Lecho w pomidorach: proste przepisy na półfabrykaty - najlepszy wybór przepisów na lecho warzywne w soku pomidorowym

Naturalny sok pomidorowy to podstawa klasycznej receptury lecho. Dla wielu gospodyń domowych we współczesnym rytmie życia procedura przetwarzania świeżych pomidorów na sok i ich dalsze gotowanie jest zbyt czasochłonna. Dlatego doświadczeni szefowie kuchni nauczyli się używać gotowych soków pomidorowych w puszkach lub pakowanych, a także koncentratu pomidorowego i keczupu do gotowania lecho w pomidorach. Przeczytaj więcej o wszystkich sztuczkach związanych z robieniem zimowej sałatki z różnych warzyw w sosie pomidorowym w naszym artykule..

Składniki: bakłażan, woda, cukinia, cebula cebulowa, marchewka, ogórek, słodka papryka, Chilli, pomidor, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, ocet winny, zmielony czarny pieprz, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

1. Owoce są dokładnie umyte i zdejmij je. Miąższ pomidorów przeciera się przez sito, pozbywając się nasion.
2. Pomidory kroi się w dowolne plasterki, bez ich odrywania. Krojenie przechodzi przez maszynkę do mięsa, a następnie przez metalowy ruszt. Resztki nasion i skórki są odrzucane.

Jeśli nie chcesz zadzierać ze świeżymi pomidorami, użyj pasty pomidorowej. Aby uzyskać bazę do marynaty, rozcieńcza się ją wodą, w zależności od przepisu, a następnie podgrzewa nad ogniem. Jednocześnie nie bez znaczenia jest skład oryginalnego produktu. Pomidory, woda, sól, cukier to wszystko, co powinno być wskazane na etykiecie.

Niektóre gospodynie domowe używają sosu pomidorowego lub keczupu. Ale tutaj musisz być bardzo ostrożny, ponieważ skład tych produktów może budzić wiele pytań. Dodatkowo gotowe sosy posiadają pewien zestaw przypraw, które mogą znacząco wpłynąć na smak przygotowywanego na zimę lecho..

Inną opcją jest użycie pakowanego soku pomidorowego lub własnego domowego konserwowania do zbioru. O tym, jak zrobić sok ze świeżych pomidorów z własnego ogrodu, możesz przeczytać w naszej ofercie przepisy kulinarne, ilustrowany szczegółowymi zdjęciami.

Najsmaczniejsze domowe przepisy lecho

Papryka lub papryka w pomidorach

Do tej przekąski możesz wziąć dowolną paprykę, najważniejsze jest to, że jest słodka, ale lecho nabierze szczególnego smaku, jeśli głównym składnikiem będą strąki grubościennej bułgarskiej papryki. Zabierają 1,5 kilograma. Umyć, przyciąć łodygi i dokładnie oczyścić nasiona. Przygotowane skrzydła cięte są na długie paski o szerokości 1,5-2 cm lub dowolne duże płyty.

2 kilogramy dojrzałych pomidorów przebija się blenderem lub miele przez grill maszynki do mięsa. W razie potrzeby pozbądź się resztek skórki i nasion za pomocą metalowego sita. Do powstałej pasty dodać 1 łyżkę soli (wierzch należy zdjąć palcem wskazującym) i 1,5 łyżki cukru pudru.

Gdy tylko pasta pomidorowa się zagotuje, na patelnię dodaje się plasterki papryki. Dla miłośników pikantnych, oprócz papryki, można dodać drobno posiekaną strąk papryczki chili. Dodaj także add szklanki oleju roślinnego i ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu do garnka..

Po 20 minutach gotowania na średnim ogniu weź pierwszą próbkę. Papryka powinna być miękka, ale nie gotowana na owsiankę. Jeśli stopień gotowości głównego składnika odpowiada, dodaj 4 ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę i 1,5 łyżki 9% octu do miski sałatki. Jeszcze dwie minuty na ogniu i przystawka jest gotowa, zaczynają ją pakować w sterylne słoiki.

Szczelnie zamknięty pojemnik przykrywa się ciepłym kocem lub odzieżą wierzchnią na jeden dzień, a następnie przenosi do stałego miejsca przechowywania w chłodnym miejscu.

Film z rodziny Kromarenko opowie Ci szczegółowo o przygotowaniu papryki w nalewaniu z domowego soku pomidorowego.

Lecho z koncentratem pomidorowym, marchewką, słodką papryką i cukinią

Przygotowanie warzyw:

• Marchew (1 duże warzywo korzeniowe) obrać i pokroić na półpierścienie lub posiekać na średniej koreańskiej tarce.
• Jedną dużą główkę cebuli pokroić w kostkę.
• 1,5 kg obranego miąższu cukinii pokrojonego na kawałki o boku około 1,5 centymetra.
• 3 strąki zwykłej papryki słodkiej lub dzwonkowej, obrane i pokrojone w duże cząstki.

Pastę pomidorową (400 gramów) rozprowadza się w rondelku lub kotle do gotowania lecho i dodaje 500 mililitrów czystej wody. Do masy dodać 100 mililitrów oleju roślinnego, 1 łyżkę soli, 2 łyżki cukru i kilka liści lawruszki.

