Tradycyjny przepis na zimową kuchnię ze zdjęciem klasycznego indyjskiego sosu chutney

Opis

Chutney jabłkowy na zimę - to jeden z najsmaczniejszych sosów indyjskich, który świetnie komponuje się z rybami i mięsem, rybami i wieloma innymi produktami. Alternatywnie możesz łatwo posmarować chleb chutneyem i zrobić pyszną i satysfakcjonującą kanapkę. Chutney jabłkowy można również dodawać do pizzy lub innych słonych wypieków..

Ten indyjski sos ma bardzo oryginalny smak, a także delikatną konsystencję i niesamowicie przyjemny aromat.. Miłośnikom pikantnych potraw spodoba się zwłaszcza to danie, ponieważ chutney zawiera ostrą paprykę.. Możesz przygotować porcję testową sosu według naszego tradycyjnego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, a jeśli nie wydaje Ci się ostry, możesz zwiększyć ilość pieprzu.

Jabłka do tego indyjskiego sosu najlepiej wybrać spośród tych, które nie są zbyt słodkie. Lepiej, jeśli chutney jest trochę kwaśny, chociaż możesz kierować się własnymi preferencjami i eksperymentować. Mimo to nie zalecamy, abyś znacznie odbiegał od przepisu, w przeciwnym razie możesz nie dostać chutney z jabłek, ale inny sos, wciąż nieznany światu.. Nie należy zwiększać ani zmniejszać ilości składników w kolosalnych ilościach.

Sos zawiera wiele różnego rodzaju przypraw i przypraw, które warto dodawać w określonej kolejności i proporcjach. Postaraj się znaleźć wszystkie składniki, aby nie musieć ich zastępować podobnymi, ponieważ wpłynie to negatywnie na sos.

Aby ugotować chutney jabłkowy na zimę w domu, potrzebujesz bardzo mało wolnego czasu, pewnych składników, których listę znajdziesz poniżej, a także naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, w którym znajdziesz wiele zaleceń. 

Składniki

• Jabłka 4 szt.
• Cebula 1 szt.
• Ocet 8 łyżek l.
• Cukier granulowany 100 g
• Korzeń imbiru, starty, 1 łyżka. l.
• Papryczka chili 2 strąki
• Czosnek 4 ząbki
• Liść laurowy 2 szt.
• Tymianek (tymianek) 2 łyżki. l.
• Curry 1 łyżka l.
• Goździki do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku
• Cynamon do smaku
• Zmielone ziele angielskie do smaku

Kroki

1. 
   
   
   

   Przygotuj wszystkie potrzebne składniki z wyprzedzeniem, abyś nie musiał ich szukać, robiąc chutney jabłkowy na zimę. Wcześniej wysterylizuj słoiki, opłucz jabłka i paprykę i upewnij się, że wszystkie produkty są świeże. Jabłka muszą być całe, a nie przejrzałe, ponieważ mają duży wpływ na smak gotowego sosu.

   

2. Po umyciu jabłka obierz je, przekrój na pół i usuń pestki, a następnie wyśrodkuj, a następnie pokrój miąższ w kostkę. To samo należy zrobić z cebulą, czosnkiem i papryką, usuwając z niej również nasiona. Wszystkie składniki przełóż na patelnię aluminiową i dodaj cukier, ocet oraz wszystkie niezbędne przyprawy. Staraj się nie przesadzać, aby zrobić danie, które wygląda jak klasyczny chutney..

   

3. Umieść garnek na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po godzinie gotowania należy usunąć liść laurowy, a ostry sos gotować do uzyskania pożądanej konsystencji sosu.. Idealnie powinien być dość gruby, a kawałki warzyw bardzo miękkie.. Jednocześnie nie wolno ich gotować i mieszać w jednorodną papkę, dlatego należy wyłączyć ogień, zanim to się stanie.

   

4. Gotowy chutney jabłkowy ułożyć we wcześniej wysterylizowanych słoikach i dodatkowo wysterylizować we wrzącej wodzie, po czym pojemniki można zwinąć pokrywkami i wyjąć przepyszny sos w piwnicy lub spiżarni na przechowanie do zimy. Teraz możesz też skosztować indyjskiego chutneya..

   

   Smacznego!