Pomidory w puszkach

Przygotowując przetwory na zimę, dążymy do jednego celu - chcemy, aby członkowie naszej rodziny przez cały okres mrozu spożywali różnorodne potrawy wzbogacone w witaminy i makroskładniki. Przygotowujemy dżemy z moreli i porzeczek, kompoty ze śliwek i wiśni, ogórki konserwowe i pomidory, a nawet arbuzy i orzechy w puszkach. Znalazłem dla siebie sposób, jak w jak największym stopniu zachować wszystkie składniki odżywcze konserwowanie pomidorów na zimę. Pomidory uzyskuje się jako świeże, przechowywane bez zmiany smaku przez dwa do trzech miesięcy. W ten sam sposób grałem konserwowanie zielonych pomidorów.

Lista produktów:

• Pomidory - ilość zależy od apetytu gospodarzy i ich gości-
• Alkohol medyczny (liczony na puszkę) - 1 łyżeczka. za półlitrową puszkę 1 łyżka. za trzylitrową puszkę;

Metoda gotowania:

1. Pomidory posortować, dokładnie umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem - powinny być ciasne i niedojrzałe, bez uszkodzeń mechanicznych;

2. Myj i sterylizuj szklane słoiki;

3. Przygotowany słoik traktujemy alkoholem - wlewamy do niego alkohol, obrabiamy ściany i podpalamy (do tego lepiej jest użyć drewnianej pochodni, bo płomień się pali i może parzyć palce);

4. W przetworzonym słoiku ostrożnie złóż pomidory (nie możesz wejść do słoika palcami i innymi przedmiotami);

5. Bardzo sprawnie zwijamy (skręcamy) słoik, aby wykluczyć możliwość dostania się do niego powietrza;

6. Przenieś gotowe słoiki do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

 
Jeśli twoje pomidory wytrzymają dwa do trzech miesięcy i nie ulegną pogorszeniu, to przepis na konserwowanie pomidorów wykonane dokładnie. W zakorkowanej formie takie pomidory są u mnie przechowywane do Nowego Roku. Okazuje się, że zachowując maksymalny smak świeżych jagód Dżem truskawkowy.

Smacznego!