Surówka z ogórka: preparaty na zimę bez sterylizacji

Pod koniec sezonu żniwnego każda gospodyni domowa dokłada wszelkich starań, aby przygotować się na zimę, aby nawet w zimnych porach roku sprawiać przyjemność sobie i bliskim jej. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które różnią się nie tylko produktami, które je tworzą, ale także sposobem przygotowania. O tym ostatnim porozmawiamy bardziej szczegółowo. Obecnie coraz więcej kobiet zaczęło rezygnować ze zwykłej sterylizacji na gorąco na rzecz wykrojów wykonanych bez sterylizacji..

Sałatki bez sterylizacji łatwe w przygotowaniu, dlatego są idealne dla gospodyń domowych, które nie mogą stać przy piecu przez długi czas. Takie dania są niskokaloryczne, co nie może nie podobać się osobom dbającym o swoją sylwetkę. Ponadto zawierają wiele witamin i składników odżywczych, których nasz organizm potrzebuje zimą. W tym artykule porozmawiamy o cechach preparatów bez sterylizacji i przedstawimy kilka przepisów na przygotowanie sałatek ogórkowych na zimę bez sterylizacji.

Cechy detali bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych martwi się, w jaki sposób przedmioty obrabiane bez sterylizacji różnią się od technologii gotowania, do której są już przyzwyczajeni? Co więcej, receptury zi bez sterylizacji są praktycznie takie same. Uważa się, że detale przygotowane bez sterylizacji, dużo smaczniejsze, a nie te, które powstały przy użyciu sterylizacji na gorąco. Dodatkowo wielu przyciąga prostota gotowania, ponieważ gospodyni nie musi godzinami „smażyć” przy piecu, aby przygotować się na zimę.

Istnieje opinia, że ​​detale, które nie zostały przygotowane metodą sterylizacji na gorąco, nie mogą być przechowywane zbyt długo. Tak jednak nie jest. Okres przechowywania tych sałatek może być dość długi, niezależnie od lokalizacji. W związku z tym, nawet w temperaturze pokojowej, obrabiane przedmioty zachowają użyteczne właściwości i pozostaną odpowiednie do jedzenia. Ale chłodne i ciemne miejsce jest uważane za optymalne do przechowywania takich pustych miejsc. Promienie słoneczne nie powinny padać na słoiki, w przeciwnym razie naczynie straci swój wygląd.

Jedyne, o co będzie musiała zadbać gospodyni przygotowanie puszek. Przed zrolowaniem w nich sałatek naczynia należy dokładnie umyć mydłem do prania, a następnie odpowiednio wysterylizować. Jest to konieczne, aby przechowywanie sałatek było długotrwałe i bezpieczne. Sposób sterylizacji w dużej mierze zależy od indywidualnych preferencji gospodyni, jednak wielu ekspertów zaleca preferowanie sterylizacji puszek parą.

Kolejnym ważnym aspektem jest dobór produktów do przyszłych zakupów. Warzywa do przygotowania na zimę nie powinny być poplamione ani uszkodzone. Jeśli warzywa są zepsute, należy je również usunąć. Aby ogórki gorzkie nie dostały się do preparatu, przed dodaniem do potrawy zaleca się ich skosztowanie. Jeśli ogórki trochę zwiędły, problem ten można rozwiązać, mocząc je przez kilka godzin w wodzie. Aby sałatka była soczysta, zaleca się wybieranie warzyw mięsnych. Warzywa należy dokładnie umyć przed gotowaniem. Jeśli danie zawiera dużą liczbę składników, to należy je gasić przez co najmniej pół godziny.

Sałatki przygotowywane są bez sterylizacji we własnym soku. Zwykle dodaje się do nich niewielką ilość marynaty. W razie potrzeby zmniejsz ilość octu. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej przypraw i pieprzu do przedmiotu obrabianego. Eksperci nie zalecają dodawania soli jodowanej do takich preparatów. W przeciwnym razie produkt szybko się pogorszy. Zielonki są doskonałym dodatkiem do każdej sałatki, dlatego do słoika z pustkami można spokojnie dodać koperek, pietruszkę, kolendrę czy bazylię.

Możesz też trochę poeksperymentować z przyprawami. Tak więc eksperci kulinarni zalecają uzupełnienie sałatek ogórkowych musztardą lub nawet cynamonem. Ponadto ogórki dobrze komponują się z różnymi warzywami. Dlatego możesz bezpiecznie zastąpić jedno warzywo innym..

Każda gospodyni ma Twój własny przepis przygotowanie wykrojów na zimę. Poniżej znajdują się niektóre z najpopularniejszych przepisów..

Sałatka Zimowa Króla

Ten przepis na zimową sałatkę z ogórków jest dość prosty. Takie danie możesz przygotować wystarczająco szybko. Prawie każdy ogórek będzie dla niego odpowiedni. Możesz nawet użyć tych, które nie nadają się do konserw.

To danie zawiera następujące składniki:

• ogórki - 3 kg;
• 1 główka cebuli;
• koperek - 1 pęczek;
• 30 gramów soli;
• 75 gramów cukru;
• 60 ml 9% octu stołowego;
• ziarna czarnego pieprzu.

W razie potrzeby gospodyni może dodać inne produkty do swojego składu. Opiszmy przygotowanie najprostszej opcji sałatka „Winter King”.

1. Umyj ogórki i pokrój tak cienko, jak to możliwe.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
3. Drobno posiekaj koperek.
4. Pokrojone warzywa przełożyć do osobnej miski, dodać pieprz i odstawić na pół godziny.
5. Pozostałe składniki dodaj do warzyw i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę warzyw pozostaw na kolejne 30-40 minut do dalszego marynowania.
6. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż zmieni się kolor mieszanki..
7. Przenieś powstałą mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zwiń. Następnie, zgodnie z oczekiwaniami, należy odwrócić puszki do góry dnem, zawinąć i odstawić, aż całkowicie ostygną.

