Przepisy na śliwki marynowane i marynowane na zimę

Śliwka to bardzo popularne drzewo wśród letnich mieszkańców. Owoce tego drzewa mają bardzo niezwykły smak, inny niż wszystko inne. Te jagody są również bardzo przydatne, mają właściwości lecznicze. Chociaż te owoce mają jedną wadę, że różne odmiany dojrzewają w różnym czasie i można je spożywać tylko na świeżo od połowy lata do połowy jesieni. Dlatego mieszkańcy lata muszą wymyślić różne sposoby przetwarzania śliwek na zimę..

Jednym z rodzajów półfabrykatów są marynowane śliwki. Oferujemy kilka z tych prostych przepisów. Takie jagody smakują okazuje się słodko-kwaśny. Preparat ten służy jako przekąska, składnik sałatek i dodatek do mięs. Do takiego zbioru można zabrać dowolne odmiany jagód, ale najlepsze odmiany późne takie jak: "zimowa", "węgierska" włoska, juzańska, zwyczajna.

Głównym warunkiem przygotowania składnika jest sortowanie owoców. Konieczne jest wybranie takich jagód, które są trochę niedojrzałe, aby były twarde, ale już zyskały smak i kolor. Trzeba też zwrócić uwagę na wygląd owoców, trzeba wyrzucić te śliwki, które mają uszkodzenia mechaniczne lub ślady działania szkodliwych owadów.

Najlepsze są kwaśne śliwki w 20-litrowych dębowych kadziach, ale w naszych czasach są one bardzo trudne do znalezienia i większość ludzi po prostu ich nie ma. Dlatego ludzie wydostali się z tej sytuacji i sfermentowali śliwki w dużych metalowych garnkach, emaliowanych wiaderkach lub po prostu w trzylitrowym słoiku..

Każda gospodyni ma swój własny przepis na namoczone śliwki. Wydaje się, że są przygotowywane według tej samej receptury, ale okazują się zupełnie inne w smaku. Oferujemy najlepsze i najprostsze przepisy na marynowanie śliwek.

Przepis na namoczone śliwki w słodzie na zimę

Wymagane składniki:

• Śliwki gęste - 10 kg.
• Sól - 150 g
• Cukier - 250 g
• Słód - 100 g
• Słoma, pszenica lub żyto - 150 g
• Woda 5 l.

Przygotowanie

Najpierw musisz zagotować wodę, rozpuścić w niej sól i cukier. Tym roztworem wlewa się słomę i pozostawia na kilka godzin. Podczas gdy solanka jest podawana, zajmijmy się jagodami. Muszą być dobrze umyte i włożyć do słoików. Kiedy solanka jest podawana, należy ją przefiltrować i napełnić zawartością słoika. Zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw je w chłodnym miejscu na kilka tygodni.

Aby określić gotowość śliwek, należy zwrócić uwagę na ich miękkość, powinny stać się miękkie i słodko-kwaśne, a solanka powinna zmienić kolor na różowy i mieć charakterystyczny smak i aromat.

Przepis na śliwki namoczone w musztardzie

Wymagane składniki:

• 1 kg - śliwki Ternovaya
• 0,5 łyżki. l. Sól
• 75 g - cukier
• 85 ml - ocet
• woda - 1 l.
• ziele angielskie - 5 szt.
• 0,5 łyżeczki - ziarna czarnego pieprzu
• 0,5 łyżeczki - cynamon
• 1 szt. - liść laurowy
• 4 łyżeczki - musztarda
• 4 rzeczy. - goździki

Przygotowanie przepisu krok po kroku „Namoczona kolczasta śliwka z musztardą”

Najpierw musisz dobrze umyć jagody i trochę wysuszyć. Do marynaty wlej 1 litr wody do dużego rondla. Wlej sól, liść laurowy, cukier, pieprz, goździki. Gotować przez 3 minuty na małym ogniu, dodać ocet i zdjąć z ognia. Przykryj rondel i ostudź do temperatury ciała.

Podczas stygnięcia marynaty jagody wkładamy do słoików. Dodaj 3 łyżeczki na wierzch. musztarda. Teraz wykonujemy lutnię, innymi słowy, kit. Aby to zrobić, weź lnianą szmatkę, złóż ją na kilka warstw, zwilż przegotowaną wodą i posyp 1 łyżeczką na wierzchu. musztarda.

Zawartość słoika zalać ciepłą marynatą i położyć na wierzchu lutnię. Słoiki są zamykane nylonową pokrywką, a przedmiot obrabiany jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Śliwki należy fermentować przez półtora miesiąca. Zaleca się ich schłodzenie przed użyciem..

Przepis na szybko namoczone śliwki

Wymagane składniki:

• 2-3 kg jagód
• 0,4 l. ocet 9%
• 2,5 l. woda
• 675 g cukru
• 1-2 łyżki. l. Sól
• przyprawy: goździki, cynamon, ziele angielskie.

Gotowanie krok po kroku:

Dobrze umyj jagody, nakłuj igłą, szczelnie włóż do słoików. Dodaj przyprawy do każdego słoika do smaku. Garnek napełnij wodą, dodaj sól i cukier. Stawiamy rondel na średnim ogniu i czekamy, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Gdy solanka się zagotuje, dodaj ocet i ostudź patelnię. Wlej śliwki schłodzoną solanką. Zamknij szczelnie plastikowymi pokrywkami. Umieściliśmy go w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy, na 2-4 tygodnie.

Przepis na nasączone cukrem śliwki

To najłatwiejszy i najszybszy przepis. Ma najmniejszą ilość składników.

Wymagane składniki:

• Woda - 5 l.
• Jagody - 9-10 kg.
• Sól - 75g.
• Szklanka cukru

Technologia gotowania tego przepisu

Ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich. Jagody muszą być gęste i nie przejrzałe. Należy je dobrze umyć i włożyć do słoików..

Następnie musisz przygotować solankę do nalewania jagód. Wlej wodę do rondla, zagotuj, rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie. Gdy solanka ostygnie, należy wlać zawartość słoika. Napełnione słoiki zamknij nylonowymi pokrywkami i schowaj w chłodnym miejscu.