Pomidory we własnym soku bez skórki. Dietetyczny i pyszny przepis - jak gotować marynowane pomidory na zimę.

Pomidory we własnym soku - ten pyszny przepis przyda się każdej gospodyni domowej. Pomidory i ich sok są szczególnie przydatne dla osób, które mają problemy z trawieniem. Pół szklanki soku dziennie - a żołądek działa jak zegarek. Dodatkową atrakcją i dodatkową pracą w tym przepisie diety jest marynowanie pomidorów bez skóry.

Składniki: Liść laurowy, pomidor, Sól, ziarna czarnego pieprzu

W przypadku tego przepisu na puste miejsca odpowiednie są pomidory kremowe, małe, owalne lub małe okrągłe, o średnicy do 3-4 cm.

Od czego zaczynamy puszkowanie pomidorów we własnym soku i bez skórki? tak, myślimy jak obrać pomidora szybko i łatwo.

Aby to zrobić, sortujemy pomidory, myjemy je, blanszujemy przez 1-2 minuty. we wrzącej wodzie, a następnie schłodzić pod zimną wodą. Możesz blanszować durszlakiem lub bezpośrednio w rondlu. Po zanurzeniu pomidorów w ciepłej i zimnej wodzie łatwo jest zdjąć z nich skórkę (skórkę).

Teraz musisz wiedzieć, jak zrobić sok pomidorowy. Osobno zajmiemy się jego przygotowaniem. Zrobimy to z pozostałych pomidorów, które nie pasowały do ​​rozmiaru lub z innych powodów. Mogą to być owoce duże, przejrzałe, pomarszczone..

Robienie soku pomidorowego.

Przygotowane pomidory myjemy kilkakrotnie w wodzie, odrzucamy łodygi, miejsca uszkodzone od chorób i oparzeń słonecznych, zielenią, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości. Wytrzyj ostudzoną zawartość patelni przez sito, aby oddzielić skórkę i nasiona od soku.

Dodajemy do niego sól, można użyć liści laurowych, czarnego pieprzu i zagotować. Aby przygotować marynatę z soku pomidorowego na 1 litr soku, potrzebujesz 20-30 g soli. Sok pomidorowy do marynaty jest gotowy.

Teraz musimy przyspieszyć przygotowanie, ponieważ okres przechowywania soku wynosi 1 godzinę. Wtedy sok zaczyna fermentować. Jeśli chcemy marynować dużą liczbę pomidorów, to sok trzeba będzie przygotować w kilku etapach..

Kontynuujemy gotowanie. Obrane pomidory przełożyć do czystych słoików i napełnić do góry gorącym sokiem. Ustawiamy na sterylizację pełnych słoików w temperaturze t-110 ° C: 0,5l - 5-8min., 1l - 10-12min.

Ważne: aby podnieść temperaturę wrzenia wody w domu do 108-110 ° C, dodaj około 2 łyżki stołowe do garnka z wrzącą wodą. łyżki soli.

Pomidory we własnym soku według tego przepisu smakują jak świeże. I chociaż sok pomidorowy i sól (bez octu) działają jako konserwant, są przechowywane przez długi czas. Ten przepis na zbiór pomidorów jest dobry, ponieważ nie ma odpadów - je się pomidory, a sok pije.