Warzywa z fasolą na zimę

Jesień cieszy nas obfitymi zbiorami warzyw, radzimy nie przegapić tej chwili, aby na zimę zrobić kilka słoików fasoli z warzywami w sosie pomidorowym. Taki wykrój uratuje życie zimą lub wiosną, gdy nie ma czasu na gotowanie i trzeba jak najszybciej nakryć do stołu. Również fasola może stać się osobnym, niezależnym daniem, można ją dodać do gotowanych ziemniaków, uzyskując doskonały gulasz warzywny, można ją dodać do zup lub barszczu. Nawiasem mówiąc, kharcho można wykorzystać do barszczu fasola w pikantnym sosie pomidorowym.

W razie potrzeby obrabiany przedmiot można przyprawić małą lub dużą ilością ostrej papryki, a także dodać własne nuty, dodając ulubione przyprawy i przyprawy.



Składniki:
- biała fasola - 1,2 łyżki.,
- słodka papryka - 250-270 g.,
- pomidory kremowe - 450-500 g.,
- cebula - 150 g.,
- marchewki - 120 g.,
- czosnek - 6-7 ząbków,
- olej roślinny - 40 ml,
- ostra papryka - do smaku,
- zielenie do smaku,
- sól morska - szczypta,
- cukier - 20 g,
- ocet jabłkowy - 25 ml.



Obrabiany przedmiot zaczynamy dzień wcześniej - bierzemy odpowiednią ilość ziaren, wkładamy do wygodnej miski, napełniamy chłodną wodą, zostawiamy na noc w spoczynku, aby fasola nasiąkła wilgocią i dzięki temu szybciej gotowała się.



Rano napełnij spuchniętą fasolę czystą przefiltrowaną wodą, wyślij je do wrzenia z umiarkowanym ogniem, aż do całkowitego ugotowania. Odstaw ugotowaną fasolę, będziemy ich potrzebować trochę później..



Przygotuj warzywa do gotowania - marchewkę i cebulę obrać, opłukać pod chłodną wodą, cebulę pokroić w średnią kostkę, marchewki pokroić w średnie wióry.



Potnij słodką mięsistą paprykę wzdłuż, pokrój pojemnik na nasiona razem z białymi żyłkami i przekrój połówki papryki wzdłuż na dwie równe połówki. Powstałe płatki pieprzu pokrój w paski o średniej grubości.



Do sosu używamy świeżych pomidorów - dokładnie myjemy, osuszamy, dowolnie siekamy, wkładamy do misy blendera. Tam w misce dodaj trochę umytych i suszonych świeżych ziół, a także włóż obrane ząbki czosnku. Zmiel wszystko przez 20-30 sekund, aby uzyskać jednorodną konsystencję..



Wcześniej przygotowane warzywa - marchewkę, paprykę i cebulę smażymy na oleju roślinnym do uzyskania przyjemnego rumianego koloru.



Wlej dressing pomidorowo-czosnkowy, od razu dodaj porcję cukru i soli, na tym etapie dodaj odpowiednią ilość ostrej papryki i innych przypraw. Mieszaj, gotuj przez około 7-10 minut na średnim ogniu.



Następnie dodaj fasolę, wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez kolejne 7-10 minut.



Dwie minuty przed końcem gotowania wlać ocet jabłkowy, wymieszać, gotować.



W sterylnych słoikach układamy fasolę z warzywami, napełniając je do góry.



Puszki dokręcamy wysterylizowanymi zakrętkami, sprawdzamy uszczelnienie, odwracamy półfabrykaty do góry nogami, zakrywamy "futro", odstawić na jeden dzień do ostygnięcia. Fasolę przechowujemy w chłodnym, nieoświetlonym pomieszczeniu.



Przypominam, że ostatnim razem gotowaliśmy lecho z fasolą.
Smaczny i pełne pojemniki!