Przepisy na konserwowanie pomidorów na zimę we własnym soku

Uprawa pomidorów na własnej działce to jeden z najpopularniejszych rodzajów prywatnych prac ogrodniczych. Pomidorów jest tak dużo, że nie da się zjeść wszystkich na świeżo. W takiej sytuacji potrzebne są doskonałe przepisy na konserwację, które pomogą zachować zbiory do zimy..
Pomidory we własnym soku na zimę: przepisy ze zdjęciami mogą być inne. Ale istotą takiej konserwacji jest to, że oprócz samych całych pomidorów do ich zszywania użyty zostanie również sok pomidorowy. W zasadzie nazwa „w swoim własnym soku” mówi o tym wyraźnie i bez dalszych wyjaśnień.

Dużym plusem tej opcji zwijania jest to, że w przepisie nie stosuje się octu ani innych dodatków, których stosowanie przy prawidłowym zdrowym odżywianiu jest zabronione. Z reguły przygotowanie trzech litrowych puszek pomidorów według podanych przepisów zajmuje kilka godzin wolnego czasu..





Pomidory we własnym soku na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami bez sterylizacji

Numer opcji 1

Czego potrzebujesz:
• Pięć kilogramów pomidorów. Dobrze, jeśli połowa pomidorów jest większa, a druga część mniejsza;
• Dwie łyżki cukru;
• Dwie łyżki soli;

Nie bez powodu do realizacji przepisu brane są pomidory o różnych rozmiarach. Małe pomidory nadają się do konserwacji, ale z dużych używa się do produkcji soku pomidorowego. Uzyskuje się pyszne opcje zszywania, które są przygotowywane ze świeżym sokiem pomidorowym.

Do jednego słoika o pojemności trzech litrów potrzebne będą trzy kilogramy małych pomidorów i dwa kilogramy dużych pomidorów, z których zostanie zrobiony sok. Czerwone warzywa należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie bez wątpienia wysuszyć.

W małych pomidorach będziesz musiał zrobić kilka otworów wokół łodygi za pomocą wykałaczki. Sekret ten pomoże zapobiec pękaniu skórki podczas etapu polewania pomidorów wrzątkiem. Umieść czerwone owoce w słoiku na samą górę i zacznij robić naturalny sok.

W dużym garnku z wrzącą wodą będziesz musiał włożyć duże pomidory na 2-3 minuty. Następnie przenieś je do lodowatej wody. Teraz możesz łatwo przeciąć skórę nożem i ją usunąć. Pokrój pomidory i przenieś do rondla na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, przecierać pomidory przez drobne sito, aż przecieramy koncentrat pomidorowy.

Ważny! Pocieranie przez sito będzie wymagało dodatkowego wysiłku i czasu. Ale z drugiej strony puree okaże się tak jednorodne i smaczne, jak to tylko możliwe, co będzie miało doskonały wpływ na ostateczny smak zszywania..





Do startego soku dodaj sól, cukier, wszystko wymieszaj. Jeśli chcesz, aby gotowe pomidory miały ostry smak, możesz dodać do nich trochę czarnego pieprzu. Doprowadź sok do wrzenia i gotuj przez kolejne pięć minut. Dodatkowo musisz wysterylizować puszki pomidorów, do których wlewa się sok pomidorowy. Aby to zrobić, muszą gotować się w wodzie przez 9 minut, a następnie można je wyjąć, zwinąć i przewrócić. Przykryj kocem i pozostaw na podłodze do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę: ten przepis ze zdjęciem jest tak szczegółowy krok po kroku, że dodatkowe pytania po prostu nie powinny się pojawiać.

Gdy puszki z pomidorami i sokiem ostygną, można je bezpiecznie odwrócić i przenieść w chłodne miejsce do stałego przechowywania. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z przepisem, konserwacja jest dobrze przechowywana: pokrywki nie pęcznieją, nie pękają.

Numer opcji 2

Czego potrzebujesz:
• dwa kilogramy pomidorów;
• półtora kilograma pomidorów na sok;
• Zieloni koperku, chrzanu;
• Czosnek i trochę pieprzu;
• łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

Do słoika włożyć małe pomidory o tej samej dojrzałości i wielkości. Ważne jest, aby pomidory były smaczne i świeże. Jeśli ta zasada zostanie zachowana, owoce będą również smaczne w puszkach. Wycisnąć sok z drugiej partii pomidorów za pomocą sokowirówki (można go przekręcić w maszynce do mięsa, użyć blendera).

Dodaj koperek do słoików z pomidorami (do zszywania zaleca się nie brać zieleniny koperkowej, ale parasole), liście chrzanu, korzeń chrzanu, kilka ząbków czosnku. Teraz zalej wrzącą wodą, przykryj nylonową pokrywką i zawiń kocem na kwadrans. Po tym czasie spuść wodę, ponownie zalej pomidory wrzątkiem na kwadrans.





Ponadto do soku będziesz musiał dodać sól i cukier, a następnie wymieszać, wysłać do wrzenia. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, być może należy dodać więcej soli i cukru: tutaj należy skupić się na smaku. Sok powinien być słony i bogaty. Spuść wodę z puszek pomidorów, dodaj sok pomidorowy, zwiń i odwróć, pozostawiając pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przygotowanie pomidorów we własnym soku na zimę jest tak proste i przydatne: przepisy ze zdjęciami pomagają lepiej zrozumieć wszystkie etapy produkcji konserw. Życzymy smacznego i jasnego zimowego stołu!