Ostry sos pomidorowo-śliwkowy

Sosy zawsze uzupełnij danie główne na stole. Dzięki sosowi zwykłe spaghetti i ziemniaki stają się jeszcze smaczniejsze. Naucz się robić w domu sos pomidorowo-śliwkowy na zimę. Dziś podzielę się z Wami przepisem, który od kilku lat jest popularny w mojej rodzinie. Na zimę przygotowuję ostry sos pomidorowo-śliwkowy do wykorzystania w przyszłości, dlatego każdą zimową kolację udekoruje letni, bogaty i aromatyczny sos z pomidorów i śliwek. Lubię dodawać ostre papryczki chili do tego sosu, żeby był ostry i trochę parzony. To jego plus, bo słodkawy smak śliwek przeplata się z pikantnym posmakiem..



Wymagane produkty:

- 700 gramów niebieskich śliwek-
- 300 gramów pomidorów-
- 50 gramów papryczek chili-
- 1 herbata. l. mielona kolendra-
- 1 główka czosnku-
- 100 gramów wody-
- 40 gramów octu-
- 20 gramów soli.




Aby przygotować pyszny ostry sos, przygotowuję wszystkie produkty. Po pierwsze, moje. Następnie obieram czosnek. Odcinam tylko ogony z papryki i zostawiam wewnętrzne nasiona, aby sos był jeszcze ostrzejszy. Teraz przepuszczam pomidory, czosnek i papryczki chili przez maszynkę do mięsa.



Następnie przewijam niebieskie śliwki do tej masy warzywnej. Nadają sosowi jasny smak i kolor. Wcześniej wyjmuję kość ze śliwek.



Do sosu dodaję mieloną kolendrę. Aromat wydobywa się z niego niesamowity, a sos staje się jeszcze smaczniejszy. Kolendra dobrze komponuje się ze śliwkami.



Do smaku dodaję sól, żeby sos ze śliwek nie był zbyt słodki. Sos solony będzie również trwał dłużej i będzie lepiej..



Do sosu wlewam trochę wody, żeby nie był zbyt gęsty, bo w przyszłości go ugotuję i płyn się zmniejszy.



Sos gotuję na małym ogniu. Kiedy na powierzchni pojawiają się bąbelki, wykrywam 15 minut. Wlej ocet i zdejmij z ognia.



Włożyłem to do słoików. Słoiki muszą być szklane i umyte.



Kiedy puszki są pełne, zamykam je pokrywkami..



Schłodzone słoiki z sosem odkładam pod koc do przechowywania w chłodnym miejscu.



Podaję do stołu ostry sos pomidorowo-śliwkowy w specjalnym sosie dla wygody. Okazuje się nie mniej smaczne sos wiśniowy na zimę, które można również przygotować w domu.
Smacznego!