Przepisy na robienie gównianych przekąsek na zimę

Często, zdaniem niektórych smakoszy, niektórym potrawom brakuje chrzanu. A jeśli gówniana przekąska została wcześniej przygotowana przez gospodynię na zimę, to na pewno nie będzie to problem.

Jak ugotować przekąskę chrzanową, co jeszcze należy do niej dodać i jakie przydatne właściwości zawiera, powiemy poniżej.

Przydatne właściwości korzeni chrzanu

Przystawka chrzanowo-pomidorowa na zimę doskonale sprawdzi się jako dressing lub sos do sałatek i dań głównych. Co więcej, ona nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Gówniane korzenie zawierają następujące składniki:

• olejki eteryczne o działaniu przeciwdrobnoustrojowym;
• witaminy PP i B;
• witamina C;
• sód;
• potas;
• siarka;
• fosfor;
• żelazo.

Składniki gównianej przekąski na zimę

Jest to przekąska wykonana z takich składników, przygotowana na zimę jedna z ostrych przypraw, który jest szeroko stosowany w kuchniach domowych. Zawiera takie składniki, jak korzeń chrzanu, pomidory i czosnek. Różne przepisy mogą zawierać różne składniki, o których dowiesz się poniżej..

Większość przepisów na przekąski z chrzanem opiera się na dojrzałych pomidorach, korzeniu chrzanu, soli, cukrze i czosnku. W zależności od przepisu i pożądanej konsystencji ilość składników może się różnić. Pamiętaj jednak, że ilość pomidorów powinna przekraczać połowę całkowitej masy zbiorów, które pokryjesz na zimę. Czosnek i chrzan na kilogram pomidorów stosuje się w ilości od 100 do 500 g.

Jak zrobić chrzanową przekąskę pomidorowo-czosnkową

Przepisy na taką przekąskę z chrzanu, czosnku i pomidorów są bardzo proste.. Przygotowuje się tak szybko, jak to możliwe, nie musisz korzystać z wszelkiego rodzaju urządzeń. Będziesz musiał przygotować przekąski na zimę:

• maszynka do mielenia mięsa lub robot kuchenny;
• małe banki;
• śruby lub zwykłe osłony.

Zwijając przetwory na zimę, nie zapomnij wysterylizować słoików i wygotować pokrywki. Pojemniki są sterylizowane we wrzącej wodzie lub parze. Następnie należy je wysuszyć, a przystawkę układa się za pomocą wysterylizowanych sztućców.

W wielu przepisach dodaje się do niego chrzanowe przekąski, z wyjątkiem czosnku i pomidora., i inne komponenty, na przykład:

• marchewka;
• jabłka;
• śliwki i nie tylko.

Jednak niezależnie od przepisu nadal obowiązują ogólne zasady przygotowania tego półfabrykatu na zimę..

Klasyczna przekąska chrzanowa oparta na korzeniach roślin, dojrzałym czosnku i dojrzałych pomidorach. Będziesz także potrzebować soli. Są dwa kluczowe sposoby przygotowania przekąski. W pierwszym przepisie wszystkie warzywa kroi się w maszynce do mięsa lub robot kuchenny. Są mieszane i układane w bankach. Taką przekąskę trzeba przechowywać w chłodnym miejscu do 3 miesięcy. Weź to pod uwagę, zachowując ochronę na zimę. W drugiej recepturze składniki są mielone, gotowane lub pasteryzowane. na łaźni wodnej przez 40 minut.

Pomidory można stosować zarówno w kolorze czerwonym, jak i żółtym. Jeśli przepis obejmuje użycie śliwek lub jabłek, wybierz owoce niesłodzonych odmian. Lepiej jest przyjmować jabłka zielone i lekko kwaśne, podobnie jak śliwki.

Wiele osób uważa, że ​​klasycznym przepisem na przyprawę do chrzanu i pomidorów jest użycie chrzanu wykopanego wczesną wiosną przed burzą lub późną jesienią. Te gówniane korzenie są najzdrowsze, ponieważ nabierają pożądanego smaku..

Klasyczny przepis na przystawkę z chrzanu i pomidorów

Do tego przepisu będziesz potrzebować następujących składników:

• pomidory grubościenne - 1 kg;
• korzenie chrzanu - 60 g;
• główki czosnku - do 2 sztuk;
• sól - 3 małe łyżki;
• cukier - łyżeczka.

