Gotowanie marynaty do grzybów na 1 litr wody

Marynowane grzyby to jedne z najpopularniejszych potraw na każdym świątecznym stole. Takie danie nie jest zbyt drogie i dostępne nawet dla niezbyt zamożnych rodzin. jednak smak produktu do masowej konsumpcji często nie jest idealny. Dlatego najlepszą opcją byłoby samodzielne przygotowanie marynaty grzybowej. Do 1 litra wody potrzeba bardzo mało przypraw i produktów, a na pewno wyjdzie dużo taniej niż kupując w sklepie..

Przygotowanie do marynowania

Przed zrobieniem marynaty do marynowanych grzybów należy je odpowiednio wybrać i przygotować. Do marynowania doskonale nadają się następujące grzyby:

• biały;
• borowik;
• brzozy;
• grzyby osiki;
• grzyby miodowe;
• kurki;
• grzyby;
• russula.

Po zakupie lub zebraniu grzybów musisz uważnie iteruj i sortuj. Należy to zrobić, aby produkt końcowy był równie smaczny i aromatyczny..

Przygotowanie do wytrawiania nie ogranicza się do jednego sortowania. Po posortowaniu grzybów należy je dokładnie wypłukać i obrać. Ten proces jest inny dla każdego gatunku i może obejmować obieranie, odcięcie czubka łodygi, zdjęcie kapelusza..

Przepisy na marynaty

Marynowanie to dość prosty proces i nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Jedyne, co musisz wiedzieć, to funkcje gotowania rodzaj wybranego grzyba.

Najważniejszym krokiem w marynowaniu jest przygotowanie marynaty grzybowej na 1 litr wody. W zależności od rodzaju grzybów i przepisu na ich przygotowanie proporcje zawartych w nich składników są różne..

Marynata uniwersalna

Na podstawie nazwy można łatwo zgadnąć, że ta marynata nadaje się do prawie każdego grzyba. Najsmaczniejsze są osiki, kurki, pieczarki, boczniaki. Przed gotowaniem marynata powinna namoczyć wybrane przez siebie grzyby i ugotować je.

Jest to konieczne, aby usunąć wszystkie szkodliwe mikroorganizmy i zdezynfekować produkt. Z reguły grzyby gotuje się przez co najmniej piętnaście minut i nie dłużej niż pół godziny..

Wymagane produkty do marynaty:

• 80 g cukru;
• 40 g soli;
• 100 ml octu (można zastąpić 30 ml esencji octu);
• liść laurowy, goździki, czarny pieprz;
• 1 litr wody.

Proces przygotowania marynaty obejmuje następujące kroki:

1. Bierzemy pojemnik na marynatę i wlewamy do niego wodę..
2. Dodaj cukier i sól. Dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
3. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Dodaj ocet i przyprawy, a następnie odstaw na kilka minut.
5. Przygotowane grzyby przełożyć do słoików i zalać gorącą solanką.
6. Po ostygnięciu wstaw słoiki do lodówki.

Szybki przepis

Ta opcja jest idealna dla początkujących i osób, które nie lubią długo czekać na gotowy produkt. Przed przygotowaniem solanki do grzybów na 1 litr wody należy dobrać odpowiednie składniki:

• 3 liście laurowe;
• goździki;
• 1 mała cebula;
• kilka gałązek tymianku;
• ziarnka pieprzu;
• 30 g soli;
• woda;
• ocet winny.

Kroki do wykonania szybkiej marynaty:

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
2. Umieść wszystkie składniki w pojemniku na marynatę i zagotuj mieszaninę.
3. Umyte i obrane grzyby włożyć do gotującej się marynaty.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez co najmniej piętnaście minut.
5. Powstały produkt wkładamy do słoików i zamykamy pokrywkę.
6. Ostudź i wyślij do lodówki.

Marynata do borowików

Borowiki uważane są za jedne z najsmaczniejszych, dlatego aby ich nie zepsuć, należy odpowiednio przygotować marynatę. Proces wytrawiania jest prosty, a produkt można spożyć już po trzech dniach od przygotowania.

Wszystkie niezbędne produkty:

• półtorej szklanki wody;
• 20 g soli i cukru;
• 70 ml octu;
• ziarnka pieprzu;
• Liść laurowy;
• 1 główka cebuli.

Gotowanie marynowanych borowików obejmuje następujące kroki:

1. Pokrój obrane i dobrze umyte grzyby i włóż do głębokiego pojemnika.
2. Dodaj wodę, sól i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.
3. Po ugotowaniu gotuj grzyby nie dłużej niż dziesięć minut.
4. Następnie dodaj obraną i posiekaną cebulę, przyprawy, cukier.
5. Gotuj miksturę przez około dwadzieścia minut..
6. Dodaj ocet przed zakończeniem gotowania.
7. Produkt układamy w bankach i zostawiamy do ostygnięcia.
8. Wstawiamy do lodówki.

Marynata do gotowania miodu

Aby uzyskać maksymalną przyjemność z jedzenia marynowanych grzybów miodowych, należy je odpowiednio przygotować. Pierwsza rzecz grzyby należy namoczyć w zimnej wodzie przez pół godziny.

Następnie grzyby miodowe zanurza się we wrzącej wodzie na pięć minut. W przeciwieństwie do innych przepisów, grzyby nie są zalewane gorącą, ale zimną marynatą. Taka solanka moczy grzyby miodowe i nadaje im niepowtarzalny smak i aromat..

