Najlepsze przepisy na adżika na zimę bez gotowania: 7 opcji. Wybieramy do smaku!

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Preparaty witaminowe
• Złożoność:Średnia

Wprowadźmy do naszej szarej codzienności odrobinę kaukaskiej egzotyki - ugotujmy pikantną i aromatyczną adżikę! Dziś oferuję Ci najlepsze przepisy na adżikę bez gotowania na zimę. Przygotowanie jest bardzo proste, nie zajmie dużo czasu, ale jaki smak się okazuje! Po prostu poliż palce! W naszych przepisach ze zdjęciami dowiesz się, jak szybko i łatwo zrobić adżikę, bez obróbki cieplnej..

Powiem wprost: to, co często gotujemy na naszych szerokościach geograficznych i dumnie nazywamy „adjiką”, nie do końca odpowiada autentycznemu daniu. Prawdziwa abchaska ostra przyprawa jest przygotowywana bez pomidorów. Ale rozważymy najlepsze przepisy w różnych wersjach: bardziej nam znane, z pomidorami i klasyczną przyprawą abchaską oraz wariacją gruzińską z orzechami włoskimi i kolendrą. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiednie składniki, a przepis wszędzie jest bardzo prosty..

Adjika surowa z pomidorów z czosnkiem

Najpierw podzielę się z Wami przepisem na adżikę z pomidorów z czosnkiem i pieprzem bez gotowania. To wariant przyprawy dostosowany do naszych warunków. Pomidory należy wybierać dojrzałe, mięsiste, może lekko przejrzałe. Taki preparat zachowuje smak i dobroczynne właściwości świeżych warzyw, działa silnie przeciwbakteryjnie, chroni przed przeziębieniami.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 300 g papryki;
• 60 g ostrej czerwonej papryki;
• 60 g czosnku (1 średnia główka);
• 60 g octu jabłkowego;
• 100 g cukru;
• 2-3 łyżeczki Sól.

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, przygotuj je do siekania. Aby to zrobić, oparz je wrzącą wodą, włóż do zimnej wody na minutę i zdejmij skórę. Odetnij górę.
2. Umyj słodką paprykę, usuń nasiona i łodygę, pokrój wzdłuż w szerokie paski. Czosnek obrać i umyć.
3. Odetnij tylko nóżkę ostrej papryki, zostaw nasiona. Połącz pomidory, słodką i ostrą paprykę, czosnek. Zmiel w maszynce do mięsa lub w misce blendera.
4. Do posiekanych warzyw dodaj sól, cukier, wlej ocet. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez trzy godziny, aby lepiej rozpuścić sól.
5. Z góry sterylizujemy słoiki na adżikę, zalewamy pokrywki wrzącą wodą. Rozłóżmy adjika na banki.

Przechowamy go w lodówce. Oto klasyczny przepis bez gotowania adżiki z pomidorów i czosnku.

Adjika Abchazian: klasyczny surowy przepis

Prawdziwa klasyczna surowa adżika na zimę przygotowywana jest bez pomidorów. Są różne opcje, powiem ci najprostszy przepis. Przyprawa jest gęsta, smakuje świeżo i bardzo ostro.

Składniki:

• 30 szt. duże strąki ostrej papryki;
• 1,5 szt. duże główki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. sól (nie jodowana);
• 2 łyżki stołowe. l. kozieradka niebieska;
• 1 łyżka. l. nasiona kopru;
• 4 łyżeczki kolendra;
• 2 łyżeczki kminek (kminek).

Rada: Kupuję przyprawy na targu od abchaskich kupców. Możesz kupić gotową mieszankę Abchazji na Adżikę.

Przygotowanie:

1. Umyj ostrą paprykę, zdejmij ogony. Tę operację najlepiej wykonywać w rękawiczkach..
2. Obieramy czosnek, rozkładamy na goździki, myjemy. Wymieszaj pieprz i czosnek, zmiel je w blenderze. Przełóż do dużej miski.
3. Susz kminek i kolendrę na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pojawi się mocny aromat. Następnie wymieszaj je z nasionami kopru i kozieradką, wszystkie przyprawy zmiel w robocie kuchennym lub młynku do kawy. W razie potrzeby można po prostu zmiażdżyć w moździerzu tłuczkiem.
4. Połącz mieszaninę pieprzu z przyprawami, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Wstawiamy do słoików oparzonych wrzątkiem. Zamknij czystymi pokrywkami.

Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Pyszna "energiczna" surowa adżika z chrzanem

Gotowanie adżiki w domu z pomidorów bez gotowania ma wiele odmian. Podzielę się z Wami przepisem na gotowanie gorącej przyprawy z chrzanem i pietruszką.

Składniki:

• 2 kg czerwonych pomidorów;
• 10 kawałków. średniej wielkości czerwona słodka papryka;
• 3-4 szt. ostra papryczka;
• 100-200 g korzenia chrzanu;
• 160 g czosnku (2 duże główki);
• 100 g cukru;
• 2-3 łyżeczki Sól;
• 70 g octu stołowego;
• 1 pęczek kopru;
• 1 pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

1. Pomidory i paprykę parzyć wrzątkiem. Po schłodzeniu zdejmij z nich skórę.
2. Chrzan pokroić w cienkie plasterki, ostrą paprykę w krążki. Podziel czosnek na cząstki. Wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze.
3. Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki i koperek, dodaj do mieszanki pomidorowo-paprykowej. Wlej cukier, sól, wlej ocet. Dobrze wymieszać.
4. Wlej do trzylitrowej butelki, zamknij pokrywkę. Adjika z pieprzem i ziołami jest gotowa. Utrzymujemy to zimno.

Uwaga: przy długim przechowywaniu przyprawa może lekko sfermentować. Nie bój się tego - zamieszaj, aby wypuścić gaz. Półfabrykat nabierze przyjemnego smaku marynowanych pomidorów.

Adjika z suszonych śliwek

Lubię zaopatrywać się w ciekawe przepisy, a teraz proponuję jeden z nich. Przyprawa przygotowana ze śliwek bez gotowania, z koncentratem pomidorowym i papryką. Śliwki nadają potrawie przyjemny kwaśny smak.

Składniki:

• 1 kg świeżych śliwek;
• 1 kg papryki;
• 2-3 główki czosnku;
• 500 g koncentratu pomidorowego;
• 1-1,5 strąka ostrej papryki;
• 1,5 łyżki. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Umyj śliwki, usuń z nich nasiona. Umyj umytą paprykę, pokrój ją, usuń nasiona.
2. Umytą ostrą paprykę pokrój w krążki. Oczyszczamy czosnek, myjemy. Wszystko miksujemy i mielimy blenderem (lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa).
3. Wlać do miski, posolić, dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać.
4. Wstawiamy do czystych słoików, zamykamy pokrywkami.
5. Adjika ze śliwkami i papryką jest gotowa bez gotowania. Dzięki śliwkom i koncentracie pomidorowym ugotowaliśmy go bez octu.

Nie można wyobrazić sobie najlepszych przepisów na adzhikę bez gotowania na zimę bez szczegółowych filmów. Oto jeden z nich, wszystko jest bardzo łatwe i zrozumiałe.

Przepis na gotowanie z aspiryną

Jeśli nadal boisz się, że surowy preparat na zimę może eksplodować, możesz grać bezpiecznie i ugotować adżikę z aspiryną. Klasyczna proporcja to jedna tabletka aspiryny na pół litra gotowej przyprawy. W tej ilości lek nie zaszkodzi Twojemu organizmowi..

Składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 2 kg bułgarskiej papryki;
• 200 g czosnku;
• 3 szt. ostra papryczka;
• 200 ml octu 9%;
• 3 tabletki aspiryny;
• Przyprawy do adżiki - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyte warzywa osusz na papierowym ręczniku lub serwetce. Pomidory i paprykę parzyć wrzątkiem, a następnie zalać zimną wodą. Ostrożnie zdejmij je.
2. Pokrój na kawałki i zmiel (lub blender).
3. Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona. Umyj też czosnek, obierz plasterki. Przełóż ostrą paprykę i czosnek przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z masą pomidorowo-paprykową. Następnie wlej ocet.
4. Aspirynę zmiażdżyć popychaczem w moździerzu lub spodku, dodać do adiiki i dokładnie wymieszać. Przykryj puste miejsce gazą, odstaw na około jeden dzień, aby wszystkie składniki dobrze się rozpuściły.
5. W międzyczasie wysterylizujemy słoiki i wieczka. Ponownie wymieszaj gotową adżikę, włóż do słoika z chochlą i dokręć pokrywki. Można zamknąć pokrywkami z tworzywa sztucznego.

