Jak marynować grzyby miodowe w bankach na zimę

Grzyby miodowe uwielbiane są za doskonały smak, przyjemny wygląd. Co więcej, wygodniej jest je zbierać niż jakiekolwiek inne grzyby. Przygotowywane są z nich różnorodne potrawy. Istnieje wiele przepisów, które opisują, jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach. Nie jest to trudne. Preparaty grzybowe doskonale sprawdzą się na codziennym stole, a także na uroczystą kolację. Z nich przygotowywane są pyszne sałatki i przekąski..

Przydatne właściwości produktu

Grzyby składają się w 90% z wody, więc wiele osób uważa je za produkt o niskiej wartości. I pod tym względem bardzo się mylą. Na przykład grzyby miodowe w swoim składzie zawierają wystarczającą ilość fluoru i wapnia, które można porównać tylko z rybami. Ponadto zawierają wiele innych przydatnych witamin i minerałów..

100 g produktu zawiera:

• potas - 15%;
• miedź - 15,5%;
• witamina C lub kwas askorbinowy - 15,7%;
• ryboflawina lub witamina B2 - 21%;
• witamina B3 - 27%;
• PP lub kwas nikotynowy - 50%.

Ze względu na skład marynowane grzyby można nazwać niewyczerpanym źródłem składników odżywczych na całe życie organizmu..

Wpływ grzybów na organizm:

• promować produkcję hormonów płciowych;
• w stanie normalizować układ nerwowy;
• mają działanie dezynfekujące;
• zwalczać zakrzepicę i nadciśnienie;
• doskonale wzmacniają ściany naczyń krwionośnych;
• poprawić krążenie krwi w mózgu;
• przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Ponadto zawarte w ich składzie substancje mineralne wpływają pozytywnie na wiele procesów zachodzących w organizmie..

Grzyby marynowane to produkt niskokaloryczny, czyli produkt dietetyczny, dlatego zaleca się je spożywać prawie każdemu. Przepisy na grzyby marynowane na zimę w słoikach muszą być ściśle przestrzegane, niewłaściwie ugotowane grzyby mogą zagrażać botulizmowi.

Zobacz także: Najsmaczniejsze domowe przepisy na borowiki

Przepisy kulinarne

Nie wszystkie grzyby nadają się do marynowania, ale tylko zdrowe, mocne, małe. Najpierw musisz je powtórzyć. Przeciąć nogi na pół, ponieważ ta część grzyba jest uważana za surową. Grzyby miodowe nie są moczone przez długi czas. Wystarczy trzymać je w wodzie przez pół godziny, aby wygodniej było je oczyścić z gruzu i piasku. Następnie są kilkakrotnie myte..

Klasyczny z octem

Najpopularniejszym i ulubionym przez wszystkich przepisem na gotowanie grzybów miodowych jest ten klasyczny. Dodanie octu do marynaty doda potrawie pikantnej kwaskowatości..

Do gotowania musisz wziąć:

• 0,9 kg miodu agarowego;
• sól i cukier - 1 łyżka l. i 1 łyżeczka. odpowiednio;
• czosnek, laur. liść, goździki, ziarna pieprzu - do smaku można w przybliżeniu umieścić tylko 4 sztuki;
• suszony koperek, może być z nasionami;
• 4 łyżki. l. ocet (stół).

Gotuj grzyby miodowe w dwóch krokach. Grzyby w rondelku z wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut. Piankę należy usunąć. Wrzącą wodę spuszcza się, wlewa się świeżą wodę. Grzyby ponownie zagotowujemy i gotujemy około 15 minut z dodatkiem cebuli. Jest potrzebny, aby wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje. Po ugotowaniu grzybów cebulę wyrzuca się..

Do marynaty weź litr wody. Wszystkie składniki są połączone. Wyjątkiem jest ocet, który nie został jeszcze dodany. Aby uzyskać smak, lepiej posiekać czosnek i rozbić koperek na małe cząstki..

Po zagotowaniu wody ze wszystkimi składnikami wylewa się cztery łyżki octu. Wszystko gotuje się przez 5 minut. Gotowane grzyby zanurza się w marynacie. Danie gotuje się przez kolejne 10-15 minut.

