Lecho w sosie pomidorowym: tajniki gotowania - jak zrobić lecho z sosem pomidorowym na zimę

Lecho to jeden z najpopularniejszych preparatów zimowych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ otwierając słoik z pachnącą sałatką warzywną zimą, zanurzasz się w niezapomniane lato! Taka konserwacja jest podawana na stół jako niezależne danie, dodawane do wszelkich przystawek, a nawet gotowane z niej do zupy. W tym artykule chcemy zdradzić tajniki robienia lecho w sosie pomidorowym i zaproponować najciekawsze sprawdzone przepisy..

Składniki: papryka, groszek, zdusić, cebula, marchewka, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, sos pomidorowy, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jeśli sos jest zrobiony z pomidorów, owoce najpierw myje się, a następnie parzy wrzącą wodą, je ze skóry.

Owoce obrane są mielone przez sito, toczone przez maszynkę do mięsa lub dziurkowane blenderem.

Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że skórka pomidora nie koliduje z gotowym daniem i posiekaj pomidory wraz ze skórką. Jeśli to pytanie również nie jest dla Ciebie fundamentalne, owoce nie mogą być obrane. Inaczej jest, jeśli do przygotowania sosu używa się marynowanych pomidorów. W takim przypadku pomidory należy obrać przed siekaniem..

Podstawa lecho z koncentratu pomidorowego lub sosu jest mniej pracochłonna. Jak to jest śpiewane w słynnej reklamie: „Po prostu dodaj wodę!” Wodę dodaje się zgodnie z przepisem, a sos gotuje się przez chwilę przed ułożeniem warzyw..

Domowy sok pomidorowy lub zapakowana wersja kupiona w sklepie jest używana bez dodatkowego rozcieńczania. A jeśli nie wiesz, jak konserwować sok pomidorowy na zimę, szczegółowe przepisy naszych autorów są właśnie dla Ciebie. Konserwacja soku Z solą i bez dodatków.

Opcje na zimową przekąskę warzyw w sosie pomidorowym na zimę

Lecho z papryką i pomidorami

Zdejmij dwa kilogramy świeżych pomidorów. Zmiel miazgę w dowolny dogodny sposób. Wlej bazę pomidorową do miski i dodaj sól i cukier (odpowiednio 2 łyżki stołowe i 1 szklanka po dwieście gramów). Włożyć puree warzywne do pieca i zagotować.

Strąki słodkiej papryki (3 kilogramy) są oczyszczane z nasion, pozbywając się po drodze wewnętrznych przegród. Dowolna metoda krojenia strąków - na półpierścienie, kostki lub paski. Kilogram główek cebuli jest obrany i pokrojony w dużą kostkę.

Paprykę, cebulę umieszcza się we wrzącym sosie pomidorowym i dodaje 1 szklankę rafinowanego oleju słonecznikowego. Zmniejsza przyczepność warzyw do dna miski lub patelni i nadaje potrawie delikatniejszy smak.

Lecho gotuje się na najwolniejszym ogniu, ciągle mieszając. Czas gotowania nie jest precyzyjnie regulowany, ale średnio wynosi: 3 minuty - niektóre pomidory z solą i cukrem - 20 minut - papryka z cebulą (w zależności od wielkości kawałka czas można regulować). W rezultacie papryka powinna zmięknąć, ale nie powinna być zbyt luźna. W przeciwnym razie możesz skończyć z pyszną owsianką warzywną..

5 minut przed gotowością do przedmiotu obrabianego dodaje się 100 mililitrów octu 9%. Doprowadź lecho do wrzenia i zapakuj w małe sterylne pojemniki. Opcje i metody sterylizacji pojemników tutaj.

Lecho zakręca się pokrywkami i wyjmuje w ciepłe miejsce w celu stopniowego chłodzenia. Nie zapominaj, że papryka w ostrym sosie nadal się gotuje, dlatego bardzo ważne jest, aby nie rozgotować lecho.

Świetnym dodatkiem do lecho są jabłka i zioła. Obejrzyj wideo kanału „MasteRrr TV” ze szczegółami przygotowań.

Lecho z cukinii w sosie pomidorowym

Ta opcja lecho jest dość nietypowa, ale podana na stole wybucha z hukiem.

Do przygotowania sosu użyj gęstej koncentratu pomidorowego (400 ml) i 2 litrów wody. Połącz składniki i podpal ogień do wrzenia przez 10 minut.