Przechowujemy obrabiany przedmiot w piwnicy lub lodówce.

Adżika gruzińska z chili

To popularna przyprawa gruzińska, bez gotowania, ostra, z pieprzem i orzechami. To zajmie dużo chili.

Wskazówka: lepiej gotować przyprawy w rękawiczkach..

Składniki:

• 1 kg suszonych papryczek chili w strąkach;
• 200 g orzechów włoskich (najlepiej surowych, nieprażonych);
• 60-70 g nasion kolendry;
• 100 g chmielu-suneli;
• 1 pęczek zielonych kolendry;
• 1 pęczek pietruszki;
• 300 g czosnku;
• 300 g grubej soli;
• Trochę cynamonu (do smaku).

Przygotowanie:

1. Czerwone papryczki chili myjemy i moczymy przez 1 godzinę w chłodnej wodzie. Następnie spuszczamy wodę. Wysusz pieprz, usuń nasiona.
2. Należy również umyć i wysuszyć zieleninę kolendry i pietruszki. Obierz czosnek, podziel na plasterki, umyj.
3. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy papryczki chili, czosnek, orzechy. Możesz powtórzyć tę operację dwa lub trzy razy. Jeśli uwolni się dużo płynu, lepiej go opróżnić..
4. Następnie przenieś mieszaninę do głębokiej miski. Dodaj do tego drobno posiekaną natkę pietruszki i kolendrę, sól, kolendrę i chmiel suneli. Dobrze wymieszać.
5. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy dni. Pamiętaj, aby mieszać dwa razy dziennie.
6. Następnie przenosimy gorącą przyprawę do suchych słoików, zamykamy pokrywkami. Adjika doskonale przechowuje się w lodówce lub piwnicy przez wiele miesięcy..

Uwaga: Przed pieczeniem w piekarniku dobrze jest natłuszczać mięso lub kurczaka tą przyprawą..

Ostre szwy bez octu

Ludzie nazywają go również „Ogonyok” - ze względu na jaskrawoczerwony kolor i palący, rozgrzewający smak. Przepis jest bez octu, a chili jest tu naturalnym konserwantem. Moi przyjaciele przechowują tę przyprawę w pokoju, spiżarni. Mówią, że to nie psuje. Ale nie ryzykuję i trzymam to w lodówce.

Składniki:

• 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 400 g ostrego chili;
• 2 duże główki czosnku;
• 6 łyżek. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Myjemy pomidory, suszymy, wycinamy z nich łodygi. Przeciąć na krzyż od góry, oparzyć wrzącą wodą i zanurzyć na minutę w chłodnej wodzie. Następnie wyjmujemy i łatwo odklejamy skórę.
2. Moja bułgarska papryka, oczyszczona z nasion, pokrojona w paski. Myję też papryczki chili, odcinam ogonki, usuwam pestki, kroję w krążki.
3. Oczyszczamy czosnek, kroimy w zęby, myjemy, kroimy w cienkie plasterki.
4. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa lub w blenderze do puree. Dodaj sól i wymieszaj. Zostawiamy go na trzy dni do zaparzenia. Mieszaj przyprawy dwa razy dziennie.
5. Następnie umieść adżikę w czystych słoikach, zamknij plastikowymi pokrywkami. Wstawiamy do lodówki do przechowywania. Pikantna aromatyczna przyprawa jest gotowa!

Jak widać, najlepsze przepisy na adżikę bez gotowania na zimę są bardzo proste, gotowanie z nimi jest przyjemne i przyjemne, a jedzenie potraw z aromatycznymi przyprawami to czysta przyjemność! Podaruj sobie i swojej rodzinie pyszną adżikę. Smacznego!