Słodka papryka lecho na zimę

Nie wiem jak ty, ale ja lecho Bardzo często ją uwielbiam i konserwuję. Jednym z moich pierwszych sposobów przygotowania takiej przekąski było lecho ze słodkiej papryki na zimę, przepis, na który zwracam uwagę. Gotowanie takiej papryki wcale nie jest trudne, a jeśli po raz pierwszy zaczynasz konserwować warzywa, taki przepis będzie w Twoim zasięgu. Kiedy wyszedłem z zastępcy. Wtedy ten przepis stał się moim pierwszym przygotowaniem w życiu rodzinnym. Mąż nawet wtedy i do dziś zjada takie lecho z wielką przyjemnością.



Składniki:
- papryka - 400 gramów-
- dojrzałe czerwone pomidory - 400 gramów-
- sól - 1 łyżka stołowa. l.-
- rafinowany olej słonecznikowy - 60-70 gramów-
- cukier granulowany - 1 łyżeczka. łyżka ze wzgórzem-
- ocet stołowy 9% - 2 stoły. l.



Paprykę kroję nożem na talerze, usuwając nasiona i ogony.



Włożyłem je ciasno do słoika.



Gotuję napój owocowy z pomidorów. Zwykle przekręcam je w maszynce do mięsa.



Sok pomidorowy trzeba posolić, więc solę.



Następnie, aby lecho nie wyszło kwaśne, posypuję również napój owocowy cukrem. O ile pamiętam lecho mojej mamy, zawsze smakowało przyjemnie słodko. Do napoju wlewam rafinowany olej słonecznikowy. Biorę tylko rafinowany, aby nie smakował jak nasiona, aby nie zakłócać bogatego smaku papryki. Nierafinowany olej rynkowy pachnie zbyt mocno nasionami słonecznika i może zatykać smak słodkiej papryki..



Sok pomidorowy zagotowałam na średnim ogniu. Do napoju owocowego dodaję też ocet. Gdy napój owocowy gotuje się przez 10 minut, zdejmuję go i napełniam papryką w słoikach.



Teraz wstawię puszki do pasteryzacji na 15 minut. Słodka papryka powinna zmięknąć i namoczyć w sosie pomidorowym.



Gotowe lecho szczelnie zamykam pokrywkami i stawiam do ostygnięcia pod kocem. Następnie, kiedy puszki wystygną, odsyłam je do spiżarni na zimę. Jeśli jeszcze nie ugotowałeś lecho z bakłażanem, Radzę spróbować zrobić to zgodnie z naszym przepisem.



Jeśli chcesz, podpisz rok i nazwę spinu bezpośrednio na słoiku. Lub napisz na papierze i przyklej go do słoika.
Smacznego!