Bakłażan z ziołami i czosnkiem na grzyby na zimę

W środku sezonowych zbiorów czas zacząć zbierać warzywa na zimę. Każda rodzina ma swój własny przepis na chrupiące ogórki, marynowane pomidory, marynowana cukinia lub inne pikle. Warzywa marynowane zachwycają wyjątkowym smakiem i letnim aromatem, szczególnie w mroźne zimowe dni. Jak wspaniale jest otworzyć słoik ogórków lub kiszonych pomidorów, pikantną adżikę i zjeść domowy obiad lub kolację. Konserwacja domu to również doskonała przystawka na świąteczny stół. Jeśli wybierasz się na piknik, słoik pysznych półfabrykatów zachwyci Ciebie i Twoich znajomych. Proponuję przygotować bakłażany na grzyby, przepis na zimę z czosnkiem i ziołami jest prosty i nie wymaga dużych nakładów. Przystawka jest smaczna i bardzo aromatyczna. Z tej liczby produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki.



Składniki:
- bakłażan 800 g-
- 1 główka czosnku (do smaku)-
- świeży koperek 150 g-
- olej słonecznikowy 100 g-
- mielona kolendra do smaku-
- mielony czarny pieprz do smaku.
Wypełnić:
- woda 1 l-
- sól 1 łyżka.-
- esencja z octu 70% 1 łyżka.



Weź bakłażany dowolnej wielkości, z gęstą miazgą. Jeśli warzywa są bardzo duże, obierz je. Dobrze spłucz, pokrój w kostkę lub patyczki.



Wlej wodę do wygodnego rondla. Dodać sól. Wymieszaj i zagotuj. Wlej esencję octu do wrzącego roztworu i zagotuj.



Zanurz kostki bakłażana we wrzącej solance. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania. Jeśli pokroisz w kostkę, gotuj przez osiem minut.



Gotowane bakłażany wyjmij łyżką cedzakową na durszlak. Pozostaw na 2-3 godziny do ostygnięcia i spuść cały płyn. Nie nalewaj solanki.



Opłucz koperek i drobno posiekaj. Czosnek obrać, pokroić w kostkę lub krążki. Następnie umieść bakłażany w głębokiej misce. Dodać czosnek, koperek, kolendrę, mielony pieprz, olej słonecznikowy. Delikatnie wymieszaj wszystkie produkty.



Przygotuj wcześniej słoiki z pokrywkami. Dobrze wypłucz i wysterylizuj. Umieść bakłażany w czystych słoikach. Lekko wstrząśnij, aby ubić warzywa..



Zagotuj marynatę, w której ugotowano bakłażana. Gorący roztwór polać bakłażanem i przykryć sterylnymi pokrywkami. Dla tych, którzy kochają prawdziwe grzybowe przekąski, zalecamy zwrócenie uwagi na przepis marynowany borowik - świetna przekąska na zimę.



Sterylizuj 15-20 minut od wrzenia.



Dobrze uszczelnij, odwróć do góry nogami i zawiń. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pyszne blanki dla Ciebie!

z szacunkiem. Svetlaya.