Najlepsze i nowe przepisy na przetwory jabłkowe na zimę

Zebranych jabłek nie można zjeść w ciągu kilku dni. Co więcej, nie wszystkie odmiany jabłek można przechowywać do głębokiej zimy. Dlatego większość ludzi woli robić różne przetwory - dżemy, dżemy, kompoty, zdrowe frytki, marmoladę i wiele innych. A jeśli nie ma czasu na długotrwałe gotowanie słodkich deserów, to plasterki jabłka można zamrozić lub zakonserwować w postaci soku lub kompotu. Nie trać czasu na szukanie odpowiedzi na pytanie, co ugotować z jabłek na zimę, ale zapoznaj się z wyborem najlepszych przepisów.

Marynowane jabłka

To danie jest znane od dzieciństwa. Jest bardzo smaczny i aromatyczny. Dlatego koniecznie spróbuj przygotować kilka słoików jabłek i ciesz się zimą, wspominając letnie dni..

Produkty:

• owoce jabłka - 3 kg;
• cukier granulowany - 60 g;
• sól kuchenna - 30 g;
• mąka żytnia - 25 g;
• liście porzeczki - 8 szt.;
• przefiltrowana woda - 2,6 litra;
• liście wiśni - 7 sztuk.

Marynowane jabłka

1. Jabłka do tego dania należy wybierać z jesiennych lub zimowych odmian o gęstej strukturze. Należy je dokładnie wypłukać, włożyć do wygodnego pojemnika i napełnić zimną, przefiltrowaną cieczą.
2. Pojemnik, w którym nastąpi oddawanie moczu, należy dokładnie umyć mydłem i przegotowaną wodą. Umyte liście wiśni i porzeczki rozłóż równomiernie na dnie.
3. Na nich należy rozłożyć jabłka łodygami do góry. Następnie układa się warstwę liści i kilka rzędów jabłek, podobnie wypełniając pojemnik do góry. Ostatnia warstwa musi koniecznie składać się z pachnących liści..
4. Przejdźmy do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, rozpuść mąkę w osobnym pojemniku w ciepłej, przegotowanej wodzie. Następnie dodaj sól, cukier granulowany i dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut na blacie kuchennym. Wymieszaj ponownie i polej jabłkami.
5. Na wierzchu owoców połóż drewnianą deskę, a na niej - duży ładunek. Wyjąć w chłodne miejsce i obserwować zawartość nadzienia przez 3-4 dni. W razie potrzeby należy go uzupełnić. Nie zapomnij usunąć powstałej piany z powierzchni, w przeciwnym razie gotowy owoc będzie smakował trochę gorzko. Zbiór jabłek jest gotowy do spożycia w 30 dni, można je zostawić na zimę lub od razu podać.

Cukierki jabłkowe

Jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego, sugerujemy rozważenie przepisu na takie danie jabłkowe na zimę, jak pyszne ptasie mleczko zrobione w piekarniku. Przysmak spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Deser smakuje znacznie lepiej niż w sklepie.

Produkty:

• jabłka - 1,5 kg;
• przefiltrowana woda - 300 ml;
• cukier granulowany - 150 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• nasiona sezamu - 10 g;
• mięta do dekoracji;
• słodki syrop.

Cukierki jabłkowe

1. Jabłka dobrze opłucz, osusz i podziel na 4 części. Wytnij nasiona i przegrody nieodpowiednie do jedzenia. Włożyć do rondla, dodać wymaganą ilość płynnego i granulowanego cukru. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj przez 10 minut.
2. Wyjmij z pieca, zmiel blenderem na puree. Jeśli nie ma pomocnika kuchennego, zamiast tego używane jest sito o drobnych oczkach. Przykryj i odstaw na stole do ostygnięcia.
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem. Rozprowadź masę równomiernie na pergaminie cienką warstwą. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, włóż blachę do pieczenia i otwórz drzwiczki. Deser przestanie przyklejać się do dłoni, co oznacza, że ​​produkt jest całkowicie gotowy. Przed podaniem potrawę posypujemy sezamem, polewamy syropem i dekorujemy miętą.
4. W celu dłuższego przechowywania przysmak kroi się na kawałki, wkłada do czystych i przetworzonych słoików, zamyka plastikowymi pokrywkami i wkłada do lodówki.

Chutney jabłkowy

Chutney to sos indyjski, podawany z daniem głównym w celu wzmocnienia lub podkreślenia jego smaku. Przyprawa jest przygotowywana z różnych owoców i warzyw. Dlatego sugerujemy rozważenie zrobienia chutney z owoców jabłka. Sos jest gęsty w konsystencji i ostro-ostry w smaku. Możesz dodać przyprawy na podstawie swoich preferencji smakowych. Dopuszcza się użycie przedmiotu obrabianego 2 tygodnie po przygotowaniu.

