Fasola w pomidorach na zimę: przepisy na przetwory z sosem

Preparaty warzywne są zawsze uważane za doskonałą pomoc w zimowe mrozy, ponieważ są magazynem witamin. Gotowe przekąski są doskonałym dodatkiem do obfitego posiłku. Pyszne rośliny strączkowe nie są wyjątkiem! W końcu możesz dostać zarówno oddzielne naczynie, jak i dodatkową przystawkę. Łatwo jest zrobić fasolę w sosie pomidorowym, zwłaszcza używając nieskomplikowanych, ale bardzo smacznych przepisów na gotowanie tych warzyw.

Klasyczny przepis z przyprawami

Do przygotowania potrzebny jest prosty zestaw warzyw, przypraw. Przystawka jest przygotowywana przez około dwie godziny. Ten przepis na fasolę w sosie pomidorowym na zimę jest przeznaczony na około 4 słoiki (po 0,5 l każdy). Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• fasola - około 1 kg;
• olej (weź warzywo) - 3 łyżki stołowe (łyżki);
• czosnek (obrany) - 2 średnie ząbki;
• cukier granulowany - 5 łyżek (łyżki);
• ocet stołowy (9%) - 3 łyżki stołowe (duże);
• świeże pomidory - 1,5 kg;
• posiekana papryka (czarna) - około 0,5 łyżeczki;
• sól kuchenna - 45 g.

Wymaganą ilość ziaren myje się, pozostawia na noc, napełnia zimną wodą. Możesz gotować rośliny strączkowe bez moczenia przez 60-90 minut przed użyciem warzyw w przygotowaniu. Świeże pomidory są blanszowane, obrane, krojone na tarce. Powstały sok gotuje się w rondlu przez około 10 minut, ostrożnie usuwając piankę.

Przygotowane rośliny strączkowe układa się w pomidorach, dodaje się sól, cukier, olej słonecznikowy (rafinowany), w tym przepisie natychmiast wlewa się ocet (chociaż w wielu półfabrykatach umieszcza się go pod koniec gotowania). Gdy mieszanka z fasolą, włożyć do pieca, zagotować, zmniejszyć ogień, gotować przez 20 minut.

Podczas gotowania sok z pomidorów zacznie gęstnieć; aby uzyskać bardziej płynną konsystencję, dodaje się go trochę. Podczas gdy cała fasola jest gotowana, przygotowywane są pojemniki i pokrywki, są one starannie sterylizowane.

Gorącą fasolę z pomidorem układa się w suchych słoikach, natychmiast zwija, przewraca, zawija w ciepłą szmatkę, aż produkt całkowicie ostygnie. Konserwacja jest sprawdzana przez kilka dni, aby powieki nie puchły. Następnie słoiki są przechowywane w chłodnym miejscu..

Oryginalne opcje ochrony

Oprócz klasycznego przepisu na obfitą przekąskę istnieją inne sposoby przygotowania pysznej fasoli. Rośliny strączkowe można piec, a następnie konserwować. Pyszny przepis na fasolę w pomidorach uzyskuje się z innymi rodzajami warzyw: marchewką, papryką, cebulą. Istnieje również opcja ostrego przedmiotu obrabianego.

Czerwona fasola z warzywami

Ten przepis składa się z czerwonej fasoli, papryki, marchwi i cebuli. Pomidory są świeże. Czosnek dodaje pikanterii. Przepis na fasolę w pomidorach na zimę jest przeznaczony na 4 litry gotowego produktu. Wymagane składniki:

• fasola czerwona (sucha) - około 1 kg;
• soczyste marchewki - 7 szt.;
• czosnek - około 100 g;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• cebula - 7 średnich kawałków;
• olej słonecznikowy - około 400 ml;
• sól - 50 g;
• pomidory - 2 kg;
• cukier - 250 g;
• ocet (stężenie 9%) - 0,5 filiżanki.

