Lecho classic

Dziś jest więcej niż jeden ulepszony przepis na lecho z dodatkiem różnych warzyw, ale jeśli chcesz ugotować najprostsze, ale najsmaczniejsze lecho, pomoże Ci w tym klasyczny przepis na zimę.
Tutaj musisz użyć tylko dwóch warzyw - to oczywiście główny składnik to papryka, a dodatkowy to pomidor..

Ten przepis jest używany od wielu lat i cieszy się nieustającym powodzeniem. Zimą sam jasny kolor przekąski może wywołać pozytywne nastawienie do stołu..

Kęs dobrze komponuje się z makaronem, puree ziemniaczanym, różnymi płatkami zbożowymi, jako dodatek do mięsa. Niesamowity słodko-kwaśny smak lecho z papryki doskonale urozmaica Twój zimowy stół.




Składniki:
- bułgarska papryka - 2,5 kg,
- sok pomidorowy - 1,3-1,5 l,
- cukier granulowany - 1/2 szklanki,
- sól - 1 łyżka stołowa,
- ocet 9% - 50 ml,
- olej roślinny - 50 ml.



Nasze przygotowania zacznijmy od zbioru warzyw. Jak wspomniano wcześniej, do klasycznego przepisu lecho potrzebujemy tylko dwóch rodzajów warzyw - papryki i pomidorów.
Przyjmujemy tylko w pełni dojrzałe czerwone pomidory. Mogą być miękkie, ale tylko bez uszkodzeń..
Istnieje specjalne podejście do wyboru papryki, a dla naszego lecho żaden nie zadziała. Chcąc uzyskać klasyczny, smaczny blank wybierzemy wyłącznie grubościenne okazy mięsne. Kolor według własnego uznania: czerwony, zielony, pomarańczowy.
Warzywa są kupione i możesz rozpocząć akcję. Pierwszym krokiem jest zamiana pomidorów na sok. Pomoże nam w tym konwencjonalna ręczna lub elektryczna sokowirówka..
Ilość pomidorów do zrobienia 1,5 litra soku będzie potrzebować około 2 kg.
Myjemy pomidory, kroimy na połówki i przepuszczamy przez sokowirówkę. Wlej powstały sok do rondla i podpal. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Sok jest gotowy.
Ale dla lecho będziemy musieli to ugotować. Aby zagęścić konsystencję. Aby to zrobić, musisz gotować sok na małym ogniu przy otwartej pokrywie. Trudno jest wskazać dokładny czas gotowania, ponieważ sok z pomidora może początkowo mieć różną grubość. Gotowałem około 15-20 minut.



Podczas gdy ten proces trwa, przejdźmy do przygotowania papryki. Oczyszczamy go z nasion, myjemy i kroimy w paski.



Wlej cukier, sól do gotowanego soku i wlej olej roślinny, wymieszaj. Spróbujmy. Smak powinien Ci odpowiadać. Jeśli czegoś brakuje, możesz dodać.
Załaduj paprykę do powstałego sosu pomidorowego.



Gotuj przez 15 do 20 minut (nie rozgotuj).
Przygotowując słoiki i pokrywki myjemy i parujemy.
Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.



Nasze klasyczne lecho wkładamy do gorących słoików i zamykamy wieczka. Przygotowanie do zimy jest gotowe.