Produkty:

• jabłka - 500 g
• rodzynki - 75 g;
• cebula rzepa - 60 g;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 75 g;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• przefiltrowana woda - 30 ml;
• kolendra, papryka, cynamon, gorczyca, kurkuma po 5 g;
• chili - 5 g.

Chutney

1. Owoce opłukać, osuszyć i pozbawić pestek. Pokrój w średnią kostkę. Obierz cebulę, usuń części nieodpowiednie do jedzenia. Siekaj jak jabłka.
2. Opłucz rodzynki ciepłym, przegotowanym płynem. Połącz go z głównym składnikiem, cebulą i rodzynkami. Dodaj wszystkie przygotowane przyprawy, sól i cukier granulowany. Dokładnie wymieszać.
3. Przygotowaną masę włóż do multicookera, dodaj ocet jabłkowy i przefiltrowaną wodę, posiekane chili. Ustaw tryb „Dżem / Gotowanie / Gulasz” w zależności od czasu gotowania sosu od około 1 do 1,5 godziny. Nie musisz zamykać pokrywki, ponieważ przyprawa wymaga regularnego mieszania. Ułożyć w czystych słoikach, zamknąć i ostudzić.

Marynowana przekąska

Co szybko zrobić z jabłkami na zimę? Wystarczy marynować owoce, które uchodzą za bardzo wyszukane danie. Świetnie smakują nie tylko jako samodzielna przekąska, ale także jako dodatek do mięs, warzyw, zbóż.

Produkty:

• jabłka - 3 kg;
• woda filtrowana - 1,3 l;
• cukier granulowany - 500 g;
• ocet 6% - 250 ml;
• goździki;
• kolendra.

Marynowane jabłka

1. Opłucz owoce, wytnij pojemnik na nasiona i pokrój w cząstki. Umieść je w zimnym, solonym płynie, na 1 litr wody - 10 g soli kuchennej. Czas utrzymywania - 30 minut.
2. Wrzuć plastry na sito, a następnie natychmiast zanurz je we wrzącej cieczy na dosłownie kilka minut. Delikatnie wyjmij blanszowane plastry z wrzącej wody, ostudź.
3. Z bulionu, w którym blanszowano plastry, przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do płynu sól, granulowany cukier i kwas. Mieszać do rozpuszczenia sypkich składników.
4. Wypłucz słoiki mydłem i podgrzej w piekarniku. Na spód wyłożyć przyprawy, następnie jabłka i marynatę. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut. Ostrożnie zdejmij, zwiń i odwróć. Po ostygnięciu wstaw do piwnicy.

Syrop jabłkowy na zimę

Produkty:

• jabłka są słodkie, ale odmiany jesienne - 3 kg;
• cukier granulowany (na 1 litr gotowego soku) - 300 g.

Procedura operacyjna:

1. Owoce dokładnie opłucz i wysusz. Pokroić na kilka kawałków. Przejdź przez sokowirówkę. Zdefiniuj gazę w durszlaku i odcedź powstały sok do rondla. Pamiętaj, aby zmierzyć ilość otrzymanego soku.
2. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, zagotuj, pamiętaj o usunięciu piany z powierzchni. Ważne jest, aby zawartość nie gotowała się przez długi czas..
3. Jeśli pojawią się małe bąbelki wskazujące na gotowanie, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj granulowany cukier i dobrze wymieszaj, aż luźny składnik całkowicie się rozpuści.
4. Gotowy syrop wlej do czystych, sterylnych słoików i sterylizuj przez 15-25 minut. Zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź pod ciepłym kocem. Najlepszym miejscem do przechowywania środków konserwujących jest piwnica lub lodówka.

Dzięki określonej ilości cukru pudru sok ma bogaty słodkawy smak. Po użyciu można go rozcieńczyć przegotowaną wodą do wymaganego smaku.

Syrop

Najlepsze przepisy z jabłek "Antonovka"

Najbardziej znaną jabłonią w Rosji jest Antonovka. Owoce tej odmiany są zawsze ulubione na stole. Przedstawiamy Państwu złote przepisy na półfabrykaty z Antonówki na zimę.

Marmolada

Jabłka, woda i cukier granulowany to wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć pyszną i zdrową marmoladę jabłkową. Może być stosowany jako deser, a także jako nadzienie do wypieków. Gotowy deser nie płynie, nie zmienia swojego kształtu. Konsystencja jest gęsta, co pozwala na wykonanie przysmaku w postaci różnorodnych figur. Dzieci docenią kulinarne arcydzieło.

