Kompot z tarniny na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli zawsze obawiałeś się cierni, na próżno, na bazie cierni uzyskuje się niesamowicie smaczne kompoty, które mają piękny bogaty ciemny kolor, śliwkowy smak, a także lekką cierpką nutę. Napój w tym przypadku okazuje się bardzo aromatyczny i skoncentrowany, po otwarciu lepiej go rozcieńczyć wodą. Ale jakie doskonałe koktajle można przygotować na bazie takiego kompotu, w tym alkoholowego. Ponadto kompot może stać się doskonałą bazą do galaretki lub do zrobienia wielu deserów - wystarczy puścić wodze fantazji.

Składniki:

tarnina - 150 g

cukier - 220 g

woda - 750-770 ml

kwas cytrynowy - szczypta.

Kompot z tarniny na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Cierń przygotowujemy, wkładamy do głębokiej miski, napełniamy chłodną wodą, natychmiast wypływają na powierzchnię liście i suche gałązki, usuwamy je. Dokładnie badamy jagody tarniny, odrzucamy niepłynny wywar, osuszamy czyste ciernie na ręczniku kuchennym, rozkładając je w jednej warstwie. 

Teraz bierzemy rondelek lub patelnię, wlewamy odmierzoną ilość przefiltrowanej wody, natychmiast dodajemy granulowany cukier i szczyptę kwasu cytrynowego, około jednej trzeciej łyżeczki. 

Do rondla wrzuć 150 gramów czystej tarniny, wymieszaj, wyślij rondel do pieca. Włączamy średnie ogrzewanie palnika, gotujemy kompot przez pięć minut od momentu wrzenia.

Wyjmij patelnię z pieca i przygotuj poręczną chochlę, aby łatwo wlać kompot do słoików. Najpierw musimy zalać chochlę wrzącą wodą.

O puszki zajmiemy się zawczasu - myjemy je w roztworze sody, potem dobrze sterylizujemy, tutaj już robimy to, do czego przywykliśmy i równie wygodnie. Możesz sterylizować puszki na parze, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Gotuj pokrywki przez pięć minut. Gotujący się kompot z ciernia wlej do czystych słoików, zrób to bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć dłoni. 

Nakładamy pokrywki na słoiki, nakręcamy je lub przewijamy, sprawdzamy szczelność, powietrze i płyn nie powinny przeciekać przez pokrywkę słoika. Jeśli wszystko jest w porządku, pozostaje ostatni krok - stawiamy zbiorniki do góry dnem, najlepiej w ustronnym miejscu, słoiki przykrywamy kompotem ciepłym kocem, zostawiamy w tej pozycji na jeden dzień. Po dniu szklanka i napój całkowicie ostygły, puszki z kompotem przenosimy na półkę naszych pojemników. 

Smacznego!