Cukinia solanka na zimę

Dzielimy się przepisem na zimową cukinię soliankę - ciekawą słodko-kwaśną sałatkę o pikantnym zapachu pietruszki. Smażone na skórce, a następnie duszone w startych pomidorach z dodatkiem soczystej cebuli i marchewki cukinia są bardzo delikatne i aromatyczne. A dzięki kwaskowi cytrynowemu warzywa zachowują swój jasny kolor i wyśmienicie wyglądają. Ten zwrot jest sam w sobie gotową sałatką lub dodatkiem. Ale może być również używany do dodawania do innych potraw. Na przykład włóż pół słoika do gulaszu warzywnego. Cukinia doda ciekawych nut do każdego dania. Cóż, jeśli ugotujesz ten blank w bulionie mięsnym z ziemniakami i kiszoną kapustą, otrzymasz bardzo oryginalną mieszankę. Sugerujemy również, aby spojrzeć na przepis mrożony preparat na barszcz.



Do półtora litra ochrony będziesz potrzebować:

- 1,5 kg cukinii (już z oczyszczonym środkiem),
- 1/2 kg pomidorów,
- 1/2 kg cebuli,
- 1/2 kg marchewki,
- 100 ml oleju słonecznikowego,
- 1 pęczek pietruszki,
- 1 łyżka Sahara,
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy,
- 1 łyżka Sól,
- trochę czarnego pieprzu do smaku.



Wytnij nasiona nożem lub zgarnij nasiona, zanim odmierzysz odpowiednią ilość cukinii do curlingu. Jeśli nie zostanie to zrobione, środek szybko się zagotuje i zamieni się w puree. A więc nasze warzywa będą trudne.
Resztę kroimy w kostkę.





Wlej do durszlaka lub miski i dodaj trochę soli. Sól wyciągnie z nich wilgoć, więc odstaw na kwadrans..
W międzyczasie delikatnie natrzyj obrane marchewki. Może również przechodzić przez kombajn. Pozwoli to znacznie zaoszczędzić czas..






Usuń łupiny z cebuli i pokrój w kostkę.





Moje pomidory, wybierając grubsze owoce do naszego przędzenia, aby sos z nich okazał się gęsty. Kroić w kostkę.
Następnie kładziemy je na małym ogniu pod pokrywką. W trakcie miażdżymy je widelcem, aby zamieniły się w jednorodną masę. Kończymy to, przepuszczając je przez sito. Spowoduje to powstanie gęstej papki, a kawałki skórki i duże nasiona zostaną oddzielone..





Wlej trochę oleju na patelnię i smaż na niej marchewki, aż nabiorą lekko złotego koloru.





Odstaw na bok i możesz usmażyć cebulę na tym samym oleju. Będzie gotowy, gdy tylko stanie się przezroczysty.





Cukinię wyciskamy rękami i smażymy. Powinny uzyskać złotą skórkę.






Teraz kładziemy wszystkie warzywa na jednej patelni, posypując cukrem, solą.





Gotować przez 20 minut na średnim ogniu.
Pięć minut zanim wyjmiemy przedmiot z pieca, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, kwas cytrynowy i mielony pieprz.




Wymieszać.




Gorącą mieszankę układamy w wysterylizowanych słoikach. Zwiń i zawiń ręcznikiem lub kocem.




Trzymaj tak, aż skręt całkowicie ostygnie.
Polecamy zapoznać się z przepisem przygotowania do marynaty na zimę.
Smacznego.
Starinskaya Lesya