Jak gotować na zimę aromatyczny kawior grzybowy z miodowych agarics

Często do przyrządzania potraw takich jak kawior używa się lekko zarośniętych grzybów. Kawior z grzybów miodowych to uniwersalne danie o doskonałym smaku, którego nie szkoda służyć zarówno na wakacje, jak i na rodzinny obiad. Działa dobrze z wieloma produktami. Przygotowuje się go ze świeżych grzybów w taki sam sposób, jak z mrożonych. Ale prawdziwi koneserzy grzybów wiedzą, że zapach grzybów zebranych w lesie jest zupełnie inny niż zapach tych zakupionych w hipermarkecie..

Opcje gotowania kawioru grzybowego

Jeśli nie ma zbyt wielu grzybów, dobrym wyjściem z sytuacji będzie mieszane danie z różnych rodzajów grzybów. Następnie zostaną użyte borowiki, borowiki, kurki, borowiki. Do grzybów zwykle dodaje się pomidory, czosnek, cebulę i marchewkę. Obrabiany przedmiot przeznaczony do długotrwałego przechowywania należy wysterylizować i przykryć metalowymi pokrywkami. Do krótkotrwałego przechowywania można używać nylonowych nakładek..

Z dodatkiem marchewki

Jeśli ze sterylizacją obrabianych przedmiotów nie idzie dobrze, danie najlepiej przygotować w małych ilościach, które są szybko spożywane. Resztki grzybów, a także gotowy kawior można przechowywać w zamrażarce. Kawior pieczarkowy po zamrożeniu nie traci swoich właściwości.

Produkty:

• grzyby miodowe - 1 kg;
• cebula rzepa - 1-2 cebule;
• marchewki - 300 g;
• olej słonecznikowy - 130 ml;
• ocet stołowy 9%;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

• Dokładnie opłucz grzyby.
• Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu.
• Pieczarki gotować na średnim ogniu, aż będą ugotowane (grzyby powinny opadać na dno).
• Obierz i posiekaj cebulę.
• Zetrzyj marchewki.
• Cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju słonecznikowym na złoty kolor i odstawiamy do ostygnięcia.
• Przenieś grzyby do durszlaka, aby płynne szkło.
• Dwukrotnie przewiń grzyby i warzywa w maszynce do mięsa.
• Wymieszaj kawior, sól, pieprz i smaż na oleju przez 20 minut.
• Wypełnij wysterylizowane słoiki gorącym kawiorem i włóż do wrzącej wody do sterylizacji na 50 minut.
• Wlej 15 ml octu stołowego do każdego słoika i zamknij pokrywki.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc, aż ostygną. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Z papryką i pomidorami

Z kawioru przygotowywane są pyszne dania, które doskonale nadają się zarówno do życia codziennego, jak i na świąteczny stół. Półfabrykaty grzybowe można dodawać do zup, pizzy, sosów, ciast, zrazy, grzanek, tartaletek i naleśników. To doda potrawom grzybowego aromatu i smaku. Kawior grzybowy można przygotować w różnych odmianach. Oto kolejny przepis na to danie z papryką i zielonymi pomidorami.. Aby przygotować trzy litry, będziesz potrzebować następujących produktów:

• gotowane grzyby (grzyby miodowe lub inne) - 1500 g;
• cebula rzepa - 400 g;
• zielone pomidory - 500 g;
• słodka papryka - 500 g;
• marchewki - 600 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet - 30 ml;
• sól, pieprz, lavrushka - do smaku.

Przygotowanie:

• Ugotuj umyte grzyby (20 minut).
• Wrzuć grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
• Przewiń obrane marchewki w maszynce do mięsa.
• Pozostałe warzywa posiekaj lub zwiń w maszynce do mięsa.
• Pokrój grzyby w drobną kostkę.
• Pokrój cebulę i usmaż.
• Dodaj marchewkę do cebuli i smaż przez 10 minut.
• Dodać pozostałe warzywa, smażyć 10 minut.
• Wymieszaj grzyby, warzywa i sól, smaż przez 1 godzinę.
• Dodaj mielony pieprz i lavrushkę, smaż przez 5 minut.
• Dodaj ocet, włóż mieszaninę do słoików.
• Sterylizuj słoiki przez 30 minut.
• Połóż zwinięte puszki do góry nogami pod kocem.

Uwaga! Jeśli puszka jest spuchnięta w wyniku przechowywania, jej zawartość należy wyrzucić. Zdrowie jest cenniejsze niż wydana praca.

Przepis na suszone grzyby

Po rekonstytucji odpowiednio suszone grzyby niewiele różnią się od świeżych. Suszone grzyby należy namoczyć przez 10 godzin, a następnie zagotować w nowej wodzie (30 minut). Ponadto kawior z odrestaurowanych agarików miodowych jest przygotowywany jak ze świeżych. Wybór metod gotowania jest zróżnicowany: z pomidorami, papryką, marchewką, cebulą, czosnkiem, bakłażanem, cukinią. Suszone grzyby mają więcej białka. Z odtworzonych, wstępnie ugotowanych grzybów powstaje pyszny kawior z majonezem i jajkami. To danie nie nadaje się do przechowywania, dlatego należy je ugotować przed jedzeniem..

Przygotowanie:

• Posiekaj 200 g odtworzonych grzybów.
• Smażyć cebulę i marchewkę na małym ogniu.
• Wymieszaj warzywa i grzyby, dodaj drobno posiekane jajka.
• Kawior doprawić majonezem i posypać posiekanymi ziołami (koperkiem, pietruszką).

Ten kawior doskonale uzupełni świąteczny stół. W przypadku kawioru można wziąć różne grzyby, ale z agarics miodowych okazuje się bardziej delikatny i smaczny. Podając posyp startym serem, gotowanym jajkiem, ziołami.

Przepisów na przygotowanie tego dania jest wiele. Gospodynie domowe mogą improwizować ze składnikami i proporcjami, zmieniając je według własnych upodobań. Ale każdy kawior jest bardzo smaczny i ma grzybowy aromat i zapach letniego lasu. To jedna z najlepszych świątecznych przysmaków na stole. Koniecznie spróbuj gotować.