Kompot z tarniny do zimowych przepisów

Ten artykuł jest poświęcony wspaniałej roślinie - tarninie, jej naturalnym właściwościom mogącym wywierać cudowny wpływ na organizm ludzki, a także przedstawia kilka opcji receptur na przygotowanie kompotu z tarniny na zimę.

Tarnina, lub tak zwana tarnina, jest małym kolczastym krzewem i należy do rodziny różowej, podrodziny śliwek. Kolczasty krzew to krzew nie wyższy niż 5 metrów, ale częściej można spotkać udomowione, niskie drzewa o wysokości około 8 metrów.

Główną różnicą, jaką mają ciernie, są kolczaste igły znajdujące się na gałęziach rośliny i eliptyczne ząbkowane liście. Kwitną ciernie zaczyna się wczesną wiosną piękne, białe kwiaty, które pojawiają się przed ulistnieniem. Owoce tarniny są okrągłe z niebieskawym nalotem, wewnątrz z jednym pestką, o średnicy około 12-15 milimetrów.

Dziki zwrot można spotkać w Azji Mniejszej, w europejskiej części Rosji, Europie Zachodniej, na Kaukazie i Zachodniej Syberii. Roślina rośnie w wąwozach, w pobliżu brzegów rzek, na skrajach lasów, a także w pobliżu autostrad i dróg.

Przydatne właściwości tarniny

Tarnina służy nie tylko do przygotowywania preparatów na zimę, ale także do celów leczniczych. Do leczenia wielu chorób używa się wszystkich roślin, liści, owoców, kwiatów, korzeni i kory..

Liście zrywa się natychmiast po ich pojawieniu się, kwiaty zbiera się jeszcze w pąkach, młode pędy tarniny zbierane są od maja do czerwca, suszone w cieniu i przy dużej ilości świeżego powietrza. Do zbioru korzeni wybierz okres jesienny, a kora jest usuwana z cierni na wiosnę jeszcze przed rozpoczęciem kwitnienia.

W 100 gramach owoców 43,9 kcal. Dlatego jagody zawierają dużą ilość glukozy i fruktozy robić świetne kompoty. Ponadto jagody zawierają błonnik, różne kwasy organiczne, węglowodany, pektyny, witaminy B, E, C, związki zawierające azot, garbniki, karoten i wiele innych..

Dzięki jagodom tarniny można złagodzić ogromną liczbę nieprzyjemnych objawów związanych z przewodem pokarmowym. Na przykład jagody tarniny mają właściwości ściągające i doskonale pomogą przy niestrawności i biegunce; jagody są również w stanie złagodzić nudności, zatrzymać wymioty i zabij zarazki i bakterie w przewodzie pokarmowym.

Ze względu na swoje właściwości moczopędne jagody tarniny są dobrym środkiem moczopędnym, a jagody mogą również pomóc w gorączce i przeziębieniach.. Regularne spożywanie zimą Kompot z tarniny pomoże wzmocnić układ odpornościowy w okresie przeziębienia i grypy. A także gospodynie domowe często przygotowują nie tylko kompoty z cierni, ale także dżemy, różne herbaty, a nawet zboża według bardzo prostych przepisów.

Kompot z tarniny na zimę - przepisy kulinarne

Istnieje ogromna liczba przepisów na jagody tarniny ze względu na ogromną popularność tej rośliny. Kompoty są przygotowywane bardzo prosto i nie zajmują dużo czasu, ale jednocześnie dają ogromne korzyści dla organizmu jesienią i zimą..

Klasyczny kompot z ciernia - przepis

Składniki:

• Jagody tarniny - 1 kilogram;
• Woda oczyszczona - 600 mililitrów;
• Cukier granulowany - 600 gramów.

Najpierw musisz zrobić syrop cukrowy. Połącz cukier i wodę i gotuj na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie się w niej gotować, należy zanurzyć umyte jagody tarniny i trzymać się ognia w ciągu 5 minut, po czym bulion należy wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Po schłodzeniu zawiń powstały kompot do wysterylizowanych słoików. Kompot ten można również spożywać w czasie upałów z dodatkiem lodu..

Przepis na kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować przepis na kompot bez sterylizacji, będziesz potrzebować następujących składników:

• Jagody tarniny - 1 kilogram;
• Cukier granulowany - 200 gramów na każdy litr wody;
• Woda oczyszczona - 1 litr.

Umyć całe jagody i usunąć szypułkę. W starannie umytym i wysuszonym słoiku włóż jagody tarniny i zalej przegotowaną wodą. Przykryj słoik czystą pokrywką w celu konserwacji i odstaw na dwie godziny w ciemnym miejscu, dodatkowo słoik można zawinąć w koc. Dwie godziny później, wodę z puszek należy wlać na patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej ważne jest, aby jagody pozostały w słoiku. W zależności od tego, ile wody było potrzebne, należy odmierzyć i dodać do wody cukier w ilości 200 gramów na każdy litr wody. Wodę z cukrem należy gotować przez pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie jagody wlewa się do słoików z powstałym syropem i zwija pokrywkami w celu konserwacji. W puszkach należy umieścić banki do góry nogami w ciemnym miejscu i zawinąć w ciepły koc lub wełniany szalik na 3 dni, okresowo sprawdzając, czy pokrywki przeciekają, czy słoik przecieka, powtórz gotowanie i zwiń pokrywkę.

Przepis na kompot z jabłek i jagód tarniny na zimę

Składniki na kompot z ciernia i jabłka:

• Jagody tarniny - 1 kilogram;
• Jabłka (dowolne) - 1 kilogram;
• Cukier granulowany - w ilości 300 gramów na każdy litr wody;
• Woda oczyszczona - ilość wody można określić już po pierwszym nalaniu owoców.

Jabłka należy umyć i obrać od środka, skórki nie trzeba usuwać, po czym pokroić w plasterki. Jagody tarniny należy umyć i usunąć szypułkę. W trzech wysterylizowanych słoikach po 1 litr, włóż owoce i zalej wrzącą wodą. Po dziesięciu minutach płyn należy wlać do naczynia ze stali nierdzewnej i po odmierzeniu ilości wody dodać cukier w ilości 300 gramów na każdy litr wody. Syrop należy ugotować i przelać do słoików. Słoiki zwija się pokrywkami w celu konserwacji i umieszcza w ciemnym miejscu, aż ostygnie.

Oryginalny przepis na kompot z jagód tarniny i młodej cukinii

Aby przygotować kompot według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:

• Młoda cukinia - 600 gramów;
• Jagody tarniny - 400 gramów;
• Cukier granulowany - 2 filiżanki;
• Woda - 3 litry.

Jagody należy umyć i usunąć łodygi, cukinię pokroić w średniej wielkości krążki lub kostkę. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w dużym, łatwym do gotowania rondlu, przykrywa cukrem i napełnia wodą. Zagotuj taki kompot zgodnie z tym przepisem należy podgrzewać na małym ogniu przez 15–20 minut, regularnie mieszając, aby cukier dobrze się rozpuścił. Następnie należy wlać kompot do wysterylizowanych słoików i zwinąć wieczka w celu konserwacji.