Ostry chutney jabłkowo-rabarbarowy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Chutney To słodko-kwaśna przyprawa na bazie owoców lub warzyw z dodatkiem dużej ilości przypraw i ziół. Chutney ma kwaśno-ostry smak. Dziś znanych jest ponad sto przepisów na chutney, które zyskały popularność na całym świecie. Co ciekawe, chutney jest również bardzo popularny w Europie Zachodniej..

Warto to powiedzieć chutney można gotować z gotowanymi i surowymi warzywami. Gotowany chutney uważany jest za półfabrykat przygotowany do przyszłego przechowywania. Niezależnie od tego, czy gotujesz surowy, czy gotowany chutney, i tak możesz go spróbować zaraz po ugotowaniu.

Co ciekawe, Europejczycy przyzwyczajeni są do marynowania warzyw lub robienia z nich sałatek, a owoce używają do robienia gulaszu, konfitur, corfitur i dżemów. Chutney zaciera te granice, bo to do jego przygotowania używa się produktów spożywczych, które czasami są niekompatybilne dla Europejczyków - warzywa i owoce w jednym zestawie..

Niedawno odkryłem Przepis na chutney z rabarbaru i jabłka. Smak tego chanti przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Niesamowicie lekkostrawny, a jednocześnie pyszny i witaminowy sos, który doskonale komponuje się z dodatkami rybnymi i mięsnymi, podbił całą naszą rodzinę. 

Składniki do gotowania ostry sos jabłkowy:

• jabłka - 2 sztuki.
• rabarbar - 3 łodygi,
• czosnek lub imbir,
• gorące chili do smaku,
• ocet winny - 100 gramów,
• cukier - 1 łyżka.
• mieszanka pieprzu,
• sól dla smaku,
• rozmaryn do smaku,
• Gałązka tymianku,
• szczypta suszonego imbiru,
• cynamon do smaku.

Ostry chutney z rabarbaru - przepis

Jabłka pokrój w drobną kostkę, odetnij skórkę według uznania.

Umieść pokrojone jabłka w rondelku, dodaj do nich cukier. Następnie umieść garnek na kuchence z małym ogniem.

Rabarbar pokrój na kawałki jak jabłka.

Prześlij rabarbar do rondla.

Następnie wlej ocet winny.

Wrzuć posiekaną ostrą paprykę do rondla. Jeśli jesteś fanem bardzo pikantnych, dodaj pieprz z nasionami, jeśli nie bardzo, nie używaj nasion pieprzu.

Mieszanka powinna gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut.

Następnie dodaj posiekany czosnek lub imbir. Opcjonalnie dodaj gałązkę tymianku.

Dodaj suszony imbir i rozmaryn. Dodaj przyprawy do wszystkiego, co lubisz. Ale oczywiście zawsze próbuj dla siebie nowych przypraw, ponieważ na pewno są przyprawy, których jeszcze nie użyłeś w swoich potrawach. Przyprawy nie tylko dodają aromatów sosom i potrawom, ale mają też wiele przydatnych dla nas właściwości leczniczych. 

Chutney pozostawić na kuchence na kolejne 3-5 minut; do smaku można dodać sól i mieszankę aromatycznej papryki. Ostateczny smak sosu nabierze podczas naparu. 

Wyłącz ogrzewanie i rozłóż gotowe pikantne jabłko i rabarbar w małych słoiczkach.

Odwróć słoiki i przykryj czymś ciepłym. Teraz będziesz miał bardzo ostry słodkawy chutney zimą, który świetnie sprawdzi się zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych, a także do miękkich serów lub po prostu skolbaski.

Ostry chutney jabłkowo-rabarbarowy. Zdjęcie

I nie zapomnij zrobić sobie próbki, aby spróbować! Smacznego. Możesz także gotować i Chutney pomidorowo-jabłkowy.