Przygotowania do zimy. Rassolnik

Rassolnik to pierwotnie rosyjskie danie. Zgodnie z wieloletnimi tradycjami jego główny skład praktycznie się nie zmienił. Przepis na marynatę koniecznie obejmuje ogórki kiszone lub ogórki kiszone, które koniecznie były zbierane w wioskach na zimę. Ostatecznie receptura marynaty powstała na początku XIX wieku. Ale mimo wszystko każda rodzina ma swoje własne preferencje smakowe, a co za tym idzie, przynajmniej trochę, ale zmieniają przepis na tę niezwykle popularną i smaczną zupę. Ktoś gotuje to apetyczne danie w bulionie z kurczaka, ktoś w mięsie. Niektórzy ludzie sprawiają, że jest szczupły. Tylko ogórki pozostają niezmienione - główny składnik każdej rosyjskiej marynaty.

Istnieje kilka sposobów przygotowania marynaty jako pierwszego dania. Ponadto wielu dodaje do domowe przygotowania do zimowej marynaty. Ale zarówno do stołu, jak i jak to zrobić sałatki konserwowe, dodaje się do niego zboża (ryż lub pęczak), warzywa, zioła i przyprawy. Przygotowując się, możesz postępować zgodnie z tradycyjnym starym przepisem lub spróbować czegoś nowego i przydatnego. Ponadto wszelkiego rodzaju przepisy i metody gotowania tak dobrze urozmaicają stół..

Wcześniej (w latach 80-90) w sklepach można było kupić półlitrowe słoiki zup. Ale teraz musimy się „zakręcić”. I przepis na zbieranie marynaty na zimę się przydać.

Do przygotowania zimowej marynaty wstępnie przygotowuje się 400 g (2 szklanki) jęczmienia. Możesz również wymienić jęczmień i ugotować okrągły ryż, ale wtedy smak zmieni się dramatycznie. Ogórki kiszone (1 kg) tarte są na średniej tarce. Cztery posiekane cebule smażone są na oleju roślinnym wraz z startą marchewką (4 średnie warzywa korzeniowe) i korzeniami pietruszki (1 szt.). Do smażonej masy dodaje się starte ogórki, a wszystko to dusi się przez 20 minut.

Sok przygotowuje się z pomidorów (0,5 kg) i wlewa do duszonych warzyw. Obróbka cieplna trwa przez kolejne 10 minut. Następnie warzywa miesza się z gotowanymi zbożami, posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką), doprowadza do wrzenia i przenosi do gorących 0,5 litrowych słoików. Napełnione puszki są pasteryzowane we wrzącej wodzie przez pół godziny i zwijane. W momencie chłodzenia marynata jest usuwana na gorąco i zawijana w koc.

Pierwsze kursy stały się ostatnio dość popularne.. Preparaty na barszcz zimowy, rassolnik, półfabrykaty buraczane a nawet galaretka pozwala nie spędzać dużo czasu stojąc przy piecu. Wystarczy odkorkować słoik i cieszyć się wspaniałym smakiem..