Sałatka don z kapustą na zimę: prosty, pyszny przepis

Wcześniej, nawet w czasach Związku Radzieckiego, popularne były różne konserwy z Bułgarii, których nie było łatwo znaleźć na półkach. Ale nasze babcie nie zgubiły się i próbowały powtórzyć smak oryginalnych przepisów. Jedną z tych potraw, które mocno zagościły w naszych książkach kucharskich, jest sałatka Donskoy z kapustą na zimę.

Do jego przygotowania bierzemy następujące składniki:

• Kapusta biała - 1 kg;
• Pomidory - 2 kg;
• 2 kg ogórków;
• 1,5 kg słodkiej papryki;
• Koper - 1 pęczek;
• Olej słonecznikowy (do napełniania od góry);
• Pieprz i sól do smaku.

Drobno posiekaj kapustę i lekko przetrzyj rękami.

Do tej sałatki pomidory są nadal zielone, można je łączyć z brązowymi. Warzywa myjemy dobrze, odcinamy łodygi i kroimy je w zwykły sposób, na przykład w plastry o grubości 2-3 mm. Następnie myjemy ogórki, odcinamy miejsca, w których warzywo było przyczepione do krzewu i kroimy w cienkie kółka.

Przejdźmy teraz do czerwonej papryki. Umyj go również, usuń nasiona i łodygi, a także pokrój w plasterki. Umyte warzywa należy lekko wysuszyć, a także drobno posiekać. Następnie wszystkie przygotowane składniki przenosimy do pojemnika, mieszamy, solimy i pieprzymy.

Tak więc warzywa są podawane przez 10 minut, podczas gdy sok jest uwalniany. W tym czasie możesz spłukać sodą i wysterylizować puszki. Gdy pojemniki będą gotowe, wlej do niego warzywa i wlej zebrany na patelni sok. Teraz musisz ponownie wysterylizować słoiki przez około 20 minut, ale tym razem sałatką przykrytą pokrywkami. Dla tych, którzy boją się przechowywania przedmiotu obrabianego, warzywa można gotować w rondelku przez około 1 minutę.

Po sterylizacji do słoików dodaje się łyżkę deserową 9% octu i łyżkę wrzącego oleju roślinnego. To wszystko, przygotowanie się skończyło, można zamknąć puszki, odwrócić i zawinąć w koc na jeden dzień, a następnie wyjąć półfabrykat do piwnicy.

Taki przepis na sałatkę Don z kapustą jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności w konserwowaniu. Spróbuj najpierw zamknąć kilka słoików, a podziękowania od członków rodziny są gwarantowane.!