Lecho w nowy sposób. Przepis ze zdjęciem

Lecho to pyszny sos warzywny, który dobrze komponuje się z ziemniakami i każdą owsianką, a ja również dodaję do barszczu, bo zimą dodaje temu daniu posmak słonecznego lata.
Kiedyś gotowałam lecho według przepisu mojej mamy na soku pomidorowym wyciśniętym tuż przed zrobieniem tego wspaniałego sosu, jednak ostatnio próbowałem go na bazie tego samego soku, ale rozcieńczonego z koncentratu pomidorowego. Bardzo mi się podobało, ponieważ smak nie pogorszył się, a czas gotowania został znacznie skrócony (teraz nie ma potrzeby przekręcania soku pomidorowego, a ta czynność była dość energiczna i pracochłonna).
Lista produktów:
• Woda oczyszczona - 2 litry-
• Pasta pomidorowa - 500 gr.-
• Papryka słodka - według przepisu 4 kg, ale ja wkładam 3 kg, bo Lubię niezbyt grube-
• Sól - 2 łyżki (bez szkiełka)-
• Olej roślinny - 1 szklanka-
• Ocet - 0,5 filiżanki (stawiam trochę mniej, wszystko zależy od Waszych upodobań smakowych)-
• Cukier - 0,5 filiżanki.

Metoda gotowania:
1. Rozpuścić koncentrat pomidorowy w zimnej wodzie;

2. Dodać sól, cukier, olej, ocet - gotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 - 15 minut na małym ogniu-
3. Paprykę pokroić (kto lubi - kroję drobno, ale można też pokroić na kilka części - łódeczkami, wtedy domownikom, którzy lubią jedną zupę, łatwiej będzie oddzielić ją od papryki)-
4. Dodaj posiekaną paprykę do gotującego się sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 - 15 minut, również na małym ogniu;

5. Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć. Nie ma potrzeby sterylizacji.

Lecho okazuje się słodko-kwaśny i bardzo smaczny! Ten rodzaj konserwowania jest szczególnie dobry na obiad, który nazywa się „pośpiesznie”.

serg20111975