Produkty:

• jabłka „Antonovka” - 1 kg;
• cukier granulowany - 250 g;
• przefiltrowana woda - 250 ml.

Procedura operacyjna:

1. Opłucz owoce, odetnij skórkę cienką warstwą i wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój w wygodne plastry, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj do miękkości.
2. Dodaj granulowany cukier i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Rozłóż gotową masę o grubości 3-4 cm na papierze do pieczenia, uprzednio nasmarowawszy olejem roślinnym. Wygładź i pozostaw na kuchennym blacie do wyschnięcia.
3. Jeżeli przygotowanie wymaga długotrwałego przechowywania, to marmoladę należy suszyć w piekarniku w temperaturze 160-170 stopni do oczekiwanej konsystencji. Zaleca się przechowywać w szklanym, hermetycznie zamkniętym opakowaniu.

Marmolada

Jam „Antonovka”

Zgodnie z przepisem do przysmaku dodaje się zdrową i smaczną jagodę kaliny. Gotowy deser doskonale ozdobi naleśniki, naleśniki, naleśniki. Przepis na dżem jabłkowy z Antonówki z kaliną na zimę okazuje się jasnym, pięknym odcieniem.

Produkty:

• owoce jabłka - 1,2 kg;
• przefiltrowana woda - 60 ml;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• kalina - 0,5 kg.

Działania są następujące:

1. Soczyste, dojrzałe jagody należy posortować i dokładnie opłukać pod wodą, usuwając zanieczyszczenia. Za pomocą drobnego sita wytrzyj. Aby zrobić dżem, potrzebujesz 260 ml soku z kaliny z miąższem.
2. Owoce jabłka opłukać, cienką warstwą wyciąć rdzeń i skórkę. Pokrój w paski na tarce. Masę owocową przełożyć na emaliowaną patelnię, dodać płyn według przepisu. Włóż do pieca i gotuj na małym ogniu przez kwadrans po ugotowaniu. Należy pamiętać o regularnym mieszaniu zawartości.
3. Dodaj granulowany cukier, kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. W określonym czasie masa powinna zagotować się i zgęstnieć. Wlej sok z kaliny, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Zapakuj w sterylne słoiki, szczelnie zamknij. Po ostudzeniu wyjmij w chłodne miejsce. Na podstawie określonej szybkości uzyskuje się około 1,5 litra gotowego dżemu.

Pyszny kompot z jabłek i śliwek

Proponujemy rozważyć inną opcję smacznego przygotowania z Antonówki na zimę. Dla wzmocnienia smaku i aromatu zaleca się łączenie owoców jabłka z innymi owocami, np. Śliwkami. Napój nabiera pięknego koloru i cudownego aromatu z charakterystyczną kwaskowatością. Z określonej ilości składników wyjdą dwie 3-litrowe puszki.

Produkty:

• jabłka „Antonovka” - 0,6 kg;
• śliwka - 600 g;
• przefiltrowana ciecz - 2,6-2,8 litra;
• cukier granulowany - 540 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Procedura operacyjna:

1. Śliwki opłucz, podziel na 2 równe części i usuń pestki. Oczywiście nie można ich usunąć, ale w tym przypadku kompot w puszce należy spożyć w ciągu jednego roku. Opłucz jabłka, pokrój na 2 części i wyjmij pojemnik na nasiona i inne nieodpowiednie części do jedzenia. Pokrój w plasterki.
2. Aby zapewnić najlepsze przechowywanie, umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku i gotuj pokrywki przez 3-4 minuty. Na dnie szklanego pojemnika najpierw ułóż jabłka, a następnie śliwki. Dlatego dla wygody wcześniej zaleca się natychmiastowe podzielenie owoców na 2 puszki.
3. W osobnym rondlu zagotuj czysty płyn. Napełnij słoiki, przykryj i pozostaw na stole na kwadrans. Za pomocą pokrywki z otworami spuść wodę z puszki z powrotem do garnka. Wsyp do niego granulowany cukier, gotuj i gotuj przez 2-3 minuty, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
4. Wlej pół łyżeczki kwasu cytrynowego do każdego słoika i wlej gorący słodki syrop. Przykryj i natychmiast zwinąć specjalnym kluczem. Odwróć do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Kompot jabłkowy i śliwki są w pełni gotowe. Dozwolone jest przechowywanie zarówno w piwnicy, jak iw temperaturze pokojowej..