno posiekana bazylia i oregano;
• 50 g parmezanu startego na drobnej tarce;
• sól i pieprz do smaku - opcjonalnie bułka tarta.

Pokroić w plastry o grubości 5 mm "niebieski" trzeba piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Gotowe warzywa powinny być miękkie..

Podczas pieczenia warzyw w tym momencie lepiej zacząć przygotowywać sos parmezanowy. Przygotowane pomidory miesza się z koncentratem pomidorowym, posiekanym czosnkiem, drobno posiekanymi ziołami, solą, cukrem i pieprzem.

Aby przygotować danie, musisz mieć naczynie żaroodporne. Układa się w nim warstwę ugotowanego sosu, a następnie warstwę upieczonego bakłażana. Następnie ponownie warstwa sosu iw tej kolejności układa się je, aż skończą się warzywa. Ostatnia warstwa powinna być sosem. Ułóż danie opcjonalną bułką tartą, a na koniec startym parmezanem.

Potrawy z warzywami wkładamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 ° C przez 20 minut, aż naczynie się zrumieni. Następnie pożądane jest, aby gotowe danie stało na kilka godzin przed posiłkami. Najlepiej gotować "niebieski", ale posyp je bułką tartą, parmezanem i wstaw do piekarnika przed podaniem.

Przepis na pieczony bakłażan nadziewany warzywami

Zaleca się spożywanie tego dania na zimno, aby w pełni doświadczyć palety aromatycznej i smakowej warzyw..

• Bakłażan - 4 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• cebula 1 szt.;
• marchewki - 0,5 szt.;
• słodka papryka - 2 szt.;
• koperek i pietruszka;
• posiekany czosnek około 1 łyżeczki;
• keczup 1 łyżka, l;
• olej roślinny 2 łyżki, l;
• sól i pieprz do smaku.

Z wybranego i umytego "niebieski"nie ma potrzeby usuwania łodyg. Będą trzymać pokrojone warzywo. Warzywo przecina się na pół wzdłuż całej długości. Za pomocą noża i łyżeczki rdzeń jest usuwany i drobno siekany, solony. Wewnątrz warzywa należy również solić..

Wszystkie warzywa przygotowane według przepisu kroimy w kostkę, zioła i czosnek drobno siekamy nożem. Posiekaną cebulę i marchewkę smażyć na oleju roślinnym przez 2 minuty. Następnie dodaj do nich wszystkie pozostałe warzywa, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Teraz musisz posolić warzywa, dodać do nich keczup, czosnek i zioła. Warzywa można wtedy wyłączyć, ponieważ nasze nadzienie jest gotowe.

Przygotowane bakłażany smaruje się na zewnątrz olejem, po czym można je nadziać przygotowanym nadzieniem według przepisu. Wypełnienie jest nakładane ze szkiełkiem i przykryj połowę warzywa drugą.

Najwygodniej jest to zrobić bezpośrednio na blasze do pieczenia, aby można było od razu włożyć ją do piekarnika o temperaturze 180 ° C na 20-25 minut. Następnie bakłażany są gotowe, potrzebują czasu, aby trochę stać i moczyć..

Pieczony przepis "niebieski" z suluguni i pomidorami

To proste danie spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za bakłażanem. Zamiast suluguni można użyć innego rodzaju sera..

• Bakłażan - 500 gr;
• pomidory - 350 gr;
• suluguni - 100 gr;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól i pieprz, zmielone do smaku.

Bakłażan jest dobry umyj i pokrój w koła, grubość ok. 1 cm Posolić wszystko i odstawić na 20 minut, następnie odcedzić sok i opłukać warzywa wodą. Podczas gdy bakłażany się solą, musisz zrobić inne składniki. Pomidory należy umyć i pokroić w plasterki. Czosnek posiekać nożem lub zmiażdżyć czosnkiem. Ser tarty jest na średniej tarce.

Do przygotowania potrawy potrzebna jest blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Umieszcza się w nim posiekane bakłażany i posypuje czosnkiem na wierzchu. Następnie na bakłażanach układa się krążki pomidorów, które są solone i pieprz. Z góry wszystko posypane jest startym suluguni.

Przystawka jest pieczona w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 30 minut. Podawaj na ciepło i posyp świeżymi ziołami.