Domowy keczup z octem balsamicznym. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zgadzam się, że najsmaczniejszy jest keczup Keczup domowej roboty, ze świeżych pomidorów z miłością i duszą. W przeciwieństwie do sklepu Keczup, na pewno nie będzie zawierał żadnych dodatków, barwników ani konserwantów. Otrzymasz maksimum przyjemności i skorzystasz z jego użytkowania..

Decydując się więc na ugotowanie domu z keczupem, każda gospodyni domowa szuka odpowiedniego przepisu. A jeśli kiedykolwiek szukałeś przepisu na keczup pomidorowy, to prawdopodobnie wiesz, że takich przepisów jest bardzo, bardzo wiele. Wszystkie różnią się od siebie nie tylko składem produktów, ale także technologią gotowania..

Od wielu lat warzę ketchup z octem balsamicznym, który to nie tylko wspaniały sos, który wypełnia potrawy wyjątkowym smakiem, ale także wspaniały zagęszczacz.. Ketchup z octem balsamicznymokazuje się gęsty i ostry. Główna różnica między keczupem a sosem pomidorowym lub koncentrat pomidorowy polega na użyciu w nim dużej ilości przypraw i przypraw. W tym przepisie użyjemy ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, goździków, kurkumy, papryki, anyżu gwiazdkowatego.. 

Aby zrobić około pół litra keczupu balsamicznego, weź:

• 1,5 kg pomidorów
• Sól
• przyprawa
• rafinowany olej roślinny
• ocet balsamiczny.

Z przypraw będziesz potrzebować:

• 6 szt. piment
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka włoskiej mieszanki ziołowej
• 4 rzeczy. goździk
• 1 łyżeczka papryki
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 10-15 szt. ziarna czarnego pieprzu
• 2 gwiazdki anyżu
• 7 szt. kardamon
• 1 laska cynamonu.

Ketchup z Octu Salsamicznego - przepis

Wybierz gęste, mięsiste i soczyste pomidory. Dlatego dziękuję keczup szybciej gotują się i stają się grubsze. Możesz używać owoców, które nie nadają się do sprzedaży, ostrożnie usuwając wszystkie „wątpliwe” miejsca. Umyj owoce, odetnij cały nadmiar. Pomidory pokrój losowo.

Zmiel pomidory blenderem.

Wlej koncentrat pomidorowy do rondla z grubym dnem. Nie używaj naczyń emaliowanych, ponieważ spowoduje to przypalenie keczupu.

Keczup postaw na małym ogniu i zagotuj; w międzyczasie odmierz przyprawy i wyjmij ziarna z pudełek kardamonu..

Po zagotowaniu masy gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj sól i przyprawy.

Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia..

Przetrzyj keczup przez sito, aby pozbyć się skórki, nasion i przypraw, które już „wykonały” swoją pracę.

Wlej keczup z powrotem do garnka i podpal.. 

Jeszcze trochę zagotuj, ale uważaj, aby nie przyciemnić. W przeciwnym razie keczup będzie gorzki. Wlej 1 łyżeczkę octu balsamicznego.

Dodaj 1-1,5 łyżki. łyżki masła i wymieszać.

Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Wlej gorący keczup do słoików i zamknij.

Odwróć puszki do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pikantny keczup pomidorowy gotowy. Smacznego! Pamiętaj, aby przygotować i pomidor lecho. 

Ketchup z octem balsamicznym. Zdjęcie