Grzybowa przekąska na zimę

Co to jest przystawka? Jeśli spojrzysz na słowniki, możesz wywnioskować, że jest to rodzaj jedzenia, które podaje się na stole przed daniami głównymi. Przystawka ma tak ważną misję - zaostrzyć apetyt jedzącego. Przekąski dzielimy na ciepłe i zimne, warzywne i mięsne, i oczywiście nie zapominajmy o przystawkach grzybowych. W sumie zbieranie grzybów na zimę tradycyjne w kuchni rosyjskiej. I nie będzie wakacji bez grzybów na stole!

Co jest grzybowa przekąska na zimę można gotować? Oczywiście - są to grzyby marynowane, solone, kawior grzybowy itp. Są też suszone i mrożone w zamrażarce. Przepis na mieszankę grzybów nie pozostaje w tyle za wszystkimi tymi metodami. Dlatego jeśli rok okazał się bogaty i owocny dla grzybów, należy przygotować mieszankę.

Składniki przepisu "Grzybowa przekąska na zimę. Solanka ”:

- 2 kg grzybów (w zasadzie wszystkie odmiany grzybów nadają się do mieszanki);

- 2 kg pomidorów;

- 0,75 kg cebuli;

- 0,5 kg marchwi;

- 300 ml oleju roślinnego;

- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;

- 1,5 łyżki Sól.

W wyniku półgodzinnego przygotowania produktów i 40-60 minut przygotowania receptury uzyskuje się około ośmiu półlitrowych słoików z mieszanką grzybową.

Sposób przygotowania mieszanki grzybowej:

Umyte pomidory wraz z obranymi grzybami i cebulą na mieszankę kroi się na małe kawałki - marchewkę wciera się na drobną tarkę. Wszystkie składniki miesza się i gotuje na wolnym ogniu na umiarkowanym ogniu w oleju roślinnym przez 35-40 minut. Pod koniec gulaszu dodać przyprawy i przyprawy. Następnie przekąskę trzyma się w ogniu przez kilka minut i układa w wysterylizowanych słoikach, zwiniętych pokrywkami i przechowywanych w chłodnym miejscu, w którym umieszcza się również inne półfabrykaty grzybowe, w tym „Kawior grzybowy na zimę. Przepisy".

Borowiki można łączyć z czosnkiem. Okaże się ciekawa pikantna przyprawa grzybowa przekąska na zimę. Będzie również potrzebować:

- 0,5 kg świeżych białych grzybów;

- ? łyżeczka Sól;

- ? łyżeczka zmielony czarny pieprz;

- 2 łyżki stołowe posiekane oregano;

- ? łyżeczka kolendra;

- 2 ząbki czosnku;

- ? część szklanki czerwonej drobno posiekanej cebuli;

- 2 łyżki stołowe tymianek;

- 3 łyżki ocet winny;

- 4 łyżki Oliwa z oliwek.

Borowiki są dokładnie czyszczone i myte. Czapki zdejmie się z nóg, następnie wszystkie złożymy w rondelku, doda się do nich sól, wlewa wodę i gotuje się przez około 10 minut. Po czym grzyby są filtrowane i pozostawione do ostygnięcia..

Ocet z białego wina, oliwa z oliwek, posiekany tymianek, czerwona cebula, czosnek, kolendra (nasiona), oregano, posiekany czarny pieprz i sól są mieszane w celu uzyskania suchego dressingu. Grzyby układa się w słoikach, posypując warstwy suchym dressingiem, kilkakrotnie wstrząsając i wkładając do lodówki na 10-11 godzin, po uprzednim zamknięciu słoików. Grzybowa przekąska na zimę gotowy. Można go spożyć od razu lub pozostawić do ostygnięcia, by później cieszyć się pysznymi grzybami..