Zobacz także: Przepis na zimne solone grzyby mleczne

Następnie przygotowany produkt układa się w wysterylizowanych słoikach. Chłodzą do góry nogami. Doświadczone gospodynie domowe radzą przykryć je kocem na wierzchu. Dzięki tej procedurze grzyby będą chrupiące. Warto zauważyć, że gdy tylko ostygną, po chwili są gotowe do użycia. Wszystkie przepisy na robienie marynowanych grzybów na zimę są przygotowywane na różne sposoby, są też bardzo szybkie przepisy.

Prosta i szybka opcja

Ten przepis na marynowane grzyby miodowe składa się z 1,5 kg grzybów. Gotują się przez 10 minut. Piana jest usuwana z wody. Gotowane grzyby myje się czystą wodą i odstawia. Marynata jest zawsze przygotowywana osobno.

Będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. l. cukry i 4 sole;
• 10 g ziela angielskiego;
• goździki i liście laurowe do smaku;
• 10 art. l. ocet stołowy 9%.

Marynatę na zimę do agarics miodowych przygotowuje się z dwóch litrów wody. Wszystkie składniki są w nim umieszczone, z wyjątkiem octu. Postaw rondel na ogniu i gotuj przez pół godziny. Zanurz grzyby miodowe w marynacie. Jeszcze trochę zagotuj, a następnie wlej ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do słoików i zwiń.

Z kwasem cytrynowym

Ten przepis wykorzystuje kwas cytrynowy zamiast octu. Nadaje potrawie szczególny smak, a także służy jako środek konserwujący i jest lepiej wchłaniany przez organizm niż ocet..

Do przepisu potrzebujesz:

• na 1 litr wody - 0,9-1,0 kg agarics miodowych;
• 5 ząbków czosnku, 6 ząbków, 3 laury. arkusz;
• 2 łyżki stołowe. l. sól i cukier;
• 10 ziaren pieprzu;
• 1 łyżeczka cytryny.

Zobacz także: Jak suszyć borowiki w domu na zimę

Umieść grzyby w rondelku, utrzymując zimną wodę. Pojemnik zostaje podpalony. Po zagotowaniu wody patelnia pozostaje w ogniu przez 40-50 minut. Powstałą białą piankę należy usunąć na czas. Po określonym czasie grzyby miodowe wyjmuje się z wrzącej wody i myje. Następnie znajdują się w durszlaku, skąd spływa z nich pozostała ciecz..

W przypadku agarics miodowych na zimę marynata nie jest przygotowywana długo. Cukier, sól, przyprawy wlewa się do rondla z czystą wodą. Po ugotowaniu należy odczekać 15 minut i włożyć do marynaty durszlak i kwas cytrynowy. Wszystko gotuje się przez 20-25 minut. Po 15 minutach. musisz dodać posiekany wcześniej czosnek.

Bez zdejmowania patelni z ognia grzyby miodowe należy układać w wysterylizowanych słoikach. Aby zapobiec pęknięciu szklanego pojemnika, pod nim umieszcza się metalową łyżkę lub widelec. Słoiki wypełnione grzybami należy ponownie wysterylizować..

Przeciwwskazania i szkoda grzybów

Mimo wszystkich zalet grzybów miodowych i ich smaku należy pamiętać, że grzyby marynowane są nie tylko przeciwwskazane dla niektórych, ale mogą być nawet niebezpieczne.

Nie używaj produktu:

• pacjenci z nadciśnieniem i osoby z niewydolnością serca;
• kobiety w okresie laktacji, w czasie ciąży;
• dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny jeść żadnych grzybów, po 5 latach - tylko w ograniczonych ilościach;
• ludzie z niewydolnością nerek;
• na problemy z trawieniem.

Nadmierne nadużywanie marynowanego produktu może powodować komplikacje ze strony przewodu pokarmowego, zapalenia trzustki, zapalenia trzustki. Ponadto grzyby miodowe, podobnie jak wszystkie grzyby, mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, które nie znikają podczas obróbki cieplnej..