Sałatka don na zimę: najlepsze przepisy

Sałatka Don to prawdziwie kozackie danie. Od niepamiętnych czasów istnieje klasyczny przepis na gotowanie, który jest pieczołowicie konserwowany i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Z biegiem czasu ta prosta, ale oryginalna sałatka ulegała zmianom, a dziś są różne modyfikacje. Ale to, co pozostaje niezmienne, to fakt, że sałatka Donskoy jest nadal najlepszą przystawką na każdy stół.

Sałatka Donskoy na zimę: przepisy kulinarne

W sercu sałatki leżą zielone pomidory, ponieważ ziemia dońska obfituje w to warzywo aż do połowy jesieni. Z pewnością z tego powodu pojawił się ten wspaniały przepis, który następnie zaczął być modyfikowany. Każda gospodyni prawdopodobnie ma w swoim arsenale dokładnie tę opcję, którą uważa za najbardziej preferowaną dla siebie..

Czasami sałatkę psuje gorycz obecna w zielonych pomidorach. Ale możesz się go pozbyć, po prostu włóż warzywa do zimnej wody na kilka godzin. Zacznijmy więc przygotowywać sałatkę Donskoy na zimę.

Klasyczny przepis

Wiodące miejsce wśród wszystkich przygotowań sałatek Donskoy na zimę zajmuje klasyczny przepis. To był on pochłania całą świeżość i aromat letnich warzyw. Ta sałatka na zimę dobrze sprawdza się jako dodatek do różnorodnych potraw, okaże się ulubioną samodzielną przekąską, stanie się też ozdobą stołu i nie tylko codziennego.

Klasyczny przepis na gotowanie zakłada obecność takich produktów:

• 2 kg zielonych pomidorów i świeżych ogórków.
• Wielobarwna papryka - kilogram.
• 700 ml octu 6% - duża łyżka.
• Do smaku dodaje się cukier, sól, pieprz i liście laurowe.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa są dokładnie umyte. Łodygi są usuwane z pomidorów, z ogórków - końcówek i skórki, z papryki w celu usunięcia nasion i łodyg, cebulę obrać.
2. Paprykę i cebulę kroi się w krążki. Pomidory kroi się na 6 kawałków lub plasterków, jeśli są małe lub bardzo duże. Pokrojone ogórki w plasterki.
3. Weź duży rondel i złóż przygotowane składniki, dodaj sól i cukier, pieprz i liść laurowy do smaku. Odstawić sałatkę do soku na 30 minut.
4. Teraz kolej na przygotowanie puszek do konserwacji na zimę. Są dobrze umyte i wysterylizowane, pokrywki gotuje się przez dwie minuty. Po pół godzinie sałatkę z powstałym sokiem układa się w puszkach i sterylizuje przez 20 minut (pobiera się 700 gramowych puszek).
5. Sałatka jest zawijana na gorąco. Przed tą procedurą do każdego słoika wlej 1 dużą łyżkę octu. Następnie kładzie się je do góry nogami i przykrywa kocem. Stoją w tej formie, aż ostygną. Sałatkę Donskoy według klasycznej receptury na zimę można wysłać do spiżarni.

Sałatka Donskoy

Przepis na sałatkę Donskoy z marchewką

Ten przepis jest bardzo prosty nie wymaga sterylizacji i na pewno zadowoli wszystkich członków rodziny zimą. Będziesz potrzebować:

• Słodką paprykę, cebulę, czerwone pomidory i marchewkę pobiera się w ilości pół kilograma.
• Zielone pomidory muszą zająć 1,5 kg.
• Do smaku dodano cukier i sól.
• Wymagany jest olej słonecznikowy w ilości 250 ml.

Przepis na gotowanie bez sterylizacji:

Warzywa myje się, paprykę, marchewkę i cebulę obiera. Z pomidorów usuwa się łodygi. Wszystko kroi się na pół pierścienia, a marchewki i dojrzałe pomidory wciera się na grubej tarce. Wszystko należy złożyć do dużego pojemnika, zamieszaj i na małym ogniu przez godzinę, aby zgasić. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier do smaku. Wlej olej słonecznikowy 15 minut przed gotowaniem. Następnie sałatkę układa się w słoikach i zwija. Wszystko, wspaniała sałatka jest gotowa!

