Jak przygotować cierń na zimę: przepisy kulinarne, metody gotowania

Wiele gospodyń domowych szuka alternatywy dla klasycznych półfabrykatów na zimę. Niektórzy wybierają kolczaste owoce, z których mogą przygotować dżemy i inne potrawy według licznych przepisów..

Owoce tarniny są wyjątkowe, wyróżnia je charakterystyczna cierpkość. Receptury są uderzające pod względem różnorodności: w końcu tarninę można wyśmienicie ugotować razem ze śliwkami, cytrusami lub śliwkami wiśniowymi. Możesz przeczytać niektóre przepisy na robienie sadzonek z cierni poniżej..

Jak zrobić kęs na zimę

Tarnina to wyjątkowa i gęsta jagoda, którą przed gotowaniem należy podawać pod obfitą warstwą cukru przez około 20 godzin. Sok zamieni się w syrop przez noc. Podczas gotowania konfitury cierniowej nie wolno jej prześwietlać na kuchence, ponieważ cierń zamieni się w puree i straci swój smak..

Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z ciernia, potrzebujesz, niezależnie od przepisu przestrzegaj tych zasad:

1. Jagody Turnera są wczesne i późne. Określając dojrzałość, szukaj skórki, która powinna zmienić kolor na atramentowo niebieski. W tym samym czasie miazga powinna stać się wyraźnie różowa i umiarkowanie elastyczna. Miękkie owoce nie zadziałają, lepiej jest twarde i lekko niedojrzałe.
2. Turner lepiej ugotować w całości ze śliwkami lub śliwkami wiśniowymi.
3. Skórkę można usunąć, wylewając stromą smołę na łopatkę..
4. Nie wszystkie odmiany tarniny potrafią oddzielić nasiona od miazgi, więc istnieją przepisy na robienie dżemu z nasionami.
5. Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem, jagody gotuje się w całości, a następnie przeciera się przez sito, a skórki i inne części wewnętrzne tarniny są oddzielane, z których można ugotować kompot lub zrobić domowe wino.

Przepis na szybki dżem z rzepy z nasionami na zimę

Taki przepis jest prosty i szybki, a ponieważ nie musisz ponownie gotować jagód, zachowasz ich korzystne właściwości tak bardzo, jak to tylko możliwe. Będziesz potrzebował: małych cierni - 2-2,5 kg - cukru - 3 kg - wody destylowanej - 0,5 l.

Jagody na konfiturę cierniową iteruj i przepłucz w zimnej wodzie. Jeśli mają na nich suszony sok, takie jagody nie są odpowiednie. Wrzuć tokarkę do durszlaka i wlej do naczynia do gotowania równą warstwą i przykryj warstwą cukru. Na koniec wlej wodę, przykryj pokrywkę i włącz na średnim ogniu.

Po ugotowaniu dżemu gotować około 5 minut na małym ogniu. Gotową masę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij je. Ostudź i przenieś do chłodnego miejsca. Taki preparat na zimę można przechowywać od 1 do 5 lat, w zależności od warunków..

Przepis na robienie dżemu cierniowego w powolnej kuchence

Wysoka temperatura sprzyja odpowiednio szybkiemu przygotowaniu takiego dżemu. W niektórych przypadkach wystarczy kilka minut, aby ugotować owoce. Bardzo ważne jest, aby kontrolować proces przygotowania dżemu i nie pozwolić mu „uciekać”.

Najłatwiej to zrobić, biorąc go do gotowania w multicookerze. W tym urządzeniu konfitura cierniowa na zimę przygotowuje się bardzo szybko. Do przepisu będziesz potrzebować:

• Turner - 3 kilogramy (można łączyć ze śliwką wiśniową lub śliwką).
• Cukier - 3 kg.
• Woda - na oko.
• Gruszki i jabłka - 0,3 kg.

Dobrze posortuj jagody, umyj, wyrzuć do durszlaka i odcedź z nadmiaru wody. Pozbywamy się jabłek i gruszek z rdzeni i skórki oraz pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wkładamy do miski multicooker, wlewamy między nie cukier warstwami.

Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do soku na 10 godzin, a pojawi się syrop. Gdy wypłynie wystarczająca ilość płynu, włożyć miskę do urządzenia i uruchomić program gaszenia. przez około pół godziny. W tym czasie wysterylizuj słoiki, umieść je na talerzu i przykryj pokrywkami..

Gdy dżem będzie gotowy, zapakuj go do słoików w ciepłym pojemniku na gorąco. Zamknij puszki, odwróć je, owinąć i ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu na zimę.

