Chutney pomidorowo-jabłkowy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pod chutney czyli ostre przyprawy kuchni indyjskiej, wytwarzane z warzyw lub owoców z dużym dodatkiem przypraw. Niezależnie od składu składników,chutney zawsze ma ostry i słodkawy smak, nawet jeśli jest przygotowywany z niektórych warzyw i przypraw.

Pomimo tego, że danie to ma indyjskie korzenie i specyficzny smak, nie przeszkodziło to w przeniknięciu do innych kuchni świata, osiedleniu się tam i zdobyciu popularności wśród dużej liczby osób. Dzięki dużej ilości przypraw chutney korzystnie wpływa na uwalnianie enzymów wspomagających trawienie, zwiększa apetyt. Jednocześnie należy go ostrożnie stosować u osób, które mają problemy z narządami przewodu pokarmowego..

Przepis na Chutney Jabłkowy, który chcę wam powiedzieć, jest w pewien sposób podobny do sos pomidorowy domowej roboty, ale w przeciwieństwie do niego, jest słodszy i bardziej pikantny dzięki imbirowi, laskom cynamonu, goździkom, octowi winnemu i musztardzie.

Gotowy chutney pomidorowo-jabłkowy użyj jako przyprawy lub sosu do dań głównych z mięs, ryb, drobiu i grzybów. Łyżkę lub dwie chutney można dodać do domowego sosu śmietanowego, a także dodać do zupy lub barszczu.. 

Składniki:

• duże pomidory - 3 sztuki.
• jabłka - 3 szt.
• cebula -3 szt.
• imbir,
• laska cynamonu,
• rodzynki - 2 łyżeczki.
• nasiona gorczycy - 3 łyżeczki.
• ocet winny - 50 ml,
• goździki - 3 sztuki.
• cukier - 100 gramów,
• sól - 2 łyżki. l.
• suche ostre papryczki chili - 3 łyżki. l.
• woda - 50 ml.

Świerzb pomidorowo-jabłkowy - przepis

Na ostry sos weź jabłka kwaśne i soczyste, a najlepiej takie, które zostaną ugotowane podczas gotowania. Jabłka obrać, skropić sokiem z cytryny. Jabłka pokrój w drobną kostkę.

Umieść jabłka i wodę w głębokiej kadzi, a następnie umieść chochlę na kuchence. Włącz średnie ciepło.

Dojrzałe i soczyste pomidory obrać ze skórki. Możesz to zrobić, spryskując je wrzątkiem. Pokrój pomidory w kostkę.

Cebulę obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę.

Do jabłek dodać pomidory i cebulę, dusić.

Teraz wlej ocet winny do kadzi, jeśli nie, użyj octu jabłkowego.

Dodaj cukier i sól.

Następnie włożyć do kadzi rodzynki, laskę cynamonu, posiekany imbir i suche gorące chili. Zamiast suchej papryki możesz użyć świeżej ostrej papryki, im więcej włożysz, tym ostrzejsza będzie przyprawa.

Nasiona gorczycy można zawinąć w gazę, ale jeśli lubisz czuć ziarno przy zębach, rzuć nasiona tak po prostu.

Umieść węzeł w kadzi ze wszystkimi składnikami..

Aby uzyskać jaśniejszy kolor, do przyprawy można dodać pokrojone na sucho pomidory lub paprykę..

Gotować chutney warzywny z jabłkami na małym ogniu, aż kilka razy się zagotuje, okresowo mieszać.

Wyjmij ugotowany chutney z pieca. Jeśli kawałki przypraw wydają Ci się duże, możesz je zmiażdżyć młynkiem do ziemniaków. 

Odłóż małą porcję chutneya na mały talerz, aby uzyskać próbkę, ale pamiętaj, aby zaparzać przyprawę przez co najmniej pół dnia..

Resztę chutney wlej do butelki, np. Po jogurcie i zakręć nakrętkę.

Ostry chutney pomidorowo-jabłkowy na zimę gotowy. Teraz będziesz miał jeszcze jedną smaczną przyprawę zimą.

Chutney pomidorowo-jabłkowy. Zdjęcie