Syberyjskie gardło. Przepis ze zdjęciem

Syberyjskie gardło - jeden z najsmaczniejszych sosów do pierogów i jeden z najpopularniejszych preparatów gospodyń syberyjskich z pomidorów. Jest przygotowywany ze świeżych dojrzałych pomidorów i czosnku, a ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości przez cały okres przydatności do spożycia. A gotowanie jest bardzo proste i bardzo szybkie, a to jest szczególnie ważne dla gospodyń domowych, które jesienią po prostu „zalewają” pomidory.
Na 1 kg świeżych dojrzałych czerwonych pomidorów potrzebne będą 2 średnie główki czosnku, 3-5 łyżek stołowych i kupę grubo zmielonej soli morskiej (można też użyć zwykłej, ale z solą morską jest smaczniejsza).

Pomidory opłucz, osusz i usuń łodygę. Ząbki czosnku obrać, spód odciąć zarodkami korzeni.

Najpierw obróć cały czosnek w maszynce do mięsa, a następnie pomidory.

Dodaj sól do mieszanki pomidorowo-czosnkowej i koniecznie spróbuj. Mieszanka powinna być lekko słona - brak soli może prowadzić do zepsucia.
Dokładnie wymieszaną mieszaninę należy przelać do butelek z wąską szyjką. Wolę sok z granatów. Wąska szyja nie pozwala gardłoszowi na „zwijanie się”. Musisz wlać pod samą pokrywkę.

Jeśli nie planujesz od razu zjeść gorlodder, wlej na wierzch łyżkę soli i szczelnie zamknij pokrywkę.

Gorlodera syberyjskiego można zjeść nie tylko z knedlami. Można ją spożywać rozsmarowując na czarnym pieczywie, dodawana do smażonej cukinii lub kalafiora oraz jako dressing do zup. Jeśli nie przesalasz gardła, możesz i po prostu jeść łyżką - doskonały środek na przeziębienie i grypę! Tylko oczywiście cała rodzina musi go jeść, ponieważ zapach czosnku jest bardzo silny.

przepis dostarczony przez TaTTaTaTTa