Przepis na robienie konfitury cierniowej z jabłkami

W poprzednim przepisie potrzebne były jabłka, aby poprawić smak, w tym przypadku używa się ich razem z tarniną. Jabłka nadają preparatowi przyjemną kwaskowatość i zagęszczają masę do stanu galaretki.

Będziesz potrzebował kilograma tarniny i jabłek, takiej samej ilości cukru i 0,5 litra wody. Algorytm gotowania jest następujący:

1. Owoce myjemy i suszymy.
2. Oczyszczamy jabłka z wnętrzności i skórki.
3. Owoce przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż jagody zmiękną.
4. Przetrzyj owoce przez sito, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut, dobrze mieszając.

Napełniamy słoiki gotowym daniem, korkiem, zmianą do ciemnego i zimnego miejsca. W odpowiednich warunkach ten blank można przechowywać przez bardzo długi czas na zimę..

Dżem z tarniny z pomarańczami

Pomarańcza dodana do tarniny może dodać zarówno kwaśności, jak i goryczy, wszystko zależy od tego, czy użyjesz odpowiednio miąższu, czy skórki..

Do przepisu będziesz potrzebować półtora kilograma cierni, pół kilograma śliwek, 1 kg pomarańczy i taką samą ilość cukru. Weź wodę do oczu.

Owoce posortuj, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń kości, usunąć skórkę z pomarańczy, miąższ należy rozłożyć na plasterki. Drobno natrzyj skórkę pomarańczową na tarce, usuń folię z plasterków.

Następnie owoce układa się warstwami w emaliowanej misce i posypane cukrem. Na końcu powinna być warstwa cukru. Skórka powinna być warstwą pośrednią. Zostawiamy wszystko na jeden dzień, aby wycisnąć sok.

Wrzuć owoce i syrop do ognia i wymieszaj, doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dżem wkładamy do słoików i zamykamy na zimę.

Przepis na dżem ze śliwek czarnych wiśni

W tym przepisie owoce nie pozbywają się kości i skóry, potrzebujesz kilograma żółtych i czerwonych śliwek wiśniowych i tarniny, pół kilograma orzechów laskowych, 0,5 kg gruszek i kilograma cukru.

Umyj i sortuj owoce, oczyszczamy z kości. Z gruszek wyciąć rdzenie i obrać ze skórki, miąższ pokroić w plasterki lub kostkę. Umyj i wysusz orzechy. Owoce przełożyć do rondla, dodać cukier i pozostawić na 2 godziny.

Podpaliliśmy zawartość i niech się zagotuje, następnie dodaj orzechy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejny kwadrans. Następnie dżem układa się w słoikach i wkłada do lodówki do zimy..

Robiąc dziurawe ciernie

Istnieje wiele odmian tokarek. Odmiany hybrydowe są dość duże, stosunkowo miękkie i słodkie. Niektóre są przygotowywane w taki sam sposób jak śliwki. Natomiast dzikie ciernie są twarde i cierpkie..

Dżem z nich okaże się dobry tylko wtedy, gdy wiesz, jak go poprawnie ugotować. Tym ważniejsze jest przestrzeganie zaleceń, im bardziej kwaśne i twardsze są owoce tarniny, z których planujesz zrobić dżem.

Ten przepis będzie wymagał:

• jagody cierniowe - 2,5 kg;
• woda - 1 litr;
• cukier - 3 kg.

Wybieramy jagody, myjemy je i wkładamy do dużego rondla, napełniamy ciepłą wodą. Kładziemy na małym ogniu i gotować, dopóki kolej nie zostanie złagodzona. Zdejmij garnek z ognia i wlej zawartość do durszlaka. Osusz jagody, usuń nasiona, włóż miazgę z powrotem na patelnię i napełnij ją czystą wodą, dodaj cukier.

Dżem gotuje się powoli, aż cukier się rozpuści. Kiedy syrop jest gładki, gotować przez 15 minut, wtedy można go wyjąć z ognia. Musisz gotować dżem, aż zgęstnieje w ciągu godziny. Możesz przechowywać to danie na zimę przez długi czas. Prawidłowo przechowywany taki dżem może trwać do trzech lat..

Dżem z tarniny jest pyszny preparat na zimę z oryginalnym smakiem, który każdy może przygotować. W końcu składniki i metoda gotowania są dość proste i niedrogie, a zimą nie będzie ci trudno rozpieszczać rodzinę tym przysmakiem..