Domowy sos na zimę. Przepis ze zdjęciem

Pyszny sos na zimę.

Skład na 1 puszkę 0,5 l:
Pomidory - 300g
Sałatka Czerwona Papryka - 300g
Cebula -1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 25g
Cukier - 25g
Sól - 10g
Ocet 9% - 15g
Czosnek - kilka goździków
Ziele angielskie, czarny pieprz, goździki, cynamon, liść laurowy

Metoda gotowania:

 
1. Umyj świeże dojrzałe pomidory, zblanszuj we wrzącej wodzie, natychmiast ostudź na zimno, aby lepiej się oderwały.

2. Zdejmij skórkę z pomidorów.

3. Za pomocą blendera zmiel obrane pomidory na jednolitą masę.

4. Przetrzyj powstałą masę przez durszlak z drobnymi otworami, aby usunąć nasiona.
5. Wlać masę do rondla, włożyć do ognia i ciągle mieszając zagotować powstałą masę do połowy objętości.
6. Umyj czerwoną paprykę, usuń jądra, blanszuj we wrzącej wodzie, pokrój na kawałki i zmiel blenderem.

7. Zetrzyj obrane i umyte marchewki,

8. Cebulę obraną i umytą pokroić na półpierścienie i razem z marchewką dusić w oleju słonecznikowym.

10. Zmiel duszoną marchewkę i cebulę za pomocą blendera.

11. Posiekaną paprykę, marchewkę z cebulą, ziele angielskie, kawałek ostrej papryki, liść laurowy, goździki, cynamon i zmiażdżony czosnek na czubku noża, sól, cukier, dodać do masy pomidorowej, gotować 15 minut cały czas mieszając. Wlej ocet i gotuj jeszcze przez 1 minutę.

12. Podczas gotowania masy pomidorowej wysterylizuj słoiki. Wlej 2 łyżki wody do każdej umytej puszki i wstaw do mikrofalówki z pełną mocą na 8 minut (5 puszek).

13. Pokrywki sterylizuje się w rondelku..

14. Wyjąć słoik z kuchenki mikrofalowej, wylać resztę wody, zalać wrzącym sosem i zamknąć sterylną pokrywką. Odwróć do góry nogami i odstaw do ostygnięcia

Bogdana Goretskaya specjalnie dla zagotovkinazimu.ru