Barszcz na zimę w bankach: przepisy krok po kroku

Dla wielu gospodyń domowych zbiór barszczu w słoikach na zimę stanie się ratunkiem. Przecież czas nie będzie już marnowany na robienie zupy - wystarczy dodać barszcz do gotującego się bulionu mięsnego z ziemniakami. Gospodyni może zdecydować, który przepis wybrać..

Zimą jakość świeżych warzyw w sklepach często pozostawia wiele do życzenia; trudniej jest zadowolić domowników obfitą i smaczną zupą. Barszcz na zimę łatwiej przygotować w słoikach, przepisów jest wystarczająco dużo zarówno w książkach kucharskich, jak iw sieci - wtedy nie musisz się męczyć z szukaniem i przygotowywaniem produktów wysokiej jakości.

Klasyczne i oryginalne przepisy

W 2 godziny można przygotować preparat na barszcz na zimę z kapustą. Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 kg białej cebuli, marchwi, zielonych pomidorów i czerwonej kapusty. I :

• 3 kg buraków;
• 60 g soli;
• 150 g) cukier;
• 220 ml kwasu octowego;
• 1 łyżka. olej roślinny.

Najpierw musisz dobrze umyć warzywa. Aby to zrobić, możesz użyć gąbki do naczyń, dobrze usuwa brud. Po użyciu gąbki ponownie opłucz wszystkie warzywa w czystej wodzie..

Zetrzyj czyste warzywa na dużej tarce lub użyj maszynki do mięsa. Cebulę pokrój na pół-pierścienie i delikatnie rozgnieć rękami.

Postaw rondel o odpowiedniej wielkości na kuchence, włóż do niego cebulę i marchewkę, dodaj trochę oleju roślinnego. Marchewki i cebulę przyciemnić, aż będą miękkie. Następnie dodaj do nich buraki i pomidory, dusić przez 15 minut.

Podczas gdy warzywa się duszą, kapustę należy pokroić i lekko rozgnieść z niewielką częścią soli. Gdy kapusta wypuści sok, dodaje się go do wszystkich warzyw wraz z pozostałym olejem roślinnym. Następnie warzywa duszone są przez 30 minut pod przykryciem na małym ogniu. Gotowy przedmiot należy ułożyć w słoikach, pokrywki należy dokręcić. Następnie należy odwrócić puszki i owinąć je futrem. Następnego dnia gotowe puszki należy wynieść do chłodnego miejsca..

Kęs kwasu cytrynowego

Ten półprodukt jest przygotowany bez octu, ale z sokiem z cytryny. Jest dobrze przechowywany, ale o wiele smaczniejszy niż wszystkie inne przetwory z barszczu. Może to być wegetariańskie lub mięsne - w zależności od tego, co dodaje do niego gospodyni.

Na jeden kilogram gotowego produktu potrzebujesz 1 kg buraków cukrowych i różowych pomidorów. Ponadto musisz wziąć:

• 500 g cebuli;
• 400 g marchewki;
• 150 g białej kapusty;
• sól i czarny pieprz;
• 50 g masła;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 cytryna.

W tym przepisie buraki nie są smażone ze wszystkimi warzywami, ale są gotowane osobno. W tym celu buraki są dobrze myte, ale nie obrane. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować na dużym ogniu do miękkości.

Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy i kroimy na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmaża się na oleju roślinnym, po czym należy włożyć do głębokiego pojemnika i dodać pomidory.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce i dodaj do cebuli i pomidorów. Do warzyw dodaje się olej roślinny i wszystko podgrzewa się na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj kapustę, którą należy posiekać ostrym nożem.

Po 15 minutach dodaj gotowane buraki, wcześniej starte, czarny pieprz i sól. Wszystko jest duszone przez pięć minut, a przedmiot można wyjąć z ognia. Wyciśnij dwa plasterki cytryny w gorącą masę i wszystko wymieszaj. Przygotowanie barszczu układa się na gorących puszkach. Puszki są natychmiast zwijane i odstawiane w chłodne miejsce.

Pikantny barszcz

Przepis na pikantny barszcz jest przygotowany z myślą o osobach kochających pikantne potrawy. Do wszystkich składników dodajemy 6 ząbków czosnku i 2 papryczki chili. Będziesz także potrzebował 2,5 kg czerwonych pomidorów i 2 kg buraków, marchwi, cebuli.

Przyszły barszcz przygotowuje się w 2 godziny w 4 krokach.

1. Pomidory i papryki przewija się w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym do uzyskania jednorodnej papki.
2. Marchewki i buraki są dobrze umyte, obrane i starte na drobnej tarce. Cebulę kroi się na półpierścienie. Wszystkie warzywa smażone są na patelni z olejem roślinnym.
3. Włożył smażone warzywa do rondla, dodaje do nich masę pomidorową, miksuje i dusi przez około godzinę na małym ogniu.
4. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany czosnek i przyprawy. Duszą przez kolejne 5 minut i układają w bankach. Gorące puszki należy odwrócić na noc, przykryć ciepłym kocem. Następnego ranka gotowy barszcz przenosi się do chłodnego miejsca.

Przepis na fasolę

Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, fasola jest dobrym zamiennikiem ziemniaków w zupie. Oprócz fasoli w puszkach będziesz potrzebował 1 kilograma buraków, marchwi, pomidorów i czerwonej cebuli, a także 400 ml oleju roślinnego i 500 ml wody. Będziesz także potrzebował 100 g soli i cukru, 140 ml octu. Barszcz z fasolą przygotowuje się w ciągu godziny i od razu zawija do słoików.

1. Wszystkie warzywa opłucz i obierz, a następnie zmiel w dowolny dogodny sposób (na tarce, maszynce do mięsa, za pomocą robota kuchennego). Tylko pomidory należy najpierw oblać wrzątkiem i obrać ze skórki.
2. Zagotuj wodę i polej posiekane warzywa. Następnie umieść wszystko na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut pod przykryciem.

Fasola w puszkach nie jest przechowywana przez długi czas - około 2 miesięcy. Do długotrwałego przechowywania lepiej jest używać świeżej fasoli. Świeża fasola, przed gotowaniem, zaleca się moczyć w wodzie na jeden dzień.