Cukinia, 2 kilogramy, obrana i pokrojona w kostkę. Z płatków obiera się świeży zielony groszek. W sumie weź 1 szklankę ziaren grochu o objętości 250 gramów. Najlepiej jest wziąć mleczny groszek, aby nadal był dość delikatny.

2 duże marchewki i 3 cebule, obierz i posiekaj.

Dodaj 100 gramów cukru, 1,5 łyżki grubej soli i pół szklanki oleju roślinnego do miski gorącego sosu pomidorowego.

Pierwsze warzywa do lecho to marchew, cebula i zielony groszek. Po 30 minutach - cukinia. Gotuj sałatkę, aż cukinia będzie gotowa.

Na koniec dodaj 2 łyżki 9% octu, gotuj jeszcze przez minutę i włóż do słoików.

Lecho z sokiem pomidorowym bez oliwy i octu

Włożyć 2 litry soku pomidorowego do ognia i gotować przez 5 minut.

2 kilogramy obranych strąków papryki kroi się w paski lub w „kratkę”. Wrzący sos pomidorowy doprawiony 3/4 szklanki cukru i 2 łyżkami soli. Nie dodaje się oleju!

Całkowity czas gotowania wynosi 30 minut. Na minutę przed wyłączeniem pieca do lecho dodaje się 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych nożem.

Gorące lecho, zamknięte w wysterylizowanych słoikach i owinięte na jeden dzień ciepłą kurtką zimową.

Find Your Recipe to tytuł popularnego kulinarnego wideobloga. Lecho z ogórka w sosie pomidorowym to temat dzisiejszego filmu.

Z sosem pomidorowym kupionym w sklepie

Dziś w punktach sprzedaży detalicznej można znaleźć szeroką gamę sosów keczupowych. W przypadku tego przepisu musisz wybrać producenta, któremu najbardziej ufasz, i smak produktów, które cenisz. Najważniejsze, że sos jest jak najbardziej naturalny i dość gęsty. Aby przygotować lecho według tego przepisu, weź sos „ostry”. Podkreśli smak gotowego dania pikantną nutą..

Tak więc 700 gramów „Pikantnego” sosu rozcieńcza się szklanką oleju roślinnego, dodaje się szklankę cukru i 1,5 czubate łyżki soli. Plastry warzyw wlewa się mieszanką pomidorów:

• cukinia, 2 kilogramy (kostka);
• marchewki, 1 duży korzeń (paski);
• papryka, 1 kilogram (duże paski).

 Masę kładzie się na najwolniejszym ogniu i gotuje przez 10 minut, ciągle mieszając. Gdy tylko warzywa wypuszczą sok, pojemnik przykrywa się pokrywką i lecho gotuje się na wolnym ogniu przez godzinę. W tym czasie mieszaj sałatkę co 15 minut.

Gotowe lecho warzywne umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Rada: Dopóki cała sałatka nie zostanie zapakowana, palnik nie jest wyłączony, a jedynie ciepło jest zredukowane do minimum. Pozwoli to na utrzymanie stałej temperatury naczynia, aby lecho nie pogorszyło się podczas przechowywania..

Z sokiem pomidorowym

W 3 litrach soku (w domu lub w sklepie) dodaj ¼ szklanki cukru pudru, 1,5 łyżki soli, szklankę octu 6%, szklankę rafinowanego oleju. Objętość miarki wynosi 250 mililitrów. Podstawę podpala się i doprowadza do wrzenia.

W tym czasie plasterki przygotowywane są z sezonowych warzyw: bułgarska papryka - 3,5 kilograma, cebula rzepy - 1,5 kilograma. Pokrój cebulę i paprykę w dowolny sposób. Jak tylko baza się zagotuje, warzywa zanurza się i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut.

W naszym artykule możesz zapoznać się z opcją przygotowania pysznego warzywa lecho z domowym sokiem pomidorowym.

Rodzina Kromarenko uwielbia gotować i chętnie podzieli się z Wami swoim wideo przepisem na lecho z sosem pomidorowym.

Przechowywanie lecho

Konserwacja warzyw na bazie sosu pomidorowego nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Słoiki z sałatką można przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw temperaturze pokojowej. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie musisz za każdym razem wchodzić do pojemników. Lecho, które pasuje do każdej przystawki, zimą zawsze powinno być pod ręką gospodyni!