Przepis na sałatkę Donskoy z ogórkami

Ta sałatka jest przygotowywana szybko na zimę. Mu niesamowity zapach lata, na pewno spodoba się w zimnych porach roku. Do gotowania musisz wziąć:

• Zielono-brązowe pomidory, ogórki świeże i chrupiące - po 2 kg.
• Papryka będzie potrzebować 1,5 kg.
• Pęczek koperku.
• Olej słonecznikowy i ocet 9% - na puszkę 700 g - duża łyżka.
• Do smaku dodaje się sól i pieprz.

Przepis jest następujący:

1. Warzywa dobrze się myją, łodygi są usuwane, ogórki są obrane, nasiona są usuwane z papryki. Ostatni składnik jest pokrojony w pierścienie. Ogórki z pomidorami kroimy w plasterki. Koper jest drobno posiekany. Całość wkłada się do objętościowego pojemnika, dodaje pieprz i sól, pozostawia na 30 minut, aż powstanie sok.
2. Sałatka jest rozłożona w sterylizowanych słoikach wraz z sokiem i sterylizujemy przez 20 minut. Następnie dodaje się ocet i olej roślinny. Banki należy zwinąć i odłożyć do góry nogami w zapakowanej formie, aż ostygną. Następnie są przenoszone do magazynu do zimy. Smacznego!

Przepis na sałatkę Donskoy bez papryki

Na zimę możesz gotować uproszczona wersja tej ochrony. Nadaje się dla tych, którzy nie lubią papryki. Pomimo braku tego składnika sałatka w niczym nie ustępuje tradycyjnym przepisom. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Brązowe pomidory - 350 gramów.
• Świeże ogórki - 500 gramów.
• Cebula, którą musisz wziąć 100 gramów.
• Potrzebny 1 ząbek czosnku.
• Koper, chrzan, przyprawy, cukier, sól, ocet - po łyżce deserowej.

Jak gotować:

1. Warzywa są myte, obrane i krojone. Ogórki kroi się w krążki, pomidory i cebulę na półpierścienie. Wszystkie składniki są wymieszane.
2. Ząbek czosnku, trochę koperku i chrzanu umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików. Sałatkę nakłada się na połowę słoika, po czym dodaje się przyprawy. Możesz wziąć goździki, kolendrę, mieloną paprykę, liście laurowe. Następnie pomiń cukier, sól, ocet, olej roślinny. Następnie wróć do układania warzyw.
3. Banki są napełniane wrzącą wodą i wysyłane do sterylizacji w rondlu z wrzącą wodą przez 10 minut. Zamiast łaźni parowej można skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Zostaw tam sałatkę zimową na 4 minuty. Następnie należy go zwinąć, obrócić pokrywkę i przykryć kocem, aby ostygło. Ten proces trwa zwykle 6 godzin. To wszystko, teraz przenosimy sałatkę do przechowywania do zimy.

Nie wlewaj wody na samą szyjkę słoika, ponieważ podczas sterylizacji może wylać się olej roślinny..

Przepis na sałatkę Donskoy z kapustą i chili

Dla tych, którzy już próbowali klasyczny przepis na sałatkę Donskoy, prawdopodobnie będzie chciał doświadczyć nowych wrażeń i ugotować coś innego. Jedną z wielu odmian jest sałatka Donskoy z kapustą.

