Jak upiec bakłażana w piekarniku

Bakłażan to obfite, pyszne warzywo, które lubi wielu ludzi. Zimą na sklepowych półkach nie sposób znaleźć niebiesko-fioletowych owoców. Jesienią podczas zbioru możesz uważać i zrobić kilka słoików z półfabrykatów. O jasnym, lekkim smaku uzyskuje się bakłażany pieczone w piekarniku. Istnieje wiele opcji gotowania, a każda z nich jest na swój sposób niezwykła. Zastanów się, jak upiec bakłażana w piekarniku.

Produkty:

• fioletowe warzywo - 500 g;
• sól kamienna - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - 2,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Owoce opłukać, nie obrać, wysuszyć. Połóż na czystej blasze do pieczenia, wykonując nakłucia w kilku miejscach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec pół godziny. Po upływie czasu przekłuj każde warzywo drewnianym patyczkiem. To powinno być łatwe. W przeciwnym razie kontynuuj pieczenie do miękkości..
2. Schłodzone owoce obierz i obierz. Dla wygody można ciąć. Włożyć do przygotowanych sterylnych słoików o pojemności 0,5 litra.
3. Dodaj 1/2 części octu i soli do każdego pojemnika, jak wskazano w składnikach. Wlać przefiltrowaną wodę, przykryć sterylnymi pokrywkami. Włóż szmaty do osobnego rondla na dnie, włóż słoiki, wlej płyny i sterylizuj na powolnym podgrzewaniu przez 60 minut.
4. Zamknij szczelnie pojemnik, odwróć go, owijając w ciepły szal. Po ostygnięciu przenieść do ciemnego chłodnego miejsca. Jak widać, gotowanie bakłażanów pieczonych na zimę według klasycznej receptury nie jest trudne, a gotowe danie okazuje się pikantne i niezwykłe..

Pieczony bakłażan

Pieczone warzywa na zimę do zamrożenia

Możesz przygotować nie tylko w słoikach, ale także do przechowywania w zamrażarce. Świeże bakłażany nie są zamrażane, ponieważ po rozmrożeniu produkt traci swoje właściwości użytkowe i smakowe. W tym celu hostessy zaczęły robić pieczone bakłażany w piekarniku na zimę..

Produkty:

• owoce niebieskie - 2,5 kg;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki.

Wypłucz i wysusz. Pokrój w średnią kostkę. Wyłożyć na blachę do pieczenia i posmarować olejem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, włóż blachę do pieczenia z zawartością. Pieczenie odbywa się przez 60 minut, mieszając. Schłodź mieszankę warzywną, włóż do torebek, włóż do zamrażarki.

Pieczone przekąski z bakłażana: kilka opcji

Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na fioletowe owoce w puszkach. Można je stosować do sałatek, przekąsek oraz jako główny składnik szybkiego zimowego kawioru..

Z pomidorem

W tym przepisie na bakłażany pieczone w piecu na zimę używamy świeżych, soczystych pomidorów i czosnku, które nadają potrawie pikantny i bogaty smak, a pieczone owoce tylko go wzmacniają.

Produkty:

• fioletowe warzywo - 1,4 kg;
• pomidory - 0,8 kg;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• lavrushka - 2 liście;
• cała papryka - 3 groszki;
• sól kamienna - 1,5 łyżki.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Opłucz główny składnik, wysusz i umieść w naczyniu do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Ostudź, usuń skórkę i łodygę.
2. Dokładnie wypłucz pojemniki mydłem, wysterylizuj. Umieść gotowe bakłażany.
3. Usuń łuskę z ząbków czosnku. Rozłóż wśród banków, nie zapominając o lawruszce i ziarnach pieprzu.
4. Pomidory opłucz, pokrój na kilka kawałków. Zmiel na puree w robocie kuchennym.
5. Wlać do rondla, posolić, podpalić. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans bez zamykania.
6. Wlej koncentrat pomidorowy do słoików z niebieskimi i sterylizuj na kwadrans.
7. Zamknij szczelnie pokrywkami, włóż pod koc do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Bakłażany można ciąć wzdłużnie przed pieczeniem.

Z marynowanym czosnkiem

Fioletowe warzywo marynowane z czosnkiem jest smaczne i zdrowe. Pasuje do wielu produktów.

Produkty:

• chili - 2 szt.;
• bakłażan - 2,3 kg;
• sól kamienna - 6 łyżek;
• czosnek (główki) - 2 szt.;
• ocet 9% - 150 ml;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• olej słonecznikowy - 140 ml;
• zielenie - 25 g.

Zacznijmy:

1. Wybieramy małe owoce. Pokrój w kółka o wysokości 1,5-2 cm, wrzuć do naczynia, dodaj 50 g soli, napełnij zimną wodą i włóż pod prasę.
2. W międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki. Podzielić główkę czosnku na ząbki, każdy z nich obrać i pokroić w krążki. Używamy chili razem z nasionami, z wyłączeniem samej łodygi. Posiekaj w taki sam sposób jak czosnek. Świeże zioła opłukać, osuszyć, drobno posiekać.
3. Po pół godzinie spuść płyn z bakłażana. Rozprowadzamy go na suchej szmatce, suszymy. Włożyć z powrotem do miski, polać olejem słonecznikowym, wymieszać.
4. Ułóż krążki cienką warstwą na blasze do pieczenia. Bakłażan piecze się w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

   

   Bakłażany układa się na liściu cienką warstwą

5. Podczas gotowania warzyw wstaw słoiki do wysterylizowania. Istnieje kilka metod: na parze i mikrofalówce. Gotuj pokrywki przez kilka minut..
6. Przebijamy warzywo, jeśli wykałaczka przejdzie bez przeszkód, możesz użyć produktu zgodnie z przeznaczeniem. Układamy się w sterylnych pojemnikach.
7. Wlej 1 litr czystej, przefiltrowanej wody do osobnego rondla. Dodaj cukier granulowany, sól, chili, zioła. Doprowadź do wrzenia, dodaj kwas i podgrzewaj przez kilka minut.
8. Wlej powstałą marynatę do słoików z zawartością. Zamknij hermetycznie pokrywkami. Wyjmij do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym szalem, uprzednio obracając każdy pojemnik.

Sałatka zimowa z warzywami

Ten przepis różni się od innych sposobem gotowania bakłażana. Muszą być upieczone na węglach. Smak konserwowej przekąski jest ostry i aromatyczny.

Produkty:

• fioletowe warzywo - 1,8 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• papryka słodka Capsicum - 0,6 kg;
• cebula rzepa - 1,3 kg;
• chili - 3 strąki;
• czosnek - 2 głowy;
• pęczek zieleni (koperek, bazylia, pietruszka) - 30 g;
• sól do solenia - 60 g;
• olej roślinny - 400 ml.

Proces gotowania:

1. Opłucz bakłażany, pomidory, papryczki bułgarskie i chili. Umieść grill na ruszcie i piecz na węglach. Po ostygnięciu usuń upieczoną skórkę. Pokrój na kawałki, włóż do wygodnego pojemnika.
2. Usuń łupiny z cebuli rzepy, pokrój w kostkę. Smażyć na złoty kolor, dodać do gotowych warzyw.
3. Wlej olej do głębokiego rondla lub rondla, włóż przygotowane składniki. Gotować. Obierz i posiekaj czosnek, drobno posiekaj zioła. Dodaj przyprawy, wymieszaj, podgrzewaj na małym ogniu przez 20-25 minut.
4. Sałatkę układamy w sterylnych słoikach, przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy w rondlu z wodą przez pół godziny (pojemność 0,5 l), a litrowe pojemniki - 40-50 minut.

Bakłażan i inne sałatki warzywne na zimę

Bez sterylizacji

Gotowanie pieczonych bakłażanów bez dodatkowej obróbki cieplnej zajmie trochę czasu, tylko 1 godzinę.

Produkty:

• pomidory - 0,5 kg;
• cukinia - 300 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• warzywo niebiesko-fioletowe - 0,5 kg;
• marchewki - 250 g;
• sól - 3 łyżki;
• świeże zioła - 100 g;
• cebula rzepa - 0,3 kg;
• ocet owocowy - 80 ml;
• papryka słodka papryka - 500 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• olej słonecznikowy - 180 ml.

Warzywa opłucz, pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm, bakłażana posyp olejem roślinnym, wymieszaj. Połóż na blasze do pieczenia cienką warstwą, piecz przez 20 minut.

W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: wypłucz, wyczyść. Wytnij następująco:

• marchewki, pomidory - w kółko;
• cebula rzepa, pieprz - paski;
• cukinia - w plasterkach;
• świeże zioła - drobno posiekane;
• czosnek - przeszedł przez prasę.

Włożyć przygotowane warzywa (bez czosnku i ziół) do głębokiego rondla, dodać olej roślinny, dodać przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotowe bakłażany, ostudzić, włożyć do pojemnika, dodać czosnek. Kontynuuj gotowanie przez kwadrans. Dodaj zielenie, dodaj kwas, wymieszaj. Rozgrzej się na małym ogniu przez 5 minut.

Ułóż gotową sałatkę z gorących warzyw w przetworzonych pojemnikach, zamknij. Zdejmij pod ciepły koc, odwracając. Prosty przepis na pieczonego bakłażana w puszce dobiegł końca.

Z przedstawionych opcji gotowania możesz wybrać najbardziej odpowiednią. Należy pamiętać, że podczas pieczenia warzyw nie można usunąć z nich skórki, w przeciwnym razie kształt zostanie utracony. Przystawka w puszce doskonale sprawdza się jako samodzielne danie, a także jako sos do mięs, pieczeni, warzyw i płatków zbożowych..