Oprócz ogórków taką sałatkę można zrobić z marchwi, dyni, dyni i innych produktów. Jak wspomniano powyżej, szczególną uwagę należy zwrócić na sterylizację puszek, ponieważ przygotowanie tego naczynia odbywa się bez sterylizacji..

Koreańska Sałatka Ogórkowa

Pomimo prostoty w przygotowaniu, koreańska sałatka z ogórków ma niezapomniany smak, dzięki czemu szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych dań. Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią tę sałatkę..

Będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy ogórków;
• 3 marchewki;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka octu 9%;
• 2 łyżeczki koreańskiego sosu marchewkowego
• 45 gramów soli;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• 2 ząbki czosnku.

Poniżej szczegółowo opisujemy proces robienia tej sałatki:

1. Umyj ogórki i pokrój na 8 plasterków. Alternatywnie możesz zmielić ogórki na grubej tarce.
2. Marchew należy umyć, obrać i posiekać na tarce.
3. Obierz i posiekaj ząbki czosnku.
4. Umieść pokrojone warzywa w jednej misce.
5. Pozostałe składniki dodaj do warzyw. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i pozostaw do marynowania na jeden dzień.
6. Dokładnie wysterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Włóż sałatkę do słoików.
8. W osobnym rondlu podgrzej wodę, włóż do niej słoiki z sałatką i zagotuj wodę. Jak tylko woda się zagotuje, pozostaw na 10 minut, a następnie wyłącz ogrzewanie.
9. Banki się kręcą.

Tak więc taką sałatkę można przygotować dość szybko. Jedyną wadą takiego naczynia jest to, że przed zrolowaniem puszek mieszanina warzyw będzie musiała być marynowana przez 24 godziny. Jednak uzyskany wynik z pewnością Ci się spodoba, dlatego dzień oczekiwania jest tego wart.

Sałatka Zimowa "Guliwer"

Ta prosta sałatka z ogórków jest doskonałym dodatkiem do zimowych przepisów.. Obrabiany przedmiot zawiera:

• 1 kilogram ogórków;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 150 gramów cebuli;
• pęczek koperku;
• 4 łyżki octu 9%;
• 40 gramów cukru;
• czarny pieprz (6-8 groszków);
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 1 łyżka soli
• czerwona ostra papryka (mały kawałek ok. 2 cm).

Z powyższej ilości produktów można przygotować 1,2 litra. Sałatka. Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Umyj ogórki, pokrój z obu końców, a następnie pokrój w małe kółeczka (grubość 3-4 mm).
2. Umyj koperek, odetnij nogi i drobno posiekaj.
3. Umyj cebulę, obierz i posiekaj na pół pierścienia.
4. Umyj, obierz i pokrój czosnek wzdłuż.
5. Pokrojone jedzenie umieść w osobnym pojemniku. Rondel jest do tego idealny..
6. Dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj zawartość patelni i pozostaw na 3,5 godziny. Zaleca się przykryć pojemnik pokrywką.
7. Wymieszaj sałatkę i postaw na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, możesz wyłączyć.
8. Dokładnie sterylizujemy słoiki.
9. Sałatkę włożyć do słoików i zawinąć.

Zaleca się zrobienie tej małej sałatki z ogórków. Jeśli zdecydujesz się użyć dużych ogórków, pokrój je na pół. Uważaj podczas gotowania sałatki! Jeśli zbyt długo gotujesz ogórki, staną się miękkie..

Przejrzała sałatka z ogórków

Są chwile, kiedy mieszkaniec lata nie ma czasu na usunięcie warzyw z ogrodu i przejrzały. Nie jest to jednak powód do wyrzucania upraw. Nawet przejrzałe ogórki mogą przynieść dobre zbiory na zimę..

Do sałatki będziesz potrzebować:

• ogórki - 2 kg;
• koperek - 300 g;
• cebula - 300 g;
• 3 łyżki cukru;
• 7 łyżek octu 9%;
• 45 g soli;
• 12 łyżek oleju roślinnego.

Proces przygotowania takiej sałatki jest szybki i nie zajmuje dużo czasu.. Opiszmy etapami:

1. Najpierw musisz umyć ogórki, odciąć końce i namoczyć. Eksperci kulinarni zalecają moczenie ogórków przez 3-4 godziny.
2. Warzywa należy pokroić w dowolny dogodny dla siebie sposób..
3. Umyj, obierz, posiekaj cebulę i dodaj do ogórków.
4. Drobno posiekaj koperek, dodaj do miski z ogórkami i cebulą i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj pozostałe składniki do mieszanki, dobrze wymieszaj.
6. Powstałą mieszaninę pozostaw na 3 godziny.
7. Podpal mieszaninę i podgrzewaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez kolejne 6-8 minut.
8. Banki do sterylizacji.
9. Sałatkę włożyć do słoików i zawinąć.
10. Pozostaje tylko odwrócić puszki i owinąć.

W ten sposób można przygotować sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji nawet z przejrzałych warzyw, co jest bardzo korzystne dla wielu letnich mieszkańców, więc ich prace nie pójdą na marne.

Przedstawiliśmy Państwu zaledwie kilka przepisów na zimowe przetwory z ogórka, które można przygotować bez sterylizacji. Chociaż są łatwe w przygotowaniu, smakują tak samo dobrze jak sterylizowane na gorąco półfabrykaty. W zimowe mrozy sałatki te będą doskonałym źródłem witamin. Smacznego!