Adjika abchaska, prawdziwa surowa adżika, przepis - klasyczny

Prawdziwa adżika, abchaska, jest zrobiona z ostrej gorzkiej papryki. Co więcej, zarówno z czerwonego, już dojrzałego, jak i jeszcze zielonego. To tak zwana surowa adżika, bez gotowania. Adjika jest wykonywana w Abchazie dla całej rodziny, ponieważ to przygotowanie na zimę ma charakter sezonowy, a adziki w Abchazji zwykle gotuje się na zimę, zgodnie z naszymi standardami, dużo i jedna osoba nie może sobie z tym poradzić. Abchazi są bardzo dumni ze swojej adżiki i bronią swojego autorstwa przed Gruzją.

Składniki: kolendra, kminek (zira), kozieradka niebieska, gorzka papryka, Sól, nasiona kopru, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Aby przygotować ten przepis dla kobiety Abchazji adjiki Będziemy potrzebować:

ostra papryka - 30 dużych strąków;

czosnek - 1,5 głowy;

sól nie powinna być jodowana, może to być skała lub morze - 1,5-2 łyżki stołowe;

kolendra - 4 łyżeczki;

kminek (zira) - 2 łyżeczki;

nasiona kopru - 1 łyżka stołowa;

kozieradka niebieska - 2 łyżki.

A więc prawdziwa adżika abchaska (surowa), przepis na gotowanie krok po kroku.

Myjemy i czyścimy ostrą paprykę z nasion i ogonów.

Czosnek obrać i umyć.

Zmiel obraną paprykę, czosnek i sól w blenderze lub maszynce do mięsa i wlej do osobnej miski.

Smażyć kolendrę i kminek (kminek) na suchej patelni na małym ogniu, aż pojawi się intensywny aromat.

Wlać do zimnych potraw, bo przyprawy mogą się przypalić na gorącej patelni.

Dodaj koper i nasiona kozieradki i miel wszystko razem na młynku do kawy przez 10-15 sekund. Mielenie nie powinno być bardzo delikatne. Jeśli chcesz, możesz wykonać tę procedurę w zwykłej zaprawie..

Połącz zmielone przyprawy z mieloną ostrą papryką, czosnkiem i solą.

Mieszaj, aż zgęstnieje.

Pakujemy z wyprzedzeniem przygotowane słoiki.

Zamknij pokrywkami.

Adjika abchaska, prawdziwa surowa adjika - gotowa!

Podaliśmy przepis, jak gotować adżikę abchaską, klasyczny przepis, ale wciąż w domu. Jak Abchazki robią to w samej Abchazji, można zobaczyć w filmie „Adjika - recepta na długowieczność”. W tym samym czasie poznasz przepis. Tutaj na pewno prawdziwa adżika Abchaska, że ​​tak powiem, przepis z pierwszej ręki.