Pomidory we własnym soku

Ugotuj pomidory we własnym soku - oznacza to przygotowanie doskonałej wersji zimowego skrętu, kiedy w okresie dojrzewania pomidorów jest wiele różnych odmian do rąbania (mocne i soczyste, małe i duże). Pomidory we własnym soku idealny do robienia polew do lasagne i sosów oraz włoskich makaronów.

Zacząć Konserwy „Pomidory we własnym soku”, musisz najpierw umyć i posortować pomidory, dzieląc je na dwie części:

1) Mocne owoce tej samej wielkości i dojrzałości.

2) Za duży (który nie mieści się w szyjce słoika) i mały, przejrzały, popękany, pomarszczony lub zgnieciony.

Słoiki w puszkach dobrze myją się sodą oczyszczoną i ogrzewają parą w łaźni wodnej lub nad dziobkiem czajnika. Na dole słoiki są wypełnione pikantnymi, aromatycznymi roślinami, które najbardziej lubisz, uwielbiasz i używasz każdego roku podczas zbioru pomidora. Najczęściej na pomidory z puszki sok pomidorowy zawiera liście porzeczki, pietruszkę, bazylię, koper, liście laurowe i chrzan, seler, melisę, groszek, czosnek (pokrojony lub w całości w plasterkach).

Po wybraniu i ułożeniu przypraw pomidory umieszcza się w słoikach, wyselekcjonowanych w pierwszej części (w całości i jednakowej wielkości). Na wierzch kładzie się bułgarską paprykę pokrojoną w podłużne kawałki i jedną ostrą paprykę. Lepiej nie wypatroszyć papryki, ale odciąć w nich tylko nogę. Paprykę można pokroić w krążki i ułożyć na dnie z ziołami i przyprawami.

Równocześnie z przygotowaniem i napełnieniem puszek przygotowuje się przecier pomidorowy do nalewania. Pomidory odrzucone do drugiej grupy są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Powstały sok wlewa się do rondla, dodaje cukier i sól, a sok gotuje się przez co najmniej 15 minut.

Pomidory w słoikach ostrożnie wlewa się wrzącą wodą i trzyma przez 20 minut. Następnie wrzącą wodę spuszcza się i wlewa wrzący sok pomidorowy, obrabiany przedmiot zwija się pokrywkami sterylizowanymi we wrzącej wodzie. Zwinięte puszki są odwracane do góry nogami i zawijane, aż ostygną. Aby zapewnić dobre przechowywanie, przed rolowaniem możesz włożyć aspirynę do każdego słoika (2 tabletki w 3-litrowym słoiku) lub wlać 1/2 łyżeczki. esencja octowa. Dla wygody lepiej jest pracować z puszkami pojedynczo: najpierw wlej i zwiń jedną, odwróć i zawiń, po drugiej itp. Możesz zapisać obrabiany przedmiot w domu.

Na przepis „Pomidory we własnym soku” niezbędne na słoik o pojemności 3 litrów: pomidory (ile wejdzie, ale nie wbijać do gardła), 5 liści porzeczki, 2 liście laurowe, 3 gałązki ziół, 3 ząbki czosnku, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść chrzanu.