Produkty potrzebne do marynaty:

• 1 litr czystej wody;
• 30 g soli i 60 g cukru;
• 300 ml octu;
• kolendra, liść laurowy, goździki.

Metoda gotowania:

1. Do gorącej wody wsyp sól, cukier, przyprawy i ocet.
2. Doprowadź marynatę do wrzenia i ostudź.
3. Przygotowane grzyby przełożyć do rondla i zalać marynatą.
4. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje i gotujemy grzyby przez około piętnaście minut. Podczas gotowania na powierzchni marynaty tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową..
5. Gotowy produkt układamy w bankach i zwijamy.

Przepis na masło

W przeciwieństwie do innych grzybów, przygotowanie borowików trwa dłużej. Grzyby są czyszczone, a folia jest usuwana z nakrętki. Olej moczy się w osolonej wodzie i spłukuje. Ta operacja jest wykonywana wielokrotnie do usuwania piasku i brudu.

Wymagane składniki do marynowania masła:

• 1 litr zimnej wody;
• 60 g cukru;
• 40 g soli;
• 100 ml octu;
• czosnek, goździki, liście laurowe, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i dodaj sól, cukier, przyprawy.
2. Spodziewamy się wrzenia i gotowania przez kilka minut.
3. Zdejmujemy z ognia i czekamy na całkowite ostygnięcie.
4. Dodaj ocet do marynaty i zagotuj.
5. Masło układamy we wcześniej przygotowanych słoikach i napełniamy gotową marynatą.

Marynata z sosem sojowym

Ta marynata jest idealna do marynowania grzybów. Sam proces nie wymaga specjalnych umiejętności i nie zajmuje dużo czasu..

Do marynowania potrzebujemy następujących składników:

• 30 g cukru;
• 50 ml sosu sojowego i octu balsamicznego;
• 50 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
• czosnek, liść laurowy, pietruszka.

Kroki do przygotowania marynaty:

1. Wlej olej roślinny i sos sojowy do pojemnika na marynatę.
2. Dodaj przyprawy, sól, cukier i podgrzej mieszaninę.
3. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około osiem minut.
4. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
5. Czekamy, aż grzyby ostygną i dodajemy czosnek i pietruszkę.

Marynata z pieprzem i czosnkiem

Doskonała do marynowania grzybów, które smażymy na otwartym ogniu. Takie grzyby będą równie dobrze komponować się z daniami mięsnymi i rybnymi..

Produkty do marynowania:

• czosnek;
• koper;
• 30 ml octu i oleju roślinnego;
• 30 g soli i cukru;
• litr wody;
• czarny pieprz, lawruszka.

Do gotowania potrzebujesz:

1. W rondelku gotujemy wodę z dodatkiem przypraw i soli, pieprzu.
2. Równolegle wymieszaj cukier, ocet, koper, czosnek i olej słonecznikowy.
3. Dodaj powstałą mieszaninę do solanki i zdejmij z ognia.
4. Przygotowane grzyby włożyć do gorącej marynaty i odstawić na piętnaście minut.

Do grzybów po koreańsku

Jeśli prawidłowo ugotujesz takie grzyby, ich smak zadziwi twoją rodzinę i gości i sprawi, że porzucisz zakupiony grzyb..

Produkty do gotowania grzybów po koreańsku:

• 80 ml octu jabłkowego;
• 60 ml oleju (słonecznikowego lub oliwkowego);
• sos sojowy;
• 1 papryczka chili;
• liść laurowy, kolendra, koperek, pietruszka, sezam;
• 6 ząbków czosnku;
• Sól.

Proces wytrawiania:

1. Posiekaj czosnek i zioła.
2. Pokrój papryczki chili na tak małe, jak to możliwe.
3. Wlej olej roślinny do pojemnika i dodaj wszystkie przyprawy.
4. Wlej sos sojowy, ocet i wymieszaj.
5. Smażyć nasiona sezamu i dodać do marynaty.
6. Po ugotowaniu włóż grzyby i wymieszaj.

Przechowywanie i środki ostrożności

Wszystkie ugotowane grzyby przechowuje się w chłodnym, ciemnym i suchym pomieszczeniu w temperaturze nie przekraczającej ośmiu stopni Celsjusza. W większości przypadków grzyby nie powinny być przechowywane dłużej niż rok. W przypadku konserwacji okres ten ulega podwojeniu..

Jeśli nie są odpowiednio przygotowane lub przechowywane, pyszne grzyby stają się niebezpiecznym produktem. Aby tego uniknąć, weź pod uwagę następujące wskazówki:

1. Zbierając grzyby w lesie, należy je odcinać nożem, a nie wyciągać z ziemi.
2. Najlepiej odciąć nagromadzony brud na łodydze grzyba i nie spłukiwać go.
3. Pamiętaj, aby użyć obróbki cieplnej. Zabije większość szkodliwych mikroorganizmów wywołujących różne poważne choroby..
4. Słoiki i pokrywki konserwowe należy również dokładnie sterylizować.
5. Dodanie kwasu do marynaty zmniejszy ryzyko wystąpienia szkodliwych mikroorganizmów.
6. Przed spożyciem marynowanych grzybów należy je zagotować w wodzie z dodatkiem soli i kwasu.

Marynowane grzyby to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Ich prawidłowe przygotowanie pozwoli w pełni cieszyć się wspaniałym produktem i urozmaicić dietę nie tylko latem, ale także zimą. Korzystając z prostych przepisów na marynaty, możesz eksperymentować i dobierać składniki według własnych upodobań, osiągając optymalne proporcje.