Po ugotowaniu wszystkie warzywa oprócz cukinii umieszcza się w bazie pomidorów, a po 5 minutach po równomiernym zagotowaniu dodajemy plasterki cukinii. Po 10 minutach gotowania do lecho wlewa się 3 łyżki 9% octu, a po ponownym zagotowaniu masy przedmiot układa się w słoikach. Pod ciepłym schronieniem konserwację pozostawia się na noc..

O zamówieniach lecho z cebulą na bazie soku pomidorowego możesz dowiedzieć się szczegółowo z naszego materiału fotograficznego z instrukcjami.

Ciekawy przepis na lecho w pomidorach z jabłkami i ziołami prezentuje kanał „MasteRrr TV”.

Lecho z ogórkami i papryką na bazie gotowego soku pomidorowego

1,5 kg słodkiej papryki jest myte, usuwane z łodyg, przegród i nasion nożem. Czyste strąki są cięte w dowolny sposób, a następnie napełniane wrzącą wodą przez 3 minuty. Kiedy pieprz jest gotowany na parze, woda jest osuszana, a plasterki są lekko suszone na durszlaku.

1,5 kg świeżych ogórków myje się i razem ze skórką kroi w krążki o grubości 4-5 milimetrów.

Zakupiony sok pomidorowy wlewa się do szerokiej miski. Jednak musi być niesolona. W przeciwnym razie ilość soli wskazana w przepisie będzie wymagała dostosowania do własnego gustu..

Sok dodaje się:

• sól - 20 gramów;
• cukier - 60 gramów;
• olej roślinny - 100 mililitrów.

Do wrzącego soku wkładamy świeże ogórki i gotowaną na parze paprykę. Po 5 minutach gotowania do lecho dodaje się 100 mililitrów słabego 9% octu i gotuje się jeszcze przez kilka minut. Gotowy przedmiot jest zapieczętowany w słoikach.

Kanał „Znajdź swój przepis” oferuje kolejną opcję gotowania lecho z ogórka w pomidorach.

Lecho warzywne z bakłażanem w powolnej kuchence

Procedura gotowania:

• Obierz i pokrój średniej wielkości główkę cebuli na pół-pierścienie.
• Marchewki (1 duża) pokrojone w paski.
• Kilogram bakłażanów kroi się w 1,5-centymetrową kostkę, posypuje 3 łyżkami soli, dokładnie miesza i pozostawia na 30 minut. Następnie opłucz plastry warzyw bieżącą wodą.
• 2 duże papryki, obrane i pokrojone w długie wstążki.
• 6 łyżek oleju roślinnego podgrzewa się w misce multicooker w trybie „Fry”. Włóż cebulę do podgrzewanego pojemnika, a po 1 minucie marchewkę. W sumie smażenie powinno trwać nie dłużej niż 3 minuty, dlatego tryb multicooker jest wyłączony bez czekania na sygnał dźwiękowy.
• Do smażonych warzyw dodaje się paprykę i bakłażana i do momentu całkowitego wystygnięcia miski pokrywka urządzenia jest szczelnie zamknięta.

• W międzyczasie uprawia się bazę pomidorową. Umieść 0,5 szklanki sosu pomidorowego, który najbardziej Ci odpowiada, do osobnej miski i napełnij ją szklanką wody. Woda może być zimna. Dodaje się sól - od 0,5 do 1 łyżeczki (w zależności od początkowego zasolenia gotowego keczupu), a cukier - 1,5 łyżki. Marynatę do lecho ubijamy trzepaczką do gładkości i polewamy warzywami. Nawiasem mówiąc, do tego przepisu możesz użyć i domowy sos pomidorowy.
• Przed ustawieniem trybu gotowania zawartość zarośli jest dokładnie wymieszana. Połóż na wierzchu liść lawruszki. Lecho gotuje się w trybie „Gulasz” przez 20 minut z zamkniętą pokrywką.
• Po sygnale gotowości otwórz pokrywę multicookera, dodaj 1 łyżkę octu i 3 ząbki czosnku do lecho, które wcześniej przepuszczono przez prasę. Wymieszaj lecho i zamknij pokrywę urządzenia na 5 minut.
• Na ostatnim etapie obrabiany przedmiot układa się w słoikach. Do skręcania użyj szwów lub zakrętek. Najważniejsze jest utrzymanie sterylności pojemników i pokrywek..

Obejrzyj przepis wideo Mariny Petrushenko o przygotowaniu lecho z pomidorami z dodatkiem zakupionej pasty pomidorowej. Autor filmu używa również multicookera do zimowych przygotowań.

Jak przechowywać i podawać przedmiot obrabiany

Domowe lecho w pomidorach można przechowywać w chłodnym miejscu do 2 lat, ale najlepiej stosować takie konserwowanie w ciągu pierwszego roku po wyprodukowaniu.

Lecho podaje się na stole jako dodatek lub zamiast przystawki. Jeśli lubisz makaron lub włoski makaron, to aromatyczne lecho warzywne można wykorzystać jako sos lub sałatkę. Również pyszne duszone warzywa w pomidorach są doskonałą przystawką do mocnych trunków..