Będziesz potrzebować:

• Zielono-brązowe pomidory, ogórki świeże i chrupiące - po 2 kg.
• Średniej wielkości główka białej kapusty.
• Zielone i kwaśne jabłka potrzebują 1,5 kg.
• Cebula i papryka będą potrzebować 1 kg każda.
• Papryczka chili - 2 sztuki.
• Litr oleju słonecznikowego.
• Pęczek kopru.
• Weź sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić sałatkę na zimę:

1. Warzywa są myte i obrane. Zdejmij skórkę z ogórków, usuń łodygi z pomidora, uwolnij paprykę z nasion. Pokrój pomidory, ogórki i jabłka na plasterki, cebulę i paprykę pokrój w krążki, posiekaj kapustę, papryczkę chili pokrój jak najmniejszą.
2. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do kociołka, następnie wlej olej i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu. Dodaj sól i cukier do smaku. Po tym czasie sałatkę Donskoy należy zwinąć na zimę. Zgodnie z tym przepisem sałatkę zimową przygotowuje się bez sterylizacji. Słoiki są odwracane z opuszczonymi pokrywkami i same są zawijane w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Następnie jest przenoszony do miejsca przechowywania.

Przepis na sałatkę Donskoy z kapustą i marchewką

Tej zimy sałatka nie wymaga drogich produktów i jest przygotowywany bez sterylizacji. Ale smak tego arcydzieła na długo pozostanie w pamięci!

Do gotowania musisz wziąć:

• Zielono-brązowe pomidory, świeże ogórki, marchewka - po 2 kg.
• Kapusta biała - główka kapusty.
• Papryka bułgarska - 4 kg.
• Weź pęczek koperku, pietruszki, chrzanu, selera.
• Sól jest wymagana na 10 litrów - 650 gramów.
• Do smaku dodaje się ziele angielskie.

Przygotowanie:

1. Myjemy warzywa, myjemy zielenie, usuwamy skórkę z ogórków. Pomidory pokroić w plastry, z marchwi uformować kubki, paprykę pokroić na pół pierścienia, kapustę drobno posiekać.
2. Włożyć całe gałązki ziół i ziela angielskiego do gotowych wysterylizowanych słoików. Następnie ułóż składniki warstwami, napełnij solanką i przykryj pokrywkami. Pozostaw na 4 dni w ciepłym miejscu do zakwaszenia.
3. Następnie wlej solankę do rondla i zagotuj, po czym, aż ostygnie, wlej do słoików, a następnie zwiń i zawiń, aż ostygną.

Przepis na sałatkę Donskoy z kapustą

To ochrona zimą nie wymaga wielu produktów i umiejętności. Dlatego łatwo jest go przygotować. Będziesz potrzebować:

• Zielono-brązowe pomidory, świeże ogórki - po 2 kg.
• Kapusta biała - 1 kg.
• Słodka papryka musi zająć 1,5 kg.
• Pęczek koperku.
• Olej słonecznikowy - trochę.
• Do łyżki deserowej potrzeba 9% octu.
• Weź sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Kroimy kapustę i rozgniatamy rękami, aby uzyskać sok. Warzywa myjemy i kroimy w zwykły sposób. W przypadku ogórków pokrój łodygi i pokrój w cienkie kółka. Zmiel czerwoną paprykę w plasterki. Opłucz i wysusz namoczone warzywa, a następnie drobno posiekaj. Wszystkie składniki sałatki zimowej przenosimy do rondla, mieszamy i solimy i pieprzymy. Następnie czekamy 10 minut, aż sok się uformuje.
2. Słoiki myjemy sodą i sterylizujemy. Przełóż miksturę i sok do gotowych pojemników. Ustawiamy się na sterylizację przez 20 minut, nie zapomnij zakryć pokrywkami. Tym, którzy boją się zostawić sałatkę na surowo na zimę, radzimy gotować w niej rondel przez 1 minutę.
3. Po sterylizacji do każdego słoika dodaj ocet i wrzący olej.
4. Puszki można zamknąć, odwrócić i przykryć kocem, aby ostygły, a następnie przenieść do przechowywania.

A więc wszystkie przepisy Sałatka zimowa Donskoy są dość proste i nie zajmują dużo czasu na przygotowanie. Spróbuj najpierw zwinąć kilka puszek konserw, a zimą na pewno otrzymasz od domu wdzięczne słowa.