Ta przystawka jest przygotowana na zimę w ten sposób:

• umyj pomidory i wysusz;
• korzenie chrzanu dobrze opłukać i wstępnie wyczyścić;
• podziel czosnek na ćwiartki i obierz;
• z kolei zmielić pomidory, czosnek i korzeń chrzanu;
• wymieszaj wszystko ze sobą, dodaj cukier, sól i wszystko wymieszaj;
• przenieś przystawkę do toczonych słoików, zamknij je i wstaw do lodówki.

Tę gównianą przekąskę można przechowywać przez miesiąc..

Przepis na chrzan z pomidorami i czosnkiem z olejem roślinnym

Ten przepis obejmuje użycie takich składników:

• obrane korzenie chrzanu - 200 g;
• czerwone i dojrzałe pomidory - 2 kg;
• czosnek - 200 g;
• cukier i sól - po łyżce stołowej;
• olej roślinny - 0,5 szklanki.

Aby zrobić przekąskę według tego przepisu, potrzebujesz obierz korzenie chrzanu i opłucz je. Następnie chrzan wlewa się zimną wodą i pozostawia do namoczenia na godzinę. Następnie chrzan przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa i miesza z startym czosnkiem, po czym ponownie zaparza.

Pomidory są myte i przecierane przez maszynkę do mięsa, można dwukrotnie. Następnie dodaj cukier, sól i wszystko wymieszaj. Następnie przenieś zawartość do rondla, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez pół godziny.

Do wrzącej wody dodajemy oliwę i ocet, po 10 minutach dodajemy tam czosnek wymieszany z chrzanem. Jeszcze raz wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.

Na koniec wszystko wrzucamy do małych słoiczków, zakręcamy pokrywki i zostawiamy do przechowywania na zimę. Olej roślinny wydłuży okres przydatności do spożycia tej przekąski.

Jak gotować chrzan z pomidorami, czosnkiem i śliwkami

W tym przepisie na standardowe składniki my dodaj też śliwki. W sumie będziemy potrzebować kilograma dojrzałych pomidorów, 300 gramów obranego korzenia chrzanu, 200 gramów obranego czosnku i tyle samo kwaśnych śliwek. Przygotuj również 100 g octu oraz łyżkę soli i cukru.

Gotowanie chrzanu z pomidorami i czosnkiem oraz śliwkami nie trwa tak długo. Najpierw opłucz i wysusz wszystkie ugotowane potrawy. Następnie przepuść przez maszynkę do mięsa następujące składniki:

• pomidory;
• czosnek;
• śliwki;
• chrzan.

Wszystko trzeba wymieszać, sól, dodaj cukier i ocet. Podziel wszystko na słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez sześć miesięcy. Aby dłużej utrzymać przekąskę, mieszaninę należy ugotować. Zimą gotowy do spożycia można podawać z różnymi potrawami..

Przepis na zrobienie gównianej przystawki z pieprzem

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• chrzan - 300 g;
• czerwone pomidory - 2 kg;
• gorzka czerwona papryka - 1 kg;
• czosnek - 300 g;
• sól - szklanka;
• ocet - ta sama ilość.

Aby zrobić tę przekąskę, warzywa są myte i suszone.. Obierz nasiona z pieprzu, czosnek obrać, podzielić na ćwiartki, chrzan zdjąć ze skórki. Przeciągnij pomidory przez maszynkę do mięsa, następnie zrób to z pieprzem, chrzanem i czosnkiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj sól i ocet do mieszanki, wszystko ponownie wymieszaj i pozwól mu się zaparzyć.

Kiedy nadmiar płynu pojawia się na górze, jest osuszany, a wszystko inne wlewa się do małych wysterylizowanych słoików. Można je zamknąć prostymi nylonowymi pokrywkami, a taką gównianą przekąskę przechowuje się w lodówce, lepiej - na dolnej półce.

Przepis na chrzan z pomidorami, czosnkiem i jabłkami

Aby zrobić tę przekąskę, weź te składniki:

• korzenie chrzanu - 5 sztuk;
• czosnek - 3 średnie głowy;
• pomidory - 2 kg;
• jabłka - 1 kg;
• esencja octu - 1 łyżka;
• gorzki mielony pieprz, cukier i sól do smaku.

Podobnie jak w innych przepisach na tę przekąskę, wszystkie warzywa będą musiały zostać umyte i wysuszone. Jabłka lepiej wybrać kwaśny i zielony. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy pomidory, korzenie chrzanu, czosnek. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Wszystko dobrze wymieszaj. Do powstałej mieszaniny dodaj ocet, przyprawy, cukier i sól. Ponownie wszystko wymieszaj i nastaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie masa powinna ostygnąć. Gdy przystawka jest zimna, wlewa się ją do słoików na zimę. Zwiń je pokrywkami i umieść w półciemnym miejscu do przechowywania.

Przepis na chrzan z pomidorami vyatka

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• mięsiste dojrzałe pomidory - 1 kg;
• duży korzeń chrzanu;
• czosnek - 100 g;
• sól i cukier.

Sposób przygotowania tej przystawki przypomina klasyczny przepis, ponieważ nie ma składników pomocniczych.

Na początek pomidory są myte i suszone, a następnie siekane w maszynce do mięsa. Świeży czosnek sieka się i dodaje do skręconych pomidorów. Korzeń chrzanu jest miażdżony jako ostatni. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier i sól, a następnie ułóż przekąski w słoikach.

Przepis na gównianą warzywną przekąskę „Oset”

Do tej przekąski musisz przygotować kilogram czosnku, pomidora i ostrej papryki. Duży korzeń chrzanu i szklanka octu jabłkowego, sól do smaku.

Przepis na gotowanie wygląda następująco:

• wszystkie warzywa są myte, suszone i czyszczone. Dwa razy przepuszczamy go przez maszynę do mięsa, chrzan mielimy na końcu;
• wszystko wymieszaj, dodaj sól i ocet. Pozostaw przyprawę na 12 godzin. W tym czasie oddziel nadmiar płynu, a następnie ostrożnie go osusz;
• Resztę przekąski podzielić na małe słoiczki i przykryć pokrywkami. Taką przekąskę można przechowywać w piwnicy nawet do 1,5 roku, co czyni ją idealnym przygotowaniem na zimę. Pamiętaj, że kończy się to bardzo ostro..

Przepis na przystawkę chrzanową z pomidorem "Ogonyok"

W takim przypadku weź 2 kg pomidora, 0,5 kg chrzanu, 120 g czosnku i pół kilograma zielonych jabłek, papryki i marchwi. Następnie weź 100 g ostrej papryki, 250 g oleju roślinnego, 2 duże łyżki zagęszczonego octu, po 50 g kopru i pietruszki oraz sól.

Algorytm przygotowania przekąsek jest następujący:

• umyj pomidory, umyj i obierz marchewkę, paprykę, chrzan, jabłka i czosnek;
• zmielić warzywa, wymieszać je i na małym ogniu;
• gotuj przystawkę przez godzinę, dodaj tam olej, pieprz, ocet i sól, gotuj przez kolejną godzinę;
• na koniec włożyć drobno posiekane zioła do naczynia i zdjąć z ognia. Następnie natychmiast rozłóż przekąskę na małe puszki, zwiń je i odwróć.

Gdy zwinięta przekąska ostygnie, wyjmuje się ją i przechowuje w chłodnym miejscu..

Przepis na sos chrzanowo-czosnkowo-pomidorowy

W tym przepisie będziemy potrzebować:

• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• korzenie chrzanu - 2-3 szt.;
• masa czosnkowa walcowana - 80 g;
• Sól.

Przewiń szlifierkę czerwone dojrzałe pomidory. Umyj mój chrzan, obierz i przetocz przez maszynkę do mięsa, obierz i zmiażdż czosnek w specjalnym naczyniu czosnkowym. Wszystkie składniki należy wymieszać, sól, pieprz i włożyć do słoików bez wcześniejszego gotowania.

Cechy robienia gównianej przekąski z pomidorów i czosnku

Lepiej jest przetworzyć wszystkie składniki w ręcznej maszynce do mięsa. Chrzan najlepiej przewijać na końcu. Dla wygody zaleca się umieszczanie plastikowych toreb na szyjce maszynki do mięsa i kratkach.

Przystawka może być przygotowana z suszonych kłączy chrzanu. Aby je wysuszyć, korzenie są obierane, przepuszczane przez maszynkę do mięsa i suszone w piekarniku w niskiej temperaturze. Następnie są mielone w młynku do kawy i przenoszone do szkła.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie przekąsek na zimę z chrzanu, pomidorów i czosnku. Wszystko zależy od tego, z jakimi potrawami go podasz i jaką przyprawą wolisz.