Fasolę moczy się przez 10 godzin, a następnie gotuje. Warzywa są obrane, marchewki w paski, pieprz w plasterki, cebulę na pół pierścienia. Pomidory blanszowane, siekane bez skórki.

Warzywa miesza się na przestronnej patelni, wlewa się olej, zaczynają gotować na wolnym ogniu, po ugotowaniu gotuje się przez 20 minut, zmniejszając ciepło. Następnie dodaj fasolę, starty czosnek, przyprawy, ocet. Dusić przez 16 minut Słoiki z pokrywkami są sterylizowane. Gotową masę układa się w suchych pojemnikach, ostrożnie zwiniętych.

Fasolka po bretońsku z pomidorami

Do tego przepisu użyj białej fasoli. Do pieczenia potrzebujesz formy żaroodpornej. Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• biała fasola - około 500 g;
• świeże pomidory bez skórki - 350 g;
• cebula - 70 g;
• sól - 30 g;
• olej roślinny (do smażenia cebuli);
• przyprawy do smaku;
• ocet (9%) - 2 łyżki (duże);
• cukier - 60 g.

Wstępnie namoczoną fasolę gotuje się, a wodę solą. Pomidory obrane ze skórki zmielono na puree. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na patelni na oleju, dodaj mieszankę pomidorów.

Fasolę z pomidorami i cebulą układa się w formie, piecze przez 20 minut w piekarniku (180 stopni). Dodaj ocet, rozłóż w wysterylizowanych pojemnikach, zwiń. Pyszna fasolka po bretońsku w sosie pomidorowym to witaminowy preparat na zimę.

Pikantna przystawka z koncentratem pomidorowym

Konserwacja o ostrym smaku jest uważana za przepis na fasolę w pomidorach z czerwoną ostrą papryką, kukurydzą, czosnkiem. Do takiego przygotowania nie używa się świeżych pomidorów, ale makaronu. Wymagane są następujące składniki:

• fasola - 2 filiżanki;
• marchewki - 7 szt.;
• czerwona papryka - 3 szt.;
• żarówki (średnie) - 4 szt.;
• pietruszka z kolendrą do smaku;
• duża głowa czosnku;
• mrożona kukurydza - około 800 g;
• cukier - 90 g;
• pasta pomidorowa - 6 łyżek (duża);
• ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki;
• sól - 70 g;
• czerwona papryka (posiekana) - 1 łyżka (duża);
• olej (słonecznik) - 180 ml;
• czarny pieprz (zmiażdżony) - 1 łyżeczka.

Fasolę moczy się i gotuje przez około 40 minut. Rozmrozić kukurydzę. Obrane warzywa są dobrze posiekane: marchewka - starta, papryka - w paski, cebula - w pół pierścienia. Drobno posiekaj warzywa. Pastę pomidorową miesza się z startym czosnkiem. Dodaj mielony pieprz (czerwony, czarny), zioła, cebulę. Mieszankę zmielono za pomocą blendera.

Gotowaną fasolę umieszcza się w rondlu z olejem, octem, cukrem, solą. Zagotować, dodać sos pomidorowy, posiekaną paprykę. Gdy wszystko zacznie się gotować, gotuj przez około pięć minut. Włóż kukurydzę, wcześniej rozmrożone, słomki marchewkowe, gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz. Pokrywy i pojemniki są sterylizowane. Rozłóż gotową fasolę, dobrze zakręć.

Nie jest trudno ugotować pyszną fasolkę w sosie pomidorowym, preparaty są bardzo pożywne, stosuje się je jako dressing do obfitego barszczu, jako dodatek do gulaszu czy sałatki. Ze względu na wysokie stężenie białka (75%) i niską zawartość kalorii produkt jest uważany za bardzo przydatny. Spośród różnorodnych opcji przygotowania do konserwacji możesz wybrać odpowiedni dla siebie przedmiot.