Proste i szybkie przepisy na koreańską marynowaną kapustę

Kapusta kiszona po koreańsku jest chrupiąca i soczysta. Ponadto przechowywane są w nim wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Gospodynie domowe wiedzą, że smak kapusty będzie zależał od marynaty, dlatego aby zadowolić bliskich i gości niezwykłym smakiem, trzeba umieć odpowiednio regulować stopień przypraw, słodyczy i cierpkości. Kapusta kiszona najczęściej podawana jest jako przystawka do dań mięsnych i rybnych zarówno w święta, jak i na co dzień..

Zalety marynowanej kapusty

Wszystkie warzywa mają korzystne właściwości, a kapusta nie jest wyjątkiem. Zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla organizmu, które korzystnie wpływają na odporność, mikroflorę jelitową oraz stymulują metabolizm. Poprawia to proces trawienia..

Codzienne spożywanie tego warzywa uzupełnia dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i pomaga uporać się z niedoborem witamin jesienią i wiosną. Kapusta polecana jest przy chorobie niedokrwiennej serca, dolegliwościach nerek, dnie moczanowej i zaparciach. Osoby z nadwagą powinny bliżej przyjrzeć się kiszonemu warzywu: kapusta to nie tylko produkt dietetyczny, ale także doskonale przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.

Funkcje gotowania

Możesz marynować białą kapustę, kalafior, pekin, wodorosty. Czasami używa się do tego czerwonej główki. Proces produkcji będzie taki sam dla wszystkich odmian..

Osobliwością preparatu jest to, że warzywo należy pokroić na duże kawałki. Kalafior należy podzielić na kwiatostany, a kapustę pekińską na poprzeczne paski. Najpierw musisz pozbyć się zanieczyszczonych liści. Czosnek, również użyty w naczyniu, jest drobno posiekany, a marchewki i buraki wciera się w koreańską tarkę do marchwi.

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

Zanim zaczniesz marynować kapustę, gospodyni powinna znać pewne subtelności. Przydają się nie tylko do puszkowania kapusty, ale także do przygotowywania innych potraw:

1. Przed kontynuowaniem należy dokładnie zapoznać się z przepisem, aby podczas gotowania nie trzeba było szukać brakującego składnika.
2. Musisz użyć pojemnika większego niż objętość przedmiotu obrabianego. Wygodniej jest wymieszać w nim naczynie.
3. Podczas pracy z ostrymi elementami należy nosić rękawiczki, aby chronić oczy i ręce.

Po upewnieniu się, że wszystko, co potrzebne do gotowania jest na stanie, możesz zabrać się do pracy.

Szybkie i smaczne przepisy

Istnieje wiele przepisów na robienie marynowanej kapusty. Podczas gotowania możesz dodawać różne warzywa do swojej przekąski. Najczęściej używane buraki, cebula, czosnek, ogórki, papryka, marchew.

Marynowana kapusta

Ta metoda jest prosta i ekonomiczna. Przygotowywany zimą, latem i poza sezonem. Oprócz głównego składnika musisz:

• 1 łyżeczka. sól, kolendra;
• marchewka;
• 0,1 l oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 2 łyżeczki Sahara;
• ½ łyżeczki każda. kminek, ostry i ziele angielskie (można wziąć pieprz).

Wrzuć posiekaną kapustę do pojemnika, sól i pieprz. Następnie musisz dobrze wymieszać i zacierać, aby uzyskać wygląd soku. Połącz startą marchewkę z posiekanym czosnkiem.

Przepis na koreańską sałatkę obejmuje pieczenie przypraw. Aby to zrobić, musisz rozgrzać olej, a gdy pojawi się dym, usuń go z ognia i umieść tam przyprawy. Podgrzewaj przez 5-7 minut, następnie dodaj do marchewki, wymieszaj i połącz z kapustą. Następnie dodaj ocet do tej masy, wymieszaj, zamknij talerzem lub pokrywką i poddaj uciskowi.

Trzymaj przez 12 godzin. Następnie kapusta kiszona po koreańsku z marchewką jest gotowa! Przechowywaną w chłodnym miejscu przekąskę można spożyć w ciągu 2 miesięcy.

Innym sposobem na zrobienie takiej sałatki są buraki. Daje bogaty kolor. Warzywa harmonijnie łączą się ze sobą. Przechowywany do dwóch miesięcy.

Składniki:

• 3 kg kapusty;
• 2 główki czosnku;
• 0,2 kg marchwi i buraków;
• 0,1 l oleju słonecznikowego;
• 0,2 l octu (stół);
• 5 łyżeczek Sól;
• 170 g cukru.

Liście kapusty kroi się w kwadraty. Obrane buraki pokroić w cienkie plasterki. Zmiel marchewki i przekrój czosnek na pół. Połóż warzywa w pojemniku. Umieść czosnek między każdym.

Aby przygotować marynatę, musisz połączyć sól z cukrem, olejem i octem. Zagotuj litr wody, wlej do przypraw. Następnie wymieszaj i polej warzywa. Uciskany przez trzy dni. Następnie rozłóż w sterylnych słoikach i włóż do lodówki.

W szybki sposób przygotujesz pyszne marynowane danie. Do gotowania potrzebujesz: kapusty, marchewki, czosnku, czerwonej papryki i składników do gotowania marynaty (jak w poprzednim przepisie).

Warzywa kroi się w paski, po czym umieszcza w szklanym pojemniku. Następnie należy je wypełnić marynatą, przykryć pokrywką i nalegać na pokój przez około dwie godziny. Marynowana kapusta po koreańsku jest gotowa.

Gotowe danie jest przechowywane do 4 dni. Przed użyciem należy dodać olej roślinny i cebulę (zieloną lub cebulową)

.

Kalafior po koreańsku

Ta przystawka jest przygotowywana w 6 godzin. Musisz gotować w małych porcjach, ponieważ nie jest przechowywany długo. Do gotowania potrzebujesz:

• 700 g głównego składnika;
• marchewka;
• 3 ząbki czosnku.

Do marynaty:

• 0,2 l octu 9%;
• szklanka cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• olej roślinny;
• litr wody;
• ½ łyżeczki każda. papryka i kolendra;
• pieprz;
• 3 liście laurowe.

Wlej kapustę (rozłożoną na kwiatostany) wodą i zagotuj. Następnie dopraw solą i gotuj przez 5 minut. Opróżnij wodę.

W innym pojemniku zagotuj litr wody, dodaj cukier i sól, ocet, olej. Gotować przez 2 minuty, zalać kapustą tą marynatą. Schłodzić w chłodnym miejscu. Następnie dodaj posiekaną marchewkę i czosnek wraz z przyprawami. Mieszaj i odstaw na 6 godzin. Przełóż bez marynaty do słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 3 dni.

Przepis na Pekin

Kapusta pekińska zawiera wiele witamin, zdrowych białek i kwasów. Pikantne danie z takim warzywem nazywa się również kimchi.. Aby przygotować tę zdrową przekąskę, będziesz potrzebować:

• 3 kg kapusty pekińskiej;
• 3 główki czosnku;
• 250 g soli;
• czerwona ostra papryka.

Główkę kapusty pokroić na 2-4 części (w zależności od wielkości), następnie podzielić na liście, opłukać i natrzeć solą. Następnie należy je mocno złożyć i włożyć do pojemnika na jeden dzień. Trzymaj się ciepło.

Pokrój czosnek, dodaj do niego pieprz (proporcje muszą być równe). Następnie opłucz liście kapusty. Zetrzyj je gorącą przyprawą, włóż do słoika do przechowywania. Możesz go użyć po 2 dniach. Przed podaniem pokrój na kawałki i polej olejem słonecznikowym.

Do przygotowania marynowanej przekąski nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Proces gotowania jest prosty i mieści się w mocy